Салат Гребешки с сыром

Салаты и соусы

Поцоле с морепродуктами

Украсьте это питательное, богатое белком традиционное мексиканское тушеное блюдо, подав его с ломтиками лайма.

2 чайные ложки оливкового масла extra-virgin

1 маленькая луковица, тонко нарезанная

2 чайные ложки молотого тмина

1 банка (15 унций, 425 гр.) желтой мамалыги, вымытой и высушенной

3 чашки слабо солёного бульона из овощей или морепродуктов

2 чашки или 1 банка (16 унций, 450 гр.), нарезанных кубиками помидоров и сок

1 банка (4 унции, 113 гр) нарезанного зеленого чили

3/4 (350 гр.) фунта филе трески, порезанного кусочками по 2 см.

1 лайм, порезанный на 6 ломтиков

Сальса или соус со жгучим перцем (опционально)

Нагрейте масло в большой сковороде. Добавьте лук и жарьте, помешивая, около 5 минут, до готовности. Добавьте тмин в течение последней минуты и перемешайте. Добавьте мамалыгу, бульон, помидоры с их соком и чили. Накройте сковороду и доведите до кипения, затем варите на медленном огне 5 минут.

Добавьте рыбу и продолжайте варить, иногда осторожно помешивая, пока рыба не станет тёмной (проткните для проверки), от 2 до 4 минут. Наливайте в чашки для супа, добавляя ломтики лайма и сальсу (либо острый соус), при желании, отдельно.

6 порций

Пищевая информация одной порции:

Калории: 165

Жир: 3 г (18% калорий из жира)

Белки: 17 г (42% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 10 г (40% калорий из углеводов)

Зелень шпината насыщена витаминами и питательными веществами и обеспечивает здоровую основу для протеинового салата. В этом блюде: гребешки и сыр с плесенью в масле, с приправой острого соуса.

3 столовые ложки (44 мл) свежего лимонного сока

3 столовые ложки (44 мл) белого винного уксуса

2 столовые ложки (30 мл) + 2 чайные ложки (10 мл) оливкового масла, добавленное в 1 / 4 чашки (59 мл) порубленной свежей петрушки и 2 чайные ложки (10 мл) измельченного чеснока

1 столовая ложка (15 мл) дижонской горчицы

2 столовые ложки (30 мл) воды

1 столовая ложка (15 мл) фарша лук-шалот

1 пакет (7 унций - 198 грамм) свежего шпината

4 унции (113 грамм) растертого сыра с плесенью

1 фунт (454 грамма) морских гребешков

В небольшой стеклянной кастрюле или кастрюле из нержавеющей стали на среднем огне смешайте лимонный сок, уксус, 2 столовые ложки оливкового масла, петрушку, чеснок, горчицу, воду и лук-шалот. Взбейте до получения однородной массы. Когда смесь начинет кипеть, уменьшите огонь и держите в тепле.

Разделите шпинат на 4 тарелки и посыпьте сыром.

Промойте гребешки и высушите; положите большие морские гребешки горизонтально, если это необходимо. Подогрейте 1 чайную ложку оливкового масла в большой сковороде на сильном огне. Когда сковорода разогреется, добавьте половину гребешка и жарьте, часто помешивая, до состояния непрозрачности в его центре, от 1 до 2 минут. Возьмите гребешки из кастрюли и отложите. Повторите то же самое с остальными гребешками в этом масле. Разместите гребешки со шпинатом и поморосите теплым соусом.

4 порции

Пищевая информация одной порции:

Калории: 328

Жир: 19 г (51% калорий из жира)

Белки: 34 г (41% калорий из белков)

Углеводы (нетто): 4 г (8% калорий из углеводов)

Дата добавления: 2015-05-06