Лабораторное занятие 3. Расчет шарнирно-стержневых механизмов

Лабораторное занятие 2. Расчет звездчатых механизмов.

Лабораторное занятие 1. Расчет храповых механизмов.

ПРАКТИЧЕСКИЕ И ЛАБОРАТОРНЫЕ ЗАНЯТИЯ

Цель занятия:

Детальное ознакомление с типами и конструкциями храповых механизмов, применяемых в пищевой промышленности, приобретение навыков по расчету, кинематических и принципиальных схем этих устройств.

Методические рекомендации по проведению работы и обработке экспериментальных данных:

1. Изучить конструкцию и принцип работы храповых механизмов.

2. Изучить конструкцию рабочих органов храповых механизмов.

3. Выполнить эскизы нескольких типов храповых механизмов и их рабочих органов.

4. Произвести расчеты храповых механизмов согласно варианта.

Вопросы для самопроверки и защиты лабораторной работы:

1. Что характеризует усилие среза?

2. Что представляет собой прибор для испытания на срез колбасных изделий?

3. Как работает прибор для испытания на срез колбасных изделий?

4. На чем основан принцип действия прибора для определения нежности мяса, рыбы, овощей и других пищевых продуктов?

5. Что такое тендерометр?

6. Что представляет собой тендерометр, созданный в США?

7. Что позволяет определять сектилометр?

8. На чем основан метод определения усилия среза?

9. Какой прибор используют для определения усилия среза?

10. Как работает прибор ПМ-3?

Цель занятия:

Детальное ознакомление с типами и конструкциями звездчатых механизмов, применяемых в пищевой промышленности, приобретение навыков по расчету, кинематических и принципиальных схем этих устройств.

Методические рекомендации по проведению работы и обработке экспериментальных данных:

1. Изучить конструкцию и принцип работы звездчатых механизмов.

2. Изучить конструкцию рабочих органов звездчатых механизмов.

3. Выполнить эскизы нескольких типов звездчатых механизмов и их рабочих органов.

4. Произвести расчеты звездчатых механизмов согласно варианта.

Вопросы для самопроверки и защиты лабораторной работы:

1. Что такое сдвиговые свойства?

2. Какие свойства продуктов относятся к сдвиговым?

3. Какие приборы относят к приборам для измерения величин сдвиговых свойств?

4. Каково устройство конических пластометров?

5. В чем заключается методика определения сдвиговых свойствпродуктов?

6. Как определяют расчетное значение массы грузов?

7. По какой формуле вычисляют значения ПНС при фиксированной длительности погружения?

8. Как находят среднеарифметическое значение ПНС для каждого из вариантов исследуемых образцов?

Цель занятия:

Детальное ознакомление с типами и конструкциями шарнирно-стержневых механизмов, применяемых в пищевой промышленности, приобретение навыков по расчету, кинематических и принципиальных схем этих устройств.

Методические рекомендации по проведению работы и обработке экспериментальных данных:

1. Изучить конструкцию и принцип работы шарнирно-стержневых механизмов.

2. Изучить конструкцию рабочих органов шарнирно-стержневых механизмов.

3. Выполнить эскизы нескольких типов шарнирно-стержневых механизмов и их рабочих органов.

4. Произвести расчеты шарнирно-стержневых механизмов согласно варианта.

Вопросы для самопроверки и защиты лабораторной работы:

1. На какие группы можно разделить ротационные вискозиметры?

2. Для чего предназначен вискозиметр РВ-8?

3. На чем основан принцип действия вискозиметра РВ-8?

4. Назовите устройство вискозиметра РВ-8?

5. В чем заключается методика определения ПНС и эффективной вязкости

на ротационном вискозиметре РВ-8?

6. какие приспособления используют при определении ПНС и эффективной вязкости на ротационном вискозиметре РВ-8?

7. Какова максимальная частота вращения ротора?

8. Сколько замеров проводят во время опыта?

9. По какому уравнению вычисляют эффективную вязкость?

10. По какой формуле определяют значение коэффициента эффективной вязкости?

11. Каким образом вычисляют реологические константы – ПНС и пластическую вязкость?

Дата добавления: 2015-04-30