Macaron

Ингредиенты:

яичный белок 40 г (от одного большого яйца);

сахар-песок 30 г (можно взять меньше, если не любите слишком сладкое);

миндальная мука/пудра 40 г (заменять простой мукой нельзя!);

сахарная пудра 60 г;

красители.

Приготовление:

1. Смешать и очень хорошо просеять (несколько раз!) сахарную пудру с миндальной мукой (у меня не было миндальной муки, так что я измельчила миндаль), чтобы получилась однородная масса.

2. Очень хорошо взбитьбелок, добавляя небольшими порциями сахар-песок. Должна получитьсяочень густая масса. Прямо очень-очень.

3. Добавить к белку сахарную пудру с миндальной мукой, очень нежно перемешать ложкой.

4. Добавить краситель. Оставить минут на 15, нагреть духовку до 200 градусов.

5. С помощью кондитерского шприца или кулька выдавить небольшие кружочки теста на противень, покрытый бумагой для выпечки (я люблю маленькие печеньки, так что у меня диаметр примерно 2 см).

6. Выпекать сначала одну минуту при температуре 200 градусов, потом резко снизить температуру до 150 градусов и выпекать примерно 5-10 минут (зависит от вашей духовки, главное не пересушить).

7. Для начинки можно взять что угодно: джем, мед, сгущенка.

Дата добавления: 2015-03-31