Список рекомендованої літератури. 1. Господарський кодекс України

ОСНОВНА ЛІТЕРАТУРА

1. Господарський кодекс України. – К.: Атіка, 2003. – 208 с.

2. Україна. Закон. Про туризм: вiд 18. 11. 2003 № 1282-IV.–ВР.

3. Наказ Державного комітету по житлово-комунальному господарству України і Державного комітету України з туризму. Про затвердження Правил користування готелями і надання готельних послуг в Україні: від 10. 09. 1996 р. № 77/44.

4. Наказ Державного стандарту України. Правила обов'язкової сертифікації послуг харчування: від 27. 01. 1999 р. № 37.

5. Наказ Державного стандарту України. Правила обов'язкової сертифікації готельних послуг: від 27. 01. 1999 р. № 37.

6. Агамирова Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе: практикум / Е. В. Агамирова. – Издательство: Дашков и Ко. – 2007. – 180 с.

7. Агафонова Л.Г. Туризм, готельний та ресторанний бізнес: ціноутворення, конкуренція, державне регулювання: навч. посіб. / Л. Г. Агафонова, О. Є. Агафонова. – К.: Знання України, 2002. – 358 с.

8. Архіпов В. В. Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторанні: навч. посіб. / В. В. Архіпов, Т. В. Іванникова, А. В. Архіпова. – К.: Центр учбової літератури, Фірма «Інкос», – 2008. – 384 с.

9. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство: учеб. / С. И. Байлик. – [для студ. ВНЗ]. – 2–е изд., перероб. и доп. - К.: Дакор, 2009. – 368 с.

10. Бородина В. В. Ресторанно-гостиничный бизнес: учет, налоги, маркетинг, менеджмент / В. В. Бородина. – М.: Книжный мир, 2006. – 165 с.

11. Ваген Л. В. Гостиничный бизнес: учеб. пособ. / Л. В. Ваген – Ростов-на-Дону: Феникс, 2001. – 412 с.

12. Волков Ю. Ф. Экономика гостиничного бизнеса / Ю. Ф. Волков. – М.: Фенікс, 2003. – 384 с.

13. Гвозденко А. А. Гостиничный и туристический бизнес: учеб. / А. А. Гвозденко – М.: Ассоциация авторов и издателей «Тандем», 2006. – 284 с.

14. Економіка підприємства: навч. посіб. / за ред. А. А. Фастовець. – К.: Укоопосвіта, 2000. – 571 с.

15. Емельянова Т. В. Экономика общественного питания: учеб. /Емельянова Т. В., Кравченко В. П. – Минс: Высшая школа, 2008. – 383 с.

16. Ефимова О. П. Экономика гостиниц и ресторанов / О. П. Ефимова, Н. А. Ефимова, Т. А. Олефиренко. – [под ред. Н. И. Кабушкина]. – 3-е изд. – М.: Новое знание, 2006. – 392 с.

17. Зорин И. В. Туристический бизнес и гостиничное хазяйство: учеб. / И. В. Зорин, В. А. Квартальнов. – М.: Финансы и статистика, 2006. – 393 с.

18. Коган Т. Л. Экономика, организация и планирование гостиничного хозяйства / Т. Л. Коган, Л. Я. Бабуцкий. – К.: Вища школа, 1990. – 310 с.

19. Кравченко Н. И. Экономический анализ деятельности предприятий торговли и общественного питания / Н. И. Кравченко. – Мн.: Высшая школа, 1999. – 254 с.

20. Кузнєцова Н. М. Основи економіки готельного та ресторанного господарства: навч. посіб. / Н. М. Кузнєцова. – К.: Федерація профспілок України. Інститут туризму, 1997. – 173 с.

21. Линн Ван Дер Ваген. Гостиничный бизнес: учеб. пособ. / Линн Ван Дер Ваген. – Ростов н/Д: Феникс, 2001. – 416 с.

22. Мальська М. П. Готельний бізнес: теорія та практика: навч. посіб. / М. П. Мальська, І. Г. Пандяк. – К.: Центр учбової літератури, 2009. – 472 с.

23. Медлик С. Гостиничный бизнес: учеб. / С. Медлик, Х. Ниграм. – М.: ЮНИТИ, 2005. – 224 с.

24. П’ятницька Г. Т. Менеджмент громадського харчування: підруч. для вузів. / Г. Т. П’ятницька, Н. О. П’ятницька. – К.: Київ. нац. торг.–екон. ун-т, 2001. – 655 с.

25. Пуцентейло П. Р. Економіка і організація туристично-готельного підприємництва: навч. посіб. / П. Р. Пуцентейло. – К.: ЦУЛ, 2007. – 344 с.

26. Филипповский Е. Е. Экономика и организация гостиничного хозяйства / Е. Е. Филипповский, Л. В. Шмарова. – М.: Финансы и статистики, 2005.–176 с.

27. Яковлев Г.А. Экономика гостиничного хазяйства: учеб. пособ. / Г. А. Яковлев. – М.: Издательство РДЛ, 2006. – 224 с.

ДОДАТКОВА ЛІТЕРАТУРА

28. Агеева O. A. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. для студ.вузов / O. A. Агеева, Д. Н. Акуленок, Н. М. Васильєв, Ю. Л. Васянин. - [под ред. А. Д. Чудновского]. – М.: Тандем, Экмос, 2001. – 400 с.

29. Байлик С. И. Гостиничное хозяйство. Организация, управление, обслуживание / С. И. Байлик. – К: ВИРА-Р, 2002. – 252 с.

30. Балашова Е. А. Гостиничный бизнес. Как достичь безупречного сервиса / Е. А. Балашова. – М.: ООО "Вершина", 2005. – 176 с.

31. Браймер Р. Основы управления в индустрии гостеприимства / Р. Браймер. – М.: Тандем, Экмос, 2006. – 321 с.

32. Виноградова О. В. Розвиток готельного бізнесу в Україні: основні складові розвитку / О. В. Виноградова, О. В. Куценко // Торгівля і ринок України: темат. зб. наук. пр. – Вип. 26, Т. 1 – Донецьк: Дон НУЕТ, 2008. – С. 253-263.

33. Візерський С. Ю. Сучасний стан розвитку готельного господарства України / С. Ю. Візерський // Формування ринкових відносин в Україні. – 2009. – № 10. – С. 118-125.

34. Городня Т. А. Пріоритети та стратегія розвитку туристичної індустрії України / Т. А. Городня // Вісник ЛІЕТ: Збірник наукових праць. - Випуск 4. - Львів: ЛІЕТ, 2009. – С. 76-81.

35. Економіка підприємства: теорія і практикум: навч. посіб. / За ред. Н. Г. Міценко, О. І. Ященко. – Львів: Магнолія 2006, 2008. – 688 с.

36. Іванова Л. О. Дослідження сучасного ринку готельних послуг в Україні / Л. О. Іванова // Маркетинг в Україні. – 2008. – № 1. – С. 33-39.

37. Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учеб. пособ. / Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко. – Мн.: Новое знание, 2001. – 216 с.

38. Калакура М. М. Вдосконалення технології виробництва і обслуговування в громадському харчуванні та готельному господарстві / М. М. Калакура. – К.: КНЕУ, 1995. – 148 с.

39. Ковалёв С. Н. Гостиничный бизнес. Классификация гостиниц и стандарты первоклассных отелей / С. Н. Ковалёв. – С-Пб: Изд. СПГУЭФ, 2001. – 111 с.

40. Конвісер І. О. Устаткування закладів ресторанного господарства: навч. посіб. / І. О. Конвісер, Г. А. Бублик, Т. Б. Паригіна. – [за ред. І. О. Конвісер].– К.: КНТЕУ, 2005.–566 с.

41. Котлер Ф. Маркетинг. Гостеприимство и туризм: учеб. для вузов / Ф. Котлер, Дж. Боуэн, Дж. Мейкенз. – М.: ЮНИТИ, 1998. – 787 с.

42. Кристофер Эгертон-Томас. Ресторанный бизнес. Как открыть и успешно управлять рестораном / Эгертон-Томас Кристофер. – [пер. с англ.]. – М.: РосКонсульт, 1999. – 272 с.

43. Левченко М. М. Експериментальне дослідження якості роботи управлінського персоналу на підприємствах ресторанного господарства / М. М. Левченко, Л. Є. Камініна // Вісник ДонНУЕТ. – 2009. – № 3. – С. 145-155.

44. Лесник А. Л. Маркетинг и реклама в гостиничном бизнесе / А. Л. Лесник, М. Н. Смирнова. – М.: ЮНИТИ, 2001. – 354 с.

45. Лесник А. Л. Практика маркетинга в гостиничном и ресторанном бизнесе / А. Л. Лесник, А. В. Чернышев. – М.: ЮНИТИ, 2000. – 296 с.

46. Лойко О.Т. Туризм и гостиничное дело: учеб. пособ. / О. Т. Лойко. – К.: Ізд-во ТПУ. – 2005. – 152 с.

47. Лук'янова Л. T. Уніфіковані технології готельних послуг: навч. посіб. / Л. T. Лук'янова. – К.: Вища школа, 2001. – 236 с.

48. Лупак Р. Л. Економічні основи забезпечення конкурентоспроможності підприємства в умовах ринкових відносин / Р. Л. Лупак // Науковий вісник НЛТУУ: Збірник науково-технічних праць. - Вип. 20.5. - Львів: НЛТУ України, 2010. - С. 285 – 291.

49. Лупак Р. Л. Система конкурентних відносин на макро- і мікрорівнях економічної безпеки господарювання / Р. Л. Лупак // Економічна безпека і проблеми господарсько-політичної трансформації соціально-економічних систем: Зб. тез допов. міжнарод. наук.-практ. конф. – Полтава: [РВВ ПУСКУ], 2009. - С. 145–148

50. Лупак Р. Л. Оцінка рівня конкурентоспроможності підприємств сфери послуг / Р. Л. Лупак // Найновите постижения на европейската наука: Зб. тез докл. международ. науч.-практ. конф. – Том 8. Экономики. София. «Бял ГРАД-БГ» ООД. – С. 21–25

51. Лялина И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания: учеб. / И. Ю. Ляпина. - М.: ПрофИздат, 2001. – 208 с.

52. Мунін Т. Б. Менеджмент готельно-ресторанного бізнесу: навч. посіб. / Т. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, Х. Й. Роглєв, С. І. Руденко. – [під ред. М. М. Поплавського і О. О. Гаца]. – К.: Кондор, 2008. – 460 с.

53. Мунін Т. Б. Франчайзинг у готельно-ресторанного бізнесу: навч. посіб. / Т. Б. Мунін, Ю. О. Карягін, С. І. Руденко, Комиль Ю. В. – [під ред. Л.С. Трофименка і О. О. Гаца]. – К.: Кондор, 2008. – 460 с.

54. Неразік Є. В. Оцінка ефективності заходів щодо управління якістю в ресторанному господарстві / Є. В. Неразік // Вісник ДонНУЕТ. – 2008. – № 4. – С. 154-159.

55. Нечаюк Л. І. Готельно-ресторанний бізнес: Менеджмент: навч. посіб. / Л. І. Нечаюк, Н. О. Нечаюк. – К.: ЦУЛ, 2009. – 344 с.

56. П’ятницька Г. Т. Збутова діяльність та її планування в системі управління підприємствами ресторанного господарства / Г. Т. П’ятницька, Т. М. Амброзевич // Вісник ДонНУЕТ. – 2009. – № 3. – С. 155-167.

57. П’ятницька Г. Т. Концептуальні засади розвитку ресторанного господарства в Україні / Г. Т. П’ятницька // Вісник КНТЕУ.– 2009. – № 3. – С. 15-24.

58. Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и рестораны) / Г. А. Папирян. – М.: Экономика, 2000. – 207 с.

59. Патти Д. Ш. Маркетинг в ресторанном бизнесе / Д. Ш. Патти, Джон Т. Боуэн, Джон М. Стефанелли. – М.: Ресторанные ведомости, 2000. – 234 с.

60. Попова О. Любо и не дорого: рынок элитных ресторанов / О. Попова // Бизнес. – 2009. – № 8. – С. 39 – 46.

61. Ремеслова О. Л. Готельне господарство як об’єкт дослідження в умовах ринкової економіки / О. Л. Ремеслова // Вісник ДонНУЕТ. – 2009. – № 3.–С. 167-175.

62. Роглєв Х. Й. Основи готельного менеджменту: підруч. / Х. Й. Роглєв. – К.: Кондор, 2009. – 408 с.

63. Сало Я. М. Організація обслуговування населення на підприємствах ресторанного сервісу. Ресторанна справа: довідний офіціанта / Я. М. Сало – Львів: Афіша. – 2007. – 301 с.

64. Скибінський С. В. Маркетинг готельних послуг / С. В. Скибінський, Л. О. Іванова, О. Ф. Моргун. – Львів: В-во ЛКА, 2000 – 246 с.

65. Скобин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе / С. С. Скобин. – М.: ЮНИТИ, 2001. – 276 с.

66. Соловьев Б. Л. Менеджмент гостеприимства: справ.-метод. пособие / Б. Л. Соловьев, Л. А. Толстова. – М.: РМАТ, 1997. – 108 с.

67. Сорокина Т. Мотивационный менеджмент в управлении гостинично-ресторанным комплексом / Т. Сорокина // Маркетинг. – 2007. – № 6. – С. 97-104.

68. Уокер Дж.Р. Введение в гостеприимство: учеб. пособ. / Уокер Дж. Р. – [пер.с англ. – 2-е изд.]. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2002. – 607 с.

69. Федорченко В. К. Готельне господарство: основні показники, оцінка якості послуг / В. К. Федорченко, І. М. Мініч. – К.: КІТЕП, 1999. – 352 с.

70. Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство: учеб. / А. Д. Чудновский. – Изд. 2-е перераб. доп. – М.: ЮРКНИГА, 2005. – 448 с.

71. http://www.buklib.net.

72. http://www.library.knukim.edu.ua

73. http://www.tourlib.net/metod.htm

74. http://www.twirpx.com

75. http://www.vuzlib.net

Дата добавления: 2015-05-22