Рататуй из овощей

Технология приготовления.

Картофель Бешамель

Отварить картофель (200 г).

Приготовить соус Бешамель из молока(1 л.), сливочного масла (100 г.), муки (25 г.) и белого вина (25 г.).

В сковороде с толстым дном или кастрюле растапливаем сливочное масло. Когда масло растопится, постепенно высыпать муку, после чего продолжить нагревать массу из масла и муки. Влить белое вино. Небольшими порциями вливать холодное молоко при постоянном помешивании деревянным или пластмассовым венчиком. Довести до однородной массы. Приправить соус мускатным орехом, солью по вкусу.

Выложить готовый вареный картофель в форму слоями, залить соусом Бешамель.

Сверху все засыпать тертым сыром (200 г.) и поставить запекаться в духовке до полной готовности. При подаче украсить базиликом.

Количество порций: 5

Продукт: Количество:

1. Баклажаны 2 штуки

2. Цукини 2 штуки

3. Лук репчатый 2 штуки

4. Чеснок 2-3 зубчика

5. Томаты (помидоры) 3 штуки

6. Перец сладкий красный 1 штука

7. Перец сладкий желтый 2 штуки

8. Оливковое масло 5-6 столовых ложек

9. Розмарин 1 чайная ложка

10. Тимьян (Чабрец) 1 чайная ложка

11. Перец черный молотый 8 чайных ложек

Дата добавления: 2014-11-20