Свекольный крем-суп

Острые картофельные дольки к пиву

Ингредиенты:

1 кг картофеля3 ст.л. растительного масла

2 ч.л. молотой сладкой паприки

1/8 ч.л. кайенского перца

соль

Приготовление:

1. Картофель нарезаем дольками - каждую картофелину на 8 частей.

2. В плошке смешиваем масло, соль и специи.

3. Кладем картофель в миску, туда же выливаем масляную смесь. Перемешиваем, чтобы специи равномерно покрыли каждую картофелину.

4. Кладем картофель на противень срезами вниз. Ставим в разогретую до 230 градусов духовку и запекаем около 25 минут. Затем вынимаем, переворачиваем дольки на другую сторону и печем еще 25-30 минут, до готовности картофеля. Подаем сразу же с соусом.

Нам понадобятся:

1 кг свёклы,

3 луковицы,

3 ст. л. сливочного масла,

4 ч. л. измельчённого свежего имбиря,

1 ст. л. тёртой цедры лимона,

1,5 л овощного или куриного бульона,

2 ст. л. лимонного сока,

2 ст. л. сметаны,

зелёный лук,

соль и перец по вкусу.

1. Запеките свёклу (целиком и с кожурой) при 180 градусах в течение 1 часа или до готовности. Затем дайте свёкле остыть и очистите её.

2. Нарежьте её кубиками.

3. Нарежьте лук произвольно.

4. Растопите масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте лук, имбирь и лимонную цедру. Жарьте 2-3 минуты.

5. Затем добавьте свёклу и бульон. Доведите до кипения, снимите с огня и дайте постоять 20 минут.

6. Пюрируйте суп с помощью блендера.

7. Добавьте лимонный сок, соль и перец.

8. Украсьте суп сметаной и зелёным луком. Подавайте с любимым хлебом. Вы можете также добавить в этот суп сливки или натуральный йогурт

Дата добавления: 2015-03-31