Форма подготовки очная

Направление подготовки: 100400.68 Туризм

Управление качеством в туризме

УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКИЙ КОМПЛЕКС ДИСЦИПЛИНЫ

ШколА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА

Согласовано Школа экономики и менеджмента ДВФУ	«УТВЕРЖДАЮ» Заведующий кафедрой
Руководитель ОП «Туризм»	сервиса и туризма
Косолапов А.Б.	Дубовицкий С.В.
«4» октября 2012 г.	«4» октября 2012 г.

Школа экономики и менеджмента

Кафедра сервиса и туризма

курс ___1___ семестр 1,2

лекции 12 час.

практические занятия 42 час.

семинарские занятия____-___час.

лабораторные работы___-___час.

консультации

всего часов аудиторной нагрузки 54 час.

самостоятельная работа 90 час.

реферативные работы нет

контрольные работы нет

зачет _____-______ семестр

экзамен___1, 2_______семестр

Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования по направлению подготовки 100400.68 Туризм, утвержденного приказом Министерства образования и науки РФ от 28.10.2009 г. № 488.

Учебно-методический комплекс дисциплины обсужден на заседании

кафедры сервиса и туризма «4» октября__________2012 г.

Заведующий кафедрой доц. Дубовицкий С.В. «4» октября_________2012 г.

Составитель: проф. Косолапов А.Б.

СОДЕРЖАНИЕ

АННОТАЦИЯ.. 3

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ (РПУД) 7

КОНСПЕКТЫ ЛЕКЦИЙ.. 29

МАТЕРИАЛЫ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ.. 129

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ.. 131

КОНТРОЛЬНО-ИЗМЕРИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ... 135

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ... 155

ГЛОССАРИЙ.. 158

ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ МАТЕРИАЛЫ... 169

Аннотация

учебно-методического комплекса дисциплины

«Управление качеством в туризме» по направлению подготовки 100400.68 Туризм (степень магистр) по магистерской программе «Туризм: эволюция, структура, менеджмент, маркетинг»

Учебно-методический комплекс дисциплины «Управление качеством в туризме» разработан для студентов 1 курса по направлению 100400.68 «Туризм» в соответствие с требованиями ФГОС ВПО по данному направлению и положением об учебно-методических комплексах дисциплин образовательных программ высшего профессионального образования (утверждено приказом и.о. ректора ДВФУ от 17.04.2012 № 12-13-87).

Дисциплина «Управление качеством в туризме» входит в раздел «Дисциплины по выбору студентов» базовой части профессионального цикла ОП.

Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 6 зачетных единиц, 216 часов. Учебным планом предусмотрены лекционные занятия (12 часов), практические занятия (42 часа), самостоятельная работа студента (178 часов). Дисциплина реализуется на 1 курсе в 1 и 2 семестрах.

Содержание дисциплины охватывает круг вопросов, связанных с методологией, методами и функциями менеджмента качества в туристской индустрии, управленческо-производственной деятельностью на предприятиях туриндустрии, технологией принятия эффективных управленческих решений в индустрии туризма, управлением маркетинговой деятельностью организаций индустрии туризма, управлением человеческими ресурсами в организациях индустрии туризма, принятием управленческих решений в индустрии туризма.

Анализируются основные источники и методология изучения проблем качества в индустрии туризма. В ходе изучения курса рассматриваются тенденции и перспективы развития туристской индустрии на международном, федеральном и региональном уровнях; источники информации о социально-экономических процессах, влияющих на индустрию туризма. Знание студентами системы управления социально-экономическими параметрами развития индустрии туризма, международного опыта проведения социально-экономических исследований в индустрии туризма, эволюции методов упрвления в индустрии туризма и других вопросов программы даст возможность студентам более уверенно ориентироваться в управленческой теории и методологии туризма, формировать мировоззренческие и профессиональные компетенции, направленные на достижение личных и производственных конкурентных преимуществ.

Дисциплина логически и содержательно-методически взаимосвязана с дисциплинами базовой части общенаучного цикла ОП – «Теория и методология социально-экономических исследований в туристской индустрии», «Инновационные технологии в туристской индустрии», «Менеджмент в туристической фирме», «Прогнозирование и планирование туристской деятельности», а также опирается на знания и практические навыки, полученные в ходе изучения базовых дисциплин и других дисциплин экономического профиля.

Дисциплина «Управление качеством в туризме» направлена на формирование профессиональных компетенций выпускника.

Учебно-методический комплекс включает в себя:

· рабочую учебную программу дисциплины;

· конспекты лекций: разбитые по темам полные конспекты;

· материалы для практических занятий (темы семинаров и коллоквиумов, задания для практических занятий, кейсы);

· материалы для организации самостоятельной работы студентов (полные тексты заданий самостоятельной работы, методические указания по их выполнению);

· контрольно-измерительные материалы;

· список литературы (в том числе интернет-ресурсов);

· глоссарий;

· дополнительные материалы: учебники (в том числе электронные), монографии, статьи, демонстрационный материал, медиаматериалы, законодательные и нормативные акты, образовательные интернет-ресурсы.

Достоинством данного УМКД является его нацеленность на практико-ориентированный характер обучения, который достигается использованием в учебном процессе мирового педагогического опыта применения деловых игр, компьютерного симулятора, использованием авторского электронного учебника, написанного в соответствии с последними достижениями теории управления, а также глубокой проработкой теоретико-методологических вопросов организации эффективного управления на разных уровнях (индустрии туризма в целом, региона, группы предприятий, отдельного предприятия).

Автор-составитель УМКД

д.м.н., профессор кафедры сервиса и туризма

ШЭМ ДВФУ А.Б. Косолапов

Зав. кафедрой сервиса и туризма С.В. Дубовицкий

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный федеральный университет»

(ДВФУ)

Дата добавления: 2015-04-29