Приготовление и употребление

История

Кофейный напиток капучино начинает свою историю еще в 16 веке, когда в небольшом монастыре около Рима монахи-капуцины начали добавлять в свой кофе молоко и пенку. Нетрудно догадаться, откуда пошло название. В Средние Века кофе считали напитком дьявола, так как он дарил бодрость и вызывал некоторое привыкание. Для "очищения" и для того, чтобы как-то смягчить давление догм, в кофе начали добавлять молоко и молочную пенку. Еще один интересный факт из истории капучино: цвет ряс монахов-капуцинов был близок с светло-коричневому, а цвет капюшонов - к белому.

Традиционно капучино подаётся в предварительно прогретой фарфоровой чашке, которая сохраняет тепло дольше, чем стеклянная или бумажная. Итальянцы пьют капучино преимущественно за завтраком. Капучино получил широкое распространение по всему миру.

Капучино представляет собой кофейный напиток с молочной пеной сверху. Классический капучино готовится по следующему рецепту: в фарфоровую чашку на 1/3 наливается эспрессо, 2/3 чашки заполняют молочной пеной, взбитой горячим паром. Иногда молочную пену украшают с помощью кофе — это называется латте-арт. Сверху готовый напиток часто посыпают сахаром, тёртым шоколадом, корицей или другими специями.

К чашке капучино всегда подаётся чайная ложка — сначала с её помощью едят молочную пену, а затем уже пьют сам кофе.

В нашей сети подается напиток латте макиято но презентуют его как латте и это ошибочно)

Ла́тте макиа́то (итал. Latte macchiato ['latːe maˈkːjaˑto] — «запятнанное молоко») — горячий кофейный напиток, приготавливаемый путём вливания в молоко кофе-эспрессо в пропорции 3:1. Итальянское macchia обозначает маленькое пятнышко кофе, остающееся на поверхности молочной пены.

От капучино и латте макиато отличается:

· тем, что эспрессо добавляется в молоко, а не наоборот;

· бо́льшим количеством молока;

· бо́льшим количеством пены по отношению просто к молоку;

· тем, что кофе и молоко обычно лежат слоями, не смешиваясь;

· подачей: латте макиато подают в айриш-бокале, капучино — в чашке для капучино с толстыми стенками.

Напиток подаётся в высоком стеклянном стакане с длинной ложечкой для мороженого и соломинкой и состоит из трёх слоёв, которые не смешиваются друг с другом. Первый слой — горячее молоко, второй — кофе эспрессо, последний, верхний слой — высокая пена, взбитая из молока. Эспрессо не смешивается с первым молочным слоем благодаря более высокой температуре и более низкой плотности, чем у жирного молока.

Добиться необходимой «слоистости» проще всего, влив эспрессо в напиток последним, пропустив его через слой пены.

Глясе (от фр. glacé — ледяной, замороженный) — холодный напиток на основе эспрессо и горячей воды, с добавлением мороженого. В качестве посуды обычно используется бокал "Irish"

Кофе по-ирландски (Айриш-кофе) - классический кофейный напиток с алкоголем. В его состав входит кофе, виски,взбитые сливки, сахарный тростник. Был изобретен в холодную пору года в баре ирландского аэропорта Шаннон, пересадочном пункте для большинства самолетов, летящих в Америку.

Приготовление:

Горячий чёрный кофе вливают в бокал "Irish". В него добавляют сахарный сироп.. Затем в стакан вливают виски и украшают напиток взбитыми сливками и кофейными зернами(как на рис.)

Бейлис кофе- горячий алкогольный напиток на основе эспрессо и ликера Бейлис.Украшается взбитыми сливками и посыпается какао порошком.Подается в бокале "Irish"

Дабл Каппучино Айс-холодный напиток на основе эспрессо,шоколада,молока и льда.Готовится в блендере.Подается в бокале "Милк шейк"

Дата добавления: 2014-12-27