Организация и технология операций по поступлению и приемке товаров в магазине

Содержание торгово-технологического процесса в магазине

ТЕМА 1.5. ОРГАНИЗАЦИЯ И ТЕХНОЛОГИЯ ТОВАРОСНАБЖЕНИЯ РОЗНИЧНЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ

Торгово-технологический процесс в магазине представ­ляет собой комплекс взаимосвязанных торговых (коммер­ческих) и технологических операций и является завер­шающей стадией всего торгово-технологического процесса товародвижения. На этой стадии к осуществлению торго­во-технологического процесса товародвижения подключа­ются розничные покупатели, которые, в зависимости от применяемых методов продажи товаров, могут играть в нем весьма активную роль.

Структура торгово-технологического процесса, последо­вательность выполнения различных операций зависят от степени хозяйственной самостоятельности торгового пред­приятия, применяемого метода продажи товаров, типа, размера магазина и других факторов.

Большую роль в торгово-технологическом процессе иг­рают коммерческие операции. Их своевременность и каче­ство выполнения влияют на широту и глубину ассортимен­та предлагаемых товаров, бесперебойность торговли ими и в целом на качество обслуживания покупателей. К числу та­ких операций относят изучение спроса покупателей, состав­ление заявок на завоз товаров, формирование оптимального ассортимента, организацию рекламы и информации. Естест­венно, что в самостоятельных торговых предприятиях харак­тер коммерческих операций более сложный, чем в магазинах, не обладающих хозяйственной самостоятельностью.

В общем виде схема торгово-технологического процесса в магазине самообслуживания с отделом индивидуального обслуживания покупателей через прилавок представлена на рис. 1.

Таким образом, торгово-технологический процесс в мага­зине можно разделить на три основные части:

• операции с товарами до предложения их покупателям;

• операции непосредственного обслуживания покупателей;

• дополнительные операции по обслуживанию покупа­телей.

На качество торгового обслуживания существенное влия­ние оказывают операции с товарами до предложения их по­купателям. К ним относят:

разгрузку транспортных средств; доставку товаров в зону приемки; приемку товаров по количеству и качеству; доставку товаров в зону хранения, подготовки к прода­же или непосредственно в торговый зал (в зависимости от степени готовности их к продаже); хранение товаров; подготовку товаров к продаже; перемещение товаров в торговый зал; выкладку товаров на торговом оборудовании.

Рис.1 Примерная схема торгово-технологического процесса в магазине самообслуживания

Для того, чтобы обеспечить высокое качество обслужи­вания покупателей, в магазине должен постоянно изучаться спрос, который служит основанием для составления заявок на завоз товаров.

Работники магазина обязаны обеспечить квалифициро­ванную приемку поступивших товаров. В магазине долж­ны быть созданы все условия для рационального хранения товаров и подготовки их к продаже. Существенно облегча­ется процесс непосредственного обслуживания покупате­лей, если товары надлежащим образом подготовлены к продаже, рационально подобран их ассортимент, и они правильно размещены в торговом зале. Особенно большое значение имеют операции с товарами до предложения их покупателям в магазинах самообслуживания.

Наиболее ответственную часть торгово-технологического процесса в магазине составляют операции непо­средственного обслуживания покупателей, к которым относятся:

• встреча покупателя;

• предложение товаров;

• отбор товаров покупателями;

• расчет за отобранные товары;

• оказание покупателям дополнительных услуг.

На этой стадии торгово-технологического процесса ме­жду покупателями и персоналом магазина возникают меж­личностные психологические контакты, которые отражают сложные экономические отношения, связанные с куплей- продажей товаров. Поэтому в магазине должны быть соз­даны все условия для беспрепятственного ознакомления покупателя с предлагаемым ассортиментом товаров, для удобной отборки им товаров и т. д.

Третья часть торгово-технологического процесса вклю­чает выполнение операций, связанных с дополнительным обслуживанием покупателей. Они направлены на оказа­ние им разнообразных услуг, связанных с приобретением товаров (прием предварительных заказов, комплектование подарочных наборов, раскрой тканей и т. д.).

Торгово-технологический процесс в магазине должен основываться на следующих принципах:

• обеспечение комплексного подхода к его построению;

• создание максимальных удобств для покупателей;

• достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина;

• создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда;

• обеспечение необходимой экономической эффектив­ности работы магазина.

Транспортные средства, доставившие товары в магазин, должны быть без задержки приняты и разгружены. Раз­грузку следует осуществлять с соблюдением общих правил выполнения погрузочно-разгрузочных работ. Автоконтей­неры разгружают с помощью гидрокрана, которым обору­дован автомобиль. Товары, уложенные на поддоны, снима­ют с автомобиля электропогрузчиком. Колесные контейнеры (тара-оборудование) сгружают с помощью средств, которы­ми оборудован автомобиль, или ручного водила.

Поступившие в магазин товары доставляют в зону приемки. Приемка товаров является одной из важных операций торгово-технологического процесса магазина и должна проводиться лицами, на которых возложена мате­риальная ответственность. Приемке и оприходованию подлежат только доброкачественные товары, отвечающие требованиям стандартов и технических условий.

Приемка товаров по количеству и качеству в магазине должна осуществляться в соответствии с правилами, установленными в инструкциях «О порядке приемки продукции производственно- технического назначения и товаров народного потребле­ния по количеству» и «О порядке приемки продукции про­изводственно-технического назначения и товаров народ­ного потребления по качеству»¹. Установленные этими инструкциями нормы применяются во всех случаях, если в стандартах, технических условиях или других обязатель­ных правилах не предусмотрен иной порядок приемки то­варов. Лица, участвующие в приемке товаров, должны хо­рошо знать эти документы и уметь ими пользоваться.

Приемка товаров по количеству. Она заключается в сверке массы, числа мест, единиц фактически поступив­ших товаров с показателями счетов-фактур, товарно-тран­спортных накладных и других сопроводительных доку­ментов.

Если товары поступили в магазин без сопроводительных документов, то на фактически поступившее их количество составляют акт с указанием в нем отсутствующих доку­ментов, а поступившие товары принимают на ответствен­ное хранение.

Приемку товаров по количеству проводят в определен­ные сроки. Так, товары, поступившие без тары, в откры­той или поврежденной таре, следует принимать в момент их доставки в магазин. Товары, поступившие в исправной таре, по массе брутто и количеству мест принимают в мо­мент получения их от поставщика, по массе нетто и коли­честву товарных единиц в каждом месте — одновременно со вскрытием тары, но не позднее 10 дней, а скоропортя­щиеся товары — не позднее 24 ч с момента получения то­варов. Для районов Крайнего Севера, отдаленных районов и других районов досрочного завоза установлены более про­должительные сроки приемки товаров по количеству. Так, приемка непродовольственных товаров проводится не позд­нее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) — не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров — не позд­нее 48 ч после поступления.

Количество поступивших товаров определяют в тех же единицах измерения, которые указаны в сопроводитель­ных документах.

Массу нетто проверяют в порядке, установленном стандар­тами, техническими условиями и иными обязательными для сторон правилами. Массу тары проверяют одновременно с массой нетто товара. Результаты проверки оформляют акта­ми. Акт о массе тары должен быть составлен не позднее 10 дней после ее освобождения, а о массе тары из-под влаж­ных товаров — немедленно после ее освобождения, если иные сроки не определены в договоре. В акте о результатах провер­ки массы тары указывают также массу нетто товаров.

Выборочная проверка количества товаров с распро­странением ее результатов на всю партию допускается лишь в случаях, предусмотренных стандартами, техниче­скими условиями или иными обязательными правилами и договорами.

Если в процессе приемки будет выявлена недостача, то приемку товаров следует приостановить. Необходимо обес­печить сохранность товаров, а также принять меры к тому, чтобы они не смешались с другими однородными товарами. О выявленной недостаче составляют акт за подписями лиц, принимавших товар.

В случае несоответствия массы брутто отдельных мест массе, указанной в транспортных или сопроводительных документах либо на трафарете, магазин не должен вскры­вать тару и упаковку.

Для участия в окончательной приемке товаров и состав­ления двустороннего акта следует пригласить представите­ля одногороднего отправителя. Если товары получены в оригинальной упаковке или в нарушенной таре изготови­теля, не являющегося отправителем, вызывают представи­теля одногороднего изготовителя. Представитель иного­роднего изготовителя вызывается в тех случаях, когда это предусмотрено договором.

^[1] В соответствии с постановлением Пленума Высшего Арбитраж­ного Суда Российской Федерации от 22 октября 1997 г. № 18 поря­док приемки товаров по количеству и качеству, установленный дан­ными инструкциями, может применяться только в случаях, когда это предусмотрено договором поставки.

Представитель одногороднего отправителя (изготовителя) должен прибыть не позднее, чем на следующий день после получения вызова, если в нем не указан иной срок явки, а по скоропортящимся то­варам — в течение 4 ч после получения вызова.

Представитель иногороднего отправителя (изготовителя) обязан явиться не позднее чем в трехдневный срок после получения вызова, не считая времени, необходимого для проезда, если иной срок не предусмотрен договором.

Вызов представителя отправителя (изготовителя) на­правляется по телеграфу или телефону не позднее 24 ч, а по скоропортящимся товарам — немедленно после обна­ружения недостачи. В уведомлении о вызове указывают наименование продукции, дату и номер сопроводительного документа, а также количество недостающей продукции. При неявке представителя поставщика в установленные сроки, а также в случаях, когда его вызов не обязателен, дальнейшую приемку проводят с участием представителя общественности организации, в ведении которой находит­ся магазин. Представитель общественности выделяется решением профсоюзного комитета. Материально ответст­венные и подчиненные им лица, а также лица, связанные с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей, не могут быть представителями общественно­сти, выделяемыми для участия в приемке товаров в мага­зине. Нельзя выделять в качестве представителя общест­венности предприятия-получателя: руководителей магази­нов или их заместителей, даже если они не являются материально ответственными лицами; бухгалтеров, товароведов, работа которых связана с учетом, хранением, приемкой и отпуском материальных ценностей; работников юридической службы.

По результатам окончательной приемки товаров состав­ляют акт. В нем указывают количество недостающих то­варов, их стоимость, приводят сведения о том, что определение количества товара проводилось на исправных весах или другими измерительными приборами, проверенными в установленном порядке, и другие сведения. Оформляют акт в соответствии с установленной формой. К нему прилагают копии сопроводительных документов, документ, удостоверяющий полномочия выделенного для участия в приемке товаров представителя, и другие материалы, пре­дусмотренные правилами приемки товаров.

Если при приемке товаров выявлены излишки, то об этом также составляют акт.

Претензии о недостаче товаров, как и уведомление об излишках, направляют поставщику в течение месяца по­сле составления акта, а в районах Крайнего Севера и при­равненных к ним местностях — в течение двух месяцев.

Если товары поступили в таре-оборудовании с исправ­ными пломбами, то получатель обязан при их приемке от органов транспорта проверить соответствие количества единиц тары-оборудования данным, указанным в сопро­водительных документах, а также исправность тары - оборудования и чехлов и соответствие оттисков на плом­бах контрольным оттискам. Удостоверившись в исправно­сти тары-оборудования и чехлов, работник магазина, при­нимающий товары, делает отметку в сопроводительных документах о том, что товары приняты за исправной плом­бой. Окончательная приемка товаров осуществляется без участия лица, доставившего товар. При нарушении целостности пломбы или неисправности тары-оборудования составляют акт, в котором указывают расхождения по всей поступившей партии товаров с со­проводительными документами. Акт составляют по уста­новленной форме в четырех экземплярах.

Приемка товаров по качеству. Приемка товаров по ка­честву должна быть проведена в установленные сроки. Если поставщик находится в том же населенном пункте, где распо­ложен магазин, то поступившие от него товары принимают в течение 10 дней (скоропортящиеся — в течение 24 ч) с момен­та их получения. При иногородней поставке срок приемки товаров составляет 20 дней с момента их поступления, а по скоропортящимся продуктам — остается прежним. В районах Крайнего Севера и приравненных к ним местностях приемка непродовольственных товаров должна быть проведена не позд­нее 60 дней, продовольственных (кроме скоропортящихся) — не позднее 40 дней, а скоропортящихся товаров — не позднее 48 ч с момента их поступления в магазин.

В эти же сроки следует составить акты о результатах проверки качества поступивших товаров.

В процессе приемки работники магазина выявляют качест­во и комплектность товаров, а также соответствие тары, упа­ковки и маркировки товаров установленным требованиям.

Если при приемке будут обнаружены недоброкачественные или некомплектные товары, то приемку приостанавливают и составляют акт по форме, утвержденной Госкомстатом Рос­сии. В нем указывают количество осмотренных товаров и ха­рактер выявленных дефектов. Одновременно надо создать необходимые условия для сохранности поступивших товаров.

Для окончательной приемки товаров создается комиссия. В ее работе должен участвовать представитель одногороднего отправителя (изготовителя) или, если это предусмотре­но договором, представитель иногороднего отправителя (из­готовителя). Вызов представителя отправителя (изготовите­ля), а также его явка для участия в двусторонней приемке

товаров по качеству должны осуществляться в те же сроки что и при приемке товаров по количеству.

Акт о ненадлежащем качестве (некомплектности) товаров составляют с участием представителя поставщика, а при его неявке — с участием представителя общественности, назна­ченного в установленном порядке. Проверку качества товаров в одностороннем порядке магазин может производить в том случае, если такой порядок приемки предусмотрен договором.

Акт о приемке товаров по качеству содержит следую­щие сведения¹:

- наименование и адрес магазина-получателя товаров;

¹ Унифицированная форма акта утверждена Госкомстатом России.

- номер и дату составления акта;

- место приемки товаров, время начала и окончания приемки;

- фамилии, инициалы лиц, принимавших участие в при­емке товаров по качеству и составлении акта, место их ра­боты, занимаемые должности, дату и номер документа о полномочиях представителя на участие в проверке качест­ва товаров, а также указание о том, что эти лица ознаком­лены с правилами приемки товаров по качеству;

- наименование и адрес изготовителя (отправителя) и по­ставщика;

- дату и номер уведомления о вызове представителя изго­товителя (отправителя) или отметку о том, что вызов пред­ставителя изготовителя (отправителя) не предусмотрен;

- дату и номер договора на поставку товаров и сопрово­дительных документов;

- дату прибытия груза на станцию назначения, время его выдачи транспортной организации, время вскрытия транс­портного средства, время доставки груза в магазин;

- номер и дату коммерческого акта (акта, выданного ор­ганом автомобильного транспорта), если он был составлен при получении товара; условия хранения товаров на складе магазина до со­ставления акта;

- состояние тары и упаковки в момент осмотра товаров; исправность пломб и правильность оттисков на них.

Указывают также количество (массу), полное наименова­ние и список предъявленных к осмотру и фактически про­веренных товаров с выделением забракованных, а также тех товаров, качество которых не соответствует качеству, указанному в соответствующем документе.

Отмечают, на каком основании товары переводятся в более низкий сорт, номера стандартов, по которым проверялось качество то­варов. Здесь же необходимо дать заключение о характере выявленных дефектов и причинах их возникновения.

В акт могут быть внесены и другие данные, которые, по мнению лиц, участвующих в приемке, необходимо указать для подтверждения ненадлежащего качества товаров.

О скрытых недостатках, обнаруженных в товарах с га­рантийным сроком службы, акт составляют в течение пяти дней с момента их выявления, но в пределах установленно­го гарантийного срока. Акт о скрытых недостатках товаров, гарантийный срок на которые не установлен, составляют в пятидневный срок с момента обнаружения дефекта, но не позднее четырех месяцев со дня поступления товаров.

Магазин обязан принять на временное хранение недоб­рокачественные или некомплектные товары до принятия поставщиком решения об их дальнейшем использовании.

Претензия о несоответствии качества (некомплектности) товаров должна быть заявлена поставщику в те же сроки, что и претензия о несоответствии количества товаров. К ней должен быть приложен акт и все другие документы (сопроводительные и т. д.).

Если недоброкачественность обнаружена покупателем, то к акту магазина прикладывают: заявление покупателя с за­ключением магазина, фабричный ярлык или копию товарно­го чека и документы, подтверждающие стоимость ремонта.

Дата добавления: 2014-12-27