Обучение на рабочем месте в сети ресторанов Макдоналдс

Обучение на рабочем месте

Методы профессионального обучения

Методы профессионального обучения характеризуются тем, что обучение проводится не в аудиториях, а в процессе выполнения обучающимися профессиональной деятельности. К методам профессионального обучения относятся:

• обучение на рабочем месте;

• наставничество;

• стажировки;

• рабочая ротация.

Для многих организаций, относящихся к разным сферам деятельности (торговля, сфера обслуживания, производство и др.), обучение на рабочем месте является основной формой обучения новых работников. Этот метод используется для овладения необходимыми навыками и ознакомления новых работников с тем, как пользоваться имеющимся оборудованием и инструментами непосредственно в процессе выполнения профессиональной деятельности. Обучение на рабочем месте призвано не только передать работнику необходимые для работы знания, но и сформировать у него более точные представления о содержании его профессиональной роли, то есть о тех требованиях, которые организация предъявляет к его работе.

Иногда обучение на рабочем месте проходит на специальных учебных участках или в учебных цехах. Эффективность такого обучения снижается в том случае, если производственная база, на которой осуществляется обучение, не соответствует оборудованию и инструментам, используемым в реальных рабочих условиях. Кроме того, такое обучение обычно не воспроизводит некоторые рабочие условия, например, шум, отвлечения со стороны других работников и напряженный график работы.

Пример из практики компаний-лидеров

Обучение, организуемое для новичков, поступающих на работу в рестораны Макдоналдс, проходит в следующем порядке. Все новые работники получают учебник члена команды, который описывает условия работы и рабочие требования, включая основную информацию по вопросам обучения: значение обучения для компании и порядок его проведения. Каждый член команды получает пособие по обучению рабочим навыкам и личную учебную карточку, где отмечаются виды работ, в которых достигнут требуемый уровень квалификации.

После трехчасовой вводной процедуры, включающей ознакомление с правилами соблюдения гигиены, техники безопасности и с требованиями к рабочей одежде, новых работников знакомят с преподавателями. Преподаватели - это опытные работники сети ресторанов Макдоналдс. Ученики также проходят дополнительный инструктаж с менеджером ресторана о том, как работать с пособием и с учебником. В типичном ресторане с численностью персонала в 50 человек команда преподавателей состоит обычно из 5 человек.

Обучение на рабочем месте следует использовать шире в тех случаях, когда:

…^ работники проходят обучение преимущественно в аудитории, хотя лучших результатов можно было бы достичь посредством обучения на рабочем месте;

^…. фактически обучение на рабочем месте уже осуществляется, требуется лишь документальное и процедурное оформление этого процесса;

> профессиональная адаптация новых работников может проходить эффективнее при более широком использовании обучения на рабочем месте;

> в организации уже имеются люди, которые при соответствующей организации обучения могут стать хорошими преподавателями (инструкторами) для обучения на рабочем месте.

Дата добавления: 2014-11-16