Гаспачо

Ингредиенты:

2 зубчика чеснока, измельчить

1/2 головки красного лука, нарезанный кубиками

1 целый большой огурец, нарезанный кубиками

5 целых помидор, кубики

1 целый цуккини, нарезанный кубиками

2 стебля сельдерея, нарезанные кубиками

1 щепотка соли по вкусу

1/4 литра томатный сок

1/4 чашки оливкового масла

1/8 чашки красного винного уксуса

2 столовые ложки белого сахара

6 капель соуса Табаско

щепотка черный перец по вкусу

Приготовление:

В чашу кухонного комбайна или в блендере смешать измельченный чеснок с половиной красного лука, половиной огурца, 1/2 помидора, половину кабачков, половину сельдерея, половина томатного сока, оливковое масло, красный винный уксус, сахар, табаско, и немного соли.

Смешать до однородности

Вылить в большую миску и добавить остальную часть томатного сока, половина из оставшихся лук, огурцы, помидоры, кабачки и сельдерей. (Оставьте немного нарезанных овощей для гарнира.)

Размешайте смесь вместе и проверьте приправами, добавить соль, если необходимо.

Охладите суп в холодильнике минимум 2 часа

Достать и з холодильника и перемешать.

Проверьте приправы в последний раз. Налейте в тарелку гаспачо и украсьте остальными нарезанными овощами, кусочек свежего авокадо, сметана, и кинзой.

По желанию пожарьте креветки и положите их в суп сверху, подавать с тостами

Дата добавления: 2015-03-31