Предприятия питания (открытая и закрытая сеть)

Предприятия розничной и мелкооптовой торговли.

Сервисного обслуживания населения

Здания и помещения

Общественные здания проектируют согласно требованиям СНиП31-06-2009. Общественные здания и сооружения.

Данные для проектирования

Общественные здания

1 вариант – Детский сад-ясли на 140 мест.

2 вариант – Детский сад-ясли на 280 мест.

3 вариант – Школа на 12 классов.

4 вариант – Клуб со зрительным залом с размерами 24х12 м на 300 мест.

5 вариант – Универсальный спортзал с размерами 36х18 м с трибунами на 300 мест.

6 вариант – Плавательный бассейн с ванной 50х21 м.

7 вариант - Выставочное здание с экспозиционным залом до 1000 кв. м.

8 вариант – Досуговый центр для молодежи с залом 144 кв. м. и кафе на 50 посадочных мест.

Магазины являются основным видом предприятий розничной торговой сети.

При размещении магазина следует исключить пересечение потоков покупателей с путями грузового транспорта.

Земельный участок магазина должен состоять из зоны для покупателей – площадки для отдыха, сезонной торговли и отдельно стоящих витрин - и зоны разгрузки товаров – подъезды для автотранспорта, разгрузочные места и площадки.

Зона разгрузки товаров у магазинов, встроенных в жилые здания, должна быть изолирована от двора жилого дома и расположена у торцовой части здания, не имеющей окон и дверей.

Объемно-планировочное решение современного магазина должно отвечать главной и вспомогательной функциям. К основным помещениям магазина относят следующие: торговые, кладовые, подсобные, помещения администрации и персонала, технические помещения.

Основные требования к планировке магазинов:

- торговые залы должны быть технологически связаны с помещениями для подготовки товаров;

- проход в административные, бытовые, подсобные и технические помещения не допускается проектировать через торговые залы и помещения для хранения и подготовки товаров к продаже;

- помещения для хранения товаров не должны быть проходными;

- приемочные следует располагать по возможности ближе к помещениям для хранения товаров.

Стены и перекрытия помещений сервисного обслуживания, размещаемых в жилых и других зданиях, проектируют с учетом норм допустимого в них шума.

Входы в магазинах должны быть отдельными для покупателей и для обслуживающего персонала.

Предприятия питания проектируют двух видов: общедоступные (открытые) и предприятия, обслуживающие население по месту работы или учебы.

По назначению предприятия питания подразделяют на следующие:

- микрорайонные - небольшие кафе, столовые и домовые кухни, размещаемые в микрорайонных центрах;

- районные – более широкая сеть столовых, кафе, ресторанов, закусочных, размещаемых на территории и в центре жилых районов;

- городские – крупные рестораны и кафе общегородского значения.

Предприятия открытой сети питания проектируют с максимальным приближением их к потребителю.

В соответствии с технологическим процессом все помещения предприятий питания подразделяют на помещения для посетителей, производственные, складские, административно-бытовые и технические.

Залы, производственные и административные помещения должны иметь естественное освещение.

Стены и перекрытия помещений предприятий питания, размещаемых в жилых и других зданиях, проектируют с учетом норм допустимого в них шума.

Перепады уровней полов в производственных помещениях и залах не допускаются.

Дата добавления: 2014-12-08