КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
С. Соняшникову олію
|
|
|
|
С. Бобові
А. Пшениці
С. Зерна
Е. Переробці на корм тваринам
D. Механічній утилізації
В. Харчові токсикози
D. 15хв
В. 1-2год
А. 2год
D. Вітаміни
Е. Хейлоз
А. Рослинною їжею
Е. 100-200
Е. Остеопороз
74. Дорослій людині потрібно - мікрограм йоду на добу:
А. 10-20
В. 20-30
С. 30-40
D. 50-60
75. Найбільша кількість (до 90%) йоду надходить в організм з:
В. Тваринною їжею
С. Жирами
D. Молоко
Е. Сіллю
76. Нестача в організмі вітаміну В2 викликає захворювання:
А. Сповільнене згортання крові
В. Цингу
С. Пелагру
D. Хворобу Бері-Бері
77. Низькомолекулярні біологічно високоактивні сполуки різної хімічної будови, що не синтезуються в організмі, а надходять з їжею та виконують функцію каталізаторів це:
А. Білки
В. Жири
С. Вуглеводи
Е. Ферменти
78. Висока (короткочасна) пастеризація – це нагрівання продукту:
А. До 80˚С протягом кількох хвилин
В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.
С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд
D. Нагрівання до 112-120˚С
Е. Вакуумне висушування
79 Моментальна пастеризація – це нагрівання продукту:
А. До 80˚С протягом кількох хвилин
В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.
С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд
D. Нагрівання до 112-120˚С
Е. Вакуумне висушування
80. Стерилізація – нагрівання герметично закупореного продукту в автоклавах
А. До 80˚С протягом кількох хвилин
В. Нагрівання продукту до 65˚С протягом 30хв.
С. Нагрівання до 80˚С протягом кількох секунд
D. Нагрівання до 112-120˚С
Е. Вакуумне висушування
81. На харчоблоці харчові відходи відносять у сміттєзбірник через:
В. 3год
С. 4год
D. 5 год
Е. Добу
82. Роздача їжі хворим проводиться через:
А. Час немає значення
|
|
|
С. 3 год
D. 4 год
Е. 5год
83. Недоїдки знезаражують шляхом кип’ятіння протягом:
А. 1хв
В. 5хв
С. 10хв
Е. 30хв
84. До якої групи захворювань відноситься ботулізм?
А. Отруєння грибами
С. Отруєння пестицидами
D. Отруєння рослинами
Е. Отруєння солями важких металів
85. Недоброякісний харчовий продукт підлягає:
А. Закладанню на тривале зберігання
В. Додатковій термічній обробці
С. Додатковій механічній обробці
Е. Переробці на корм тваринам
86. Продукт умовно придатний до споживання підлягає:
А. Закладанню на тривале зберігання
В. Додатковій термічній обробці
С. Додатковій механічній обробці
D. Механічній утилізації
87. Мікотоксикози виникають при споживанні недоброякісного:
А. Молока
В. М’яса
D. Сиру
Е. Жиру
88. Мікотоксикози виникають при споживанні недоброякісних:
В. Рибних продуктів
С. Овочів
D. Фруктів
Е. М’ясних продуктів
89. Які продукти рослинного походження багаті на білки:
А. Борошно пшеничне
В. Рис
D. Картопля
Е. Виноград
90. Хворому на атеросклероз рекомендовано вживати:
А. Сало
В. Горіхи
D. Шпроти
Е. Червону рибу
91. Генеральне прибирання всіх приміщень харчоблоку потрібно проводити:
А. Кожен день
В. На 2 день
С. На 3 день
D. На 5 день
|
|
|
|
|
Дата добавления: 2015-05-24; Просмотров: 502; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!