Информационный бюллетени, тома пятый, шестой, седьмой 20 страница

Осенью 1885 года Мейер послал эхинацею профессору Дж. У. Ллойду из Цинциннати (Professor J. U. Lloyd of Cincinnati), который был президентом American Pharmaceutical Association в 1887-1888 годах, и основателем Lloyd Brothers Pharmaceutical Firm, специализирующейся на различных приготовлениях из американских растений. Он также был продуктивным автором, который оставил довольно значительное литературное наследие об американских лекарственных растениях. Мейер хотел идентифицировать растение, чтобы он мог продать его доктору Кингу. Профессор Ллойд, отнесясь к заявлениям Мейера несколько скептически, написал ему, что не может назвать растение исходя только из присланного корня, по этому Мейер со следующей посылкой отправил целое растение для анализа, которое брат Ллойда идентифицировал как Echinacea angustifolia.

Доктор Кинг предложил исследовать растение, хотя заявления Мейера несколько настроили Ллойда против него. На маркировке "Очистителя крови" Мейера указывалось:

(переднияя сторона) "Принимайте 30 мл три раза в день при следующих случаях: ревматизм, мигрень, рожа, диспепсия, старые раны и геморроидальные узлы, открытые раны, головокружение, скрофулез, воспаленные глаза.

В случаях отравления травами, примите двойную дозу, а при укусах гремучих змей принимайте 90 мл три раза в день, пока набухания не стухнет. Это - абсолютное лечение, убирающее болезнь в течение 24 часов."

(задняя сторона) "Это - сильное лекарственное средство работает как общеукрепляющее и как антисептик при всех опухолевых и сифилитических состояниях; старые хронические раны, такие как раны от лихорадки, старые язвы, карбунклы, прыщи, экзема (влажная или сухая), могут быть вылечены активно и быстро; а также рожа. Средство не подведет в случае гангрены. При лихорадке оно действует специфически; тифоидная лихорадка может быть убрана через два или три дня; также при малярии, злокачественной, перемежающейся и горной лихорадке, это средство - специально определенное. Оно облегчает боль, набухание и воспаление, с помощью местного использования, как внутреннего, так и внешнего. Оно быстро справится с дифтерией. Оно вылечивает укусы пчел и гремучих змей, это - специфическое для таких ситуаций средство. Оно было проверено на более пятидесяти случаях укусов человека бешеной собакой, и в каждом случае бешенство предотвратили. Средство совершенно безопасно как внутренне, так и внешне."

Такие экстравагантные заявления поставили это средство в один класс с другими патентованными лекарственными средствами тех дней, которые вообще не были панацеями, как им приписывалось. Однако, доктор Кинг был готов экспериментировать с этой травой. Спустя два года после начала его исследования, он написал статью о ее терапевтических качествах, которые появились в Эклектичном медицинском журнале (Eclectic Medical Journal) за 1887 год. Благодаря этому первоначальному расследованию, Кинг нашел, что многие из заявлений Мейера были верны, и указали что, если бы даже половина из них была верна, то это сделало бы эхинацею травой значительной ценности. Ллойд продолжал относиться к ней скептически, пока исследования доктора Кинга не начали доказывать бесспорное превосходство травы. Возможно, самый убедительный анализ травы произошел в собственном доме Кинга. Его жена много лет страдала от рака, от которого Король пытался ее лечить различными средствами, но с небольшим количеством успеха. Наконец он попробовал эхинацею, от которой и он, и г-жа Кинг, по ихним словам, получили только облегчение. Г-жа Кинг сказала Ллойду, что всякий раз, когда она прекращала использовать эхинацею, ее симптомы усиливались, и она применяла траву вплоть до дня смерти.

После того, как Кинг заступился за репутацию эхинацеи, она стала очень популярной среди эклектичных врачей. Ей приписывались такие экстравагантные свойства в некоторых случаях - хотя большинство из них было проверено и будет обсуждено ниже - что представители ортодоксальной медицины взялись доказывать ее бесполезность и опубликовали несколько статей, чтобы ее дискредитировать. Однако, несмотря на их обвинения, эхинацея стала чрезвычайно популярным растением, но много лет - одним из наиболее широко продаваемых лекарств, сделанных из американского растения. Оно было перечислено в Национальном Формуляре, хотя и очень ограниченным способом; как отмечает Фелтер: "Первые упоминания относительно эхинацеи пришли от эклектичных врачей, и лекарственное средство из нее - от начала до конца - это эклектичное лекарство" (Felk:671).

ТРАВА МНОЖЕСТВА ПРИМЕНЕНИЙ

Было столь много предполагаемых направлений использования эхинацеи, что здесь их все включать трудно. Фелтер (Felter) называл ее "корректором испорченности жидкостей организма," чувствуя что даже это определение полностью не соответствует действительности. Эта трава исправляет нарушенный баланс жидкостей тела, от сдвига которого появляются такие проблемы как фурункулы, карбунклы, абсцессы, клеточные железистые воспаления и т.д. Этот "дисбалланс", заявлял он, может даже закончиться злокачественной дифтерией, цереброспинальным менингитом или послеродовыми и другими формами септицемии. Таким изменениям, как внутренним, так и внешним, помогает эхинацея, которая удаляет "плохую кровь" или тенденцию к злокачественному развитию (Felk:674). Вот главная дискуссия о функциях альтеративных(общеукрепляющих; прим.пер.) и антисептических трав, из которых эхинацея, кажется - королева.

По этому, одним из первых направлений использования эхинацеи было - в виде лекарственного средства от септических (зараженных) состояний тела, особенно от заражения крови. Раздавленная рука, которой, казалось, помочь уже нельзя, с невыносимым зловонием гнилой плоти, была спасена применением эхинацеи. Она также помогала при ядовитых укусах гремучей змеи, тарантула и других пауков, и от ужаливаний скорпионов, пчел, ос и т.д. (Там же). Она использовалась в случаях цереброспинального менингита из-за обезболивающих функций, и потому, что эта болезнь вызвана общим сепсисом. Профессор Вебстер, ранний практик, использовавший эхинацею в этих случаях, утверждал, что как стимулятору капиллярного кровообращения, эхинацеи нет равных. Она обеспечивает сосуды укрепляющей и дающей способности к развитию силой, чтобы позволить им успешно сопротивляться местным воспалительным процессам из-за истощения и испорченности крови (Там же). На эту испорченность, как мы полагаем, чрезвычайно интересно смотреть, принимая во внимание ядовитые состояния, вызванные загрязнением и низко-качественной едой сегодняшнего мира.

Эхинацея - лекарственное средство от аутоинфекции, при которой кровоток медленно становится зараженным или изнутри или снаружи. Элиминация становится несовершенной, ткани тела изменяются, что может привести к различным внутренним или внешним проблемам. Эхинацея особенно полезна в гангрене и отторжении некротическх масс мягких тканей, а также при язвенных образованиях на железах, и при язвах кожи. Грязно пахнущие выделения дезодорируются эхинацеей, удаляется аромат от язвенных и раковых поражений; она, как доказывали, помогала при раке груди (Ell:359). Сконцентрированная подготовка корня, из которой исключили его сахар, называется "echafolta". Именно она использовалась в этих случаях рака.

Трава является заметно анестезирующей в своем местном влиянии. Примененная на открытые раны и болезненные набухания, настойка производит непосредственное облегчение боли. Она облегчает ужасную боль при набухании от рожи и облегчает боль от роста раковых опухолей.

Это кишечный антисептик, хотя он, возможно, не имеет прямого химического эффекта на бактерии, но уничтожает микробы, создавая устойчивость и чистя систему так, чтобы тело само могло сопротивляться микробам. Поэтому она превосходна при лечении серьезных лихорадок - тифа, малярии, и лихорадок сопровождающихся сыпью, таких как корь, ветрянка и скарлатина. Она так же полезна при инфлюэнце (гриппе).

Трава использовалась при воспалении кишечника, особенно хорошо - в случае аппендицита (Там же), поскольку она быстро преодолевает местный застой крови, предотвращает или вылечивает образование язвы и задерживает формирование гноя.

Она использовалась при холере у младенцев, предотвращая чрезвычайную нервозность, иногда связанную с этим заболеванием. Эхинацея, как доказывали, уничтожает вирус цереброспинального менингита и исцеляет от болезни (Там же).

Она с хорошими результатами применялась при тяжелых язвенных образованиях горла и рта, часто столь плохих, что их назвали дифтерией. Она также полезна при тонзиллите.

Она используется при катаральных состояниях носовых и бронхиальных трактов, при белях - при всех болезнях, где есть плохое состояние системы с дурнопахнущими выделениями, часто связанными с кожными сыпями, особенно экземного типа. Хронический катаральный бронхит и дурнопахнущий бронхит лечились этой травой. Она, как говорят, облегчает некоторые неприятные катаральные осложнения легочного туберкулеза и увеличивает мокроту. Особенно, когда общее истощение сопровождает заболевания бронхов, то эхинацея должна помочь его очистить (Ell:350).

Эхинацея - хорошее лекарственное средство при ферментативной диспепсии. Она снимет желудочные, смягчит неприятный запах изо рта, вызванный этим состоянием. Она также хороша при газах.

Много людей наблюдали ее хорошие эффекты в случаях сифилиса. Самое долгое время, сообщал Эллингтон, которое требовалось для излечения - девять месяцев(Ell:363). Пациент начинает чувствовать общее улучшение состояния уже после нескольких дней принятия лекарства. Оно снимает боль и дискомфорт, удаляет лихорадку и уменьшает признаки болезни без последствий.

Вероятно, самый замечательный случай был с джентльменом приблизительно сорока пяти лет, который внезапно стал слабым, потерял волосы, и у него начали показываться симптомы, которые назвали чешуйчатым лишаем, но они больше были похожи на лепру. Он потерял ногти, и его глаз начал покрываться язвой. Мужчине дали эхинацею и это начало приносить пользу - возвращать нормальные вес и общее состояние тела. В течении шести недель ему снова было столь же хорошо, как прежде. Все его болезненные проявления, должно быть, следовали из серьезного сепсиса в системе.

Эхинацея долго использовалась от укусов насекомого, змеи и других ядовитых зверей, даже смертельного тарантула и скорпиона. Она применялась в случаях бешенства, которые труднее всего оценивать. Однако, было много сообщений о хороших результатах. В пяти или шести случаях, о которых сообщали Эллингтону, животные, укушенные в то же самое время как и пациенты-люди, заболевали бешенством и даже передавали его другим животным. Но у пациента, все же, не было признаков отравления, если лекарственное средство использовалось сразу же. Один случай показывал развивающиеся симптомы бешенства до того, как была принята эхинацея. Симптомы исчезли вскоре после начала лечения. Правда, ни в одном случае лекарственное средство не применялось уже после полного развития симптомов. Одно бешенное животное когда-то укусило на мусорке шесть щенков, все из которых показали симптомы бешенства и были убиты. Некоторые люди были покусаны этими щенками; двое умерли от бешенства, трое лечились в Институте Пастера и вылечились, и один лечился эхинацеей и вылечился. Концентрированный экстракт применялся и внутренне, и внешне на рану.

Ее также используют в случаях столбняка. Лекарственное средство было введено в рану после того, как появились тетанические симптомы. Все ткани, окружающие рану, были заполнены лекарственным средством путем подкожной инъекции и за счет марли, напитанной в настойке полной силы. Настойку также применяли внутренне каждые два или три часа. Столбняк вылечился; однако, это средство должно приниматься вместе с сильным спазмолитическим средством, чтобы лечение было эффективным (Ell:364-5).

Случаи зоба, импетиго контагиоза, местной инфекции, уретральной инфекции, диабетические язвы, облысение и так далее, как сообщают, эффективно лечились эхинацеей.

Фелтер сообщал, что физиологическое действие травы никогда не объяснялось удовлетворительно. Оно, как считалось, увеличило фагоцитоз и улучшало и лейкопению, и гиперлейкоцитоз. То, что эхинация стимулирует и ускоряет элиминацию и устраняет отходы является бесспорным, также, что она обладает антибактериальной силой.

Ввиду того как много токсичных веществ вводятся в систему современного человека, и что отравления и инфекции все более и более вероятны, особенно если происходят экономические бедствия и люди больше не в состоянии обеспечить услуги врачей, то было бы мудро выращивать собственную эхинацею и хранить ее для лекарственного использования.

Современные травники рекомендовали ее при блокировке лимфатической системы и для очистки крови. Тьерра говорит, что единственные случаи, которые он знал, когда эхинацея не срабатывала, были из-за того, что травы было принято недостаточно. И что эта трава кажется абсолютно нетоксичной (Tie:92).

Однако, передозировка может оказать некоторые плохие эффекты. Температура уменьшается, пульс становится менее частым, слизистая становится сухой и выжженной, что сопровождается колючими ощущениями; присутствует головная боль взрывного характера и тенденции к обмороку. Лицо и верхняя часть тела краснеют, по всему телу есть общая боль, с потемнением зрения, интенсивной жаждой, желудочными болями, рвотой и водянистой диареей. Однако, задокументированных случаев смерти нет, а вышеуказанные эффекты были от экстремальных доз травы (Ell:359).

РЕЗУЛЬТАТЫ НЕДАВНИХ ИССЛЕДОВАНИЙ

Большая часть современных исследований была сделана немцами и издана на их языке, по этому у заинтересованных американцев к ним доступ ограничен.

В 1950 году Stoll и другие ученые выделил из эхинацеи два гликозида, которые показали умеренную антибиотическую активность против стрептококковых и стафилококковых инфекций. O. Kuhn в 1953 году нашел, что очищенный экстракт корня ингибировал фермент hyaluronidase (который связан с процессом инфекции), активизируя лейкоциты и гистоциты, и стимулируя регенерацию клеточной соединительной ткани и эпидермальных клеток. В том же самом году Koch и Uebel в Кельне нашли, что организм морских свинок, которым предварительно ввели подкожные инъекции эхинацеи, а затем подвергли стрептококковым инфекциям, показал отмеченное торможение роста бактериальных клеток, по сравнению с контрольными животными.

Исследование, проводимое в Италии учеными Bonadea, Bottazzi и Lavassa в 1971 году выделило полисахарид, "echinacin B,", который помогает нейтрализовать вещество hyaluronidase, увеличивающее процесс инфекции.

В 1978 году Вакер и Хилбиг во Франкфурте нашли, что спиртовые и водные экстракты эхинацеи обладают активностью, подобной интерферону, по защите клеток против вирусных язвенных ран, гриппа и герпеса. В Германии экстракт используется для профилактики гриппа - намного лучше чем инъекции гриппа, используемые здесь в США!

В 1978 году, немецкий исследователь Reith, показал, что капсулы и таблетки, содержащие целое растение, или части растения эхинацеи, плюс молочная кислота - это эффективное лечение многочисленных аллергий.

В 1981 году Wagner и Proksch из Института фармацевтической биологии, Мюнхен, обнаружили в эхинацее два полисахарида, которые обладают иммуностимулирующими свойствами. Они стимулировали активность F-клеток на 20 - 30 % больше, чем очень мощный Т-лимфоцитарный стимулятор. Стимулирующие иммунную систему свойства эхинацеи является одним из самых важных научных результатов исследования этого рода растений. Они могли бы стать альтернативой химиотерапии и предотвратить инфекции, активизируя иммунную систему, особенно у людей, иммунный ответ которых стал пониженным. Она потенциально полезна при инфекции, но особенно - в случаях рака, где иммунная система часто просто разбита.

В 1972 году, Voakin, Denys и Jacobsen идентифицировали онколитический углеводород из эфирных масел эхинацеи, которые обладают ингибирующими опухоль свойствами. Они ингибировали и карциносаркому Уокера, и лимфоцитарный лейкоз, хотя они и не активны при лимфоидном лейкозе.

В 1967 году Martin Jacobsen также выделил вещество echinacein. Это - инсектицидный компонент, эффективный против комнатных мух. В 1975 году он выделил echinolone - регулятор популяции насекомых, имитирующий гормоны юности у большого мучного хрущака. В 1947 году Hartzell нашел, что ацетоновые экстракты эхинацеи убивают 50 % личинок москита при концентрациях 1000 ppm или меньше.

Исследования за прошлые тридцать лет показали, что у эхинацеи есть мощная и разнообразная фармакологическая активность, работающая в столь различных случаях.

КУЛЬТИВИРОВАНИЕ, СБОР, ПОДГОТОВКА

Эхинацею относительно легко размножить и вырастить. Фостер рекомендует больше выращивать эхинацею, чтобы снять давление промышленности с диких разновидностей. Эхинацею, как и окопник, можно вырастить из семян, из ответвлений коронок, или из 10-12,5 см секций корня.

Фостер упоминает несколько уловок при выращивании эхинацеи из семени. У семени есть некоторое состояние покоя эмбриона, и короткий период холодной стратификации увеличивает скорость и частоту зарождения. Поместите семена в полиэтиленовый пакет с сырым, но не влажным песком, положите пакет в холодильник на месяц. После того, как месяц прошел, смойте песок с семян через просеиватель - чтобы он пропускал песок, не пропускал семян. Посадка семян сверху почвенной смеси, вместо того, чтобы втолкнуть их ниже почвы даст в результате более быстрое зарождение. После состояния покоя, семена, посеянные на поверхности почвы из 1/3 песка, 1/3 торфа и 1/3 стерильной земли для цветов, прорастут в течение пяти дней после посадки. А если семена покрыты почвой, то они прорастают в течении двух недель, до месяца. Семена, стратифицированные зимой, высушенные, а затем посаженные весной, прорастут приблизительно через шесть недель. Вы можете стратифицировать свои семена за зиму в холодном парнике. Полейте их весной и покройте легкой соломенной мульчей, позволяющей свету достигнуть семени, а также удержать влагу. Семя эхинацеи можно также просто посеять в саду, хотя показатели всхода обычно существенно ниже, чем в оранжерее или после стратификации. Брошенные на землю в горшке в оранжерее семена хорошо прорастают.

Если рассаду вырастить в оранжерее, а затем пересадить в ряды с интервалом 45 см, и расстоянием 90 см между рядами, то акр(около 4 га и 5 соток; прим.пер.) должен дать приблизительно 9 800 растений. 0,5 кг семян вполне достаточно, чтобы засадить 1 акр. Семена и рассада эхинацеи легко доступны из питомников и компаний по семенам, занимающихся травами.

Эхинацею также можно посадить, разделяя ответвления от коронок. После того, как Вы собрали растение, оставьте около 2,5 см, включая коронку. Вы должны получить два - семь зародышей (или "глазков") из одной коронки. Каждый зародыш произведет новое растение. Если осенью собирать корни, то в течении зимних месяцев зародыши можно хранить в песке в подвале вместе с корнями, будучи уверенными, что песок сырой. Вы также можете вырастить зародыши из коронки в горшке в закрытом помещении.

Эхинацея может выдержать умеренно засушливые состояния. Фостер помещает длинный плоский камень приблизительно на 15 см ниже почвы непосредственно под тем местом, где он впоследствии высаживает рассаду. Корни растут вдоль этого камня, затем огибают его и идут ниже. Это облегчает сбор корней - их так выкопать легче, чем в естественном состоянии, когда копать приходится на 75 см".

Рассаде чтобы созреть может потребоваться три или четыре года. Осень - наилучшее время, чтобы собирать корни. Их нужно очистить после выкапывания, затем высушить под воздействием несильного исскусственного тепла, или на открытой площадке в тени.

Если нужны вершхушки эхинацеи желают, то процесс их созревания занимает у растения приблизительно два года, и такой урожай может собираться до десяти лет. На первом году растение не производит достаточно листвы для сбора и редко цветет.

Как с эфедрой (хвойником) и другими травами, разнообразие и состояния мест роста очень влияют на лекарственное содержание травы. Растения, растущие в сухой, низко-азотистой почве производят более высокие концентрации эфирных масел, в то время как сырые, богатые азотом земли производят более высокие уровни алкалоидов. Фостер рекомендует собрать только немного дикой эхинацеи, а выращивать окультуренные варианты, которые, кажется, в лечебных целях работают лучше всего. Обычно предпочитаются разновидности angustifolia или pallida.

Эхинацея может использоваться как отвар, в капсулах, сжатая в таблетки, в маслах, в экстрактах или настойках. Последние особенно ценны во время тяжелых состояний. Эхинацея выдает свои лекарства воде или спирту.

ОПИСАНИЕ

Эхинацея представлена девятью разновидностями и две из них - местные для Северной Америки. Это многолетние травы с вертикальными или горизонтальными корнями. (...).

(Описывается внешний вид эхинацей наиболее распространенных видов E. angustifolia и E. pallida. Прим.пер.)

ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ

ЭХИНАЦЕЯ

Echinacea angustifolia (COMPOSITAE)
корень
МИНЕРАЛЫ
Ca 0,63%
P 0,59
K 0,27
Na 0,16
Cl 0,21
Mg 0,11
Fe 0,0031
Mn tr
Cu tr
Zn 12 мг/фунт
S 0,037
Arsenic 0,00012%
ДРУГИЕ ВЕЩЕСТВА
Inulin
sucrose 1.68%
betaine
2-iso-2 methyl tetradecadienes
neoregylin- senshool (echmaceus)
caffeic acid glycoside (probably echinoside)
resins 3.3%
inubid
oleic acid
cerotic acid
linolic acid 2.17%
palmitic acid
inuloid
vulose
various phytosterols 1.3

СВЯЗАННЫЕ РАСТЕНИЯ

В семье Эхинацеи есть другие разновидности, многие из которых разделяют лекарственные свойства с более часто применяемыми разновидностями, описанными выше. Это - E. purpurea, E. atrorubens, E. paradoxa, E. paradoxa var. neglecta, E. sanguinea, E. simulate, E. laevigata, и E. tennesseensis; последние два являются очень редкими и считаются вымирающими видами.

ФОРМУЛЫ ДОКТОРА КРИСТОФЕРА, СОДЕРЖАЩИЕ ЭХИНАЦЕЮ

Известная и проверенная временем формула доктора Кристофера Red Clover Combination (Комбинация клевера луговой) - для очищения крови и стимуляции иммунитета, содержит эхинацею.

Ее также можно найти в его формуле для потери веса, Herbal Slim и его креме для удаления морщины.

Другими эффективными формулами, содержащими эхинацею, являются Immunacea - один из лучших доступных стимуляторов, и Kid-e-mune - детский иммунный стимулятор.

БИБЛИОГРАФИЯ

Barlow, Max G. From the Shepherd's Purse.
Felter, Harvey Wickes. The Eclectic Materia Medica, Pharmacology and Therapeutics. Portland: Eclectic Medical Publications, 1983.
Felter, Harvey Wickes and John Uri Lloyd. King's American Dispensary. 2 Vols. Portland: Eclectic Medical Publications, 1983.
Foster, Steven. Echinacea Exalted! Drury, MO: Ozark Beneficial Plant Project (New Life Farm, Inc., Box 129, Drury, MO 65638), 1984. This little book is must reading for anyone desiring to investigate Echinacea more deeply. It contains a good bibliography for those who will do in-depth research.
Grieve, M., Mrs. A Modern Herbal. Harmondsworth, Middlesex: Penguin Books, 1980.
Hutchens, Alma R, Indian Herbology of North America. Kumbakonam, S. India: Homeo House Press, 1970.
Christopher, John R. School of Natural Healing. Provo, Utah, 1975.
Tierra, Michael. The Way of Herbs, Santa Cruz: Unity Press, 1980.
Vogel, Virgil J. American Indian Medicine. New York: Ballantine Books, 1970.

Седьмой том содержит последние 3 информационных бюллетеня, написанные доктором Кристофером.

Том седьмой - Выпуск первый
Фенхель

Том седьмой - Выпуск второй
Семя льна

Том седьмой - Выпуск третий
Имбирь

Том седьмой - Выпускает первый
ФЕНХЕЛЬ ОБЫКНОВЕННЫЙ (Foeniculum vulgare); Зонтичные

Хотя доктор Кристофер редко рассказывал много историй о фенхеле, мы можем рассказать классическую: мать, обезумевшая от криков ребенка, мучившегося от колик, дает ему несколько капель настойки котовника и фенхеля. После нескольких минут ребенок расслабляется и засыпает. Поскольку и котовник, и фенхель - умеренные травы, мамы могут уверенно давать небольшие количества крошечным младенцам, часто - без любого беспокойства о токсичности. Как знает любой человек, имевший дело с младенцем, подверженным коликам, эта комбинация - просто благословение!

ДОБРОЖЕЛАТЕЛЬНАЯ ТРАВА

Это растение было включено в род Укропа (Anethum) Линнеем (Linnaeus), но позже оно было отделено Де Кандоллом (De Candolle) и помещено вместе с тремя или четырьмя другими, в новый род - Фенхель (Foeniculum). Это имя растению дали римляне - от Latinfoenum - "сено". Во времена Средневековья имя исказилось в Fanculum, и это родило его альтернативное популярное имя - “fenkel” (Grieves -Modern Herbal293). Его также называют большим фенхелем, диким фенхелем, и сладким фенхелем.

Римляне выращивали траву ради ее плодов и для кулинарного использования ее поросли. Они ели корень, стебель, листь, и семена; они подавали траву сырой в салате и вареной как овощ, его семенами приправляли хлеб, пироги, супы и другие блюда (Hat: 73). Они также чрезвычайно ценили фенхель как лекарственную траву. Плиний перечислял двадцать два заболевания, от которых фенхель считали эффективным лечением. Он упоминал, что его едят змеи, "когда сбрасывают старую кожу, и они для обострения своего зрения трутся о растение” (Grieves -Modern Herbal294). Диоскорид писал о нем много, упоминая его обычные лекарственные применения, которые мы обсудим ниже, и добавляя несколько необычных: то, что трава хороша при укусе бешеной собаки и змеи, и что выдавленный сок испанской разновидности, сделанный более густым от огня, является превосходным глазным лекарством. Поэт Дистикон написал о применении фенхеля следующее:

Of Fennel, Roses, Vervain, Rue, and Celandine, Is made a water good to deere the sight of eine (Wood: 179).

Очень древний английский стих на травяную тему, сохранившийся в Стокгольме, дает следующее описание достоинств растения:

Whaune the heddere (adder) is hurt in eye
Ye red fenel is hys prey,
An yif he mowe it finde,
Wonderly he doth hys kynde.
He schall it chow wonderly
And leyn it to hys eye kindlely,
Ye jows shall sange and hely ye eye
Yat beforn was sick et feye (Grieves -Modern Herbal 294).

Хотя сегодня он обычно не столь распространен от проблем с глазами, многие из старых травников высоко ценили фенхель за возможности усиления зрения - не только у змей, но и у людей!

Фенхель был известен в англосаксонской Англии, его можно было найти во многих гербариях того периода. В одиннадцатом столетии домашние счета Эдварда І показывали ежемесячные расходы на восемь с половиной фунтов (около 4 кг; прим.пер.) фенхеля (Hat:73). Он обычно использовался для приготовления рыбы, которая солилась для зимнего хранения. Фенхель появилялся в записях четырнадцатого столетия, а Джерард описывал его в 1597 году. Паркинсон в 1640 годусказал, что его кулинарное использование произошло из Италии. “Листья, семена и корни используются как для кулинарии, так и для медицины; итальянцы, особенно - женщины, испытывают большое восхищение применяя фенхель. И поэтому они пересаживают его и пытаются отбеливать (наверное - методами селекции и пр.; прим.пер.), чтобы сделать более нежным в угоду вкусу. Вкус, сладкий и несколько острый, помогает переварить грубые качества рыбы и другого вязкого мяса. Мы используем его для посыпания рыбы, или варим ее вместе с растением и другими разными вещами, также - в виде семян в хлебе и других вещах” (Hat:73). Уильям Коулс в 1650 году дал другой, английский, метод использования фенхеля в виде травы для похудения: “и семена, и листья, и корень нашего садового фенхеля очень интенсивно используются в напитках и бульонах разжиревших людей, чтобы уменьшить их громоздкость и позволить им стать более худощавыми и длинными” (Там же). Предполагалось, что поскольку Шекспир часто был актуален времени, Офелия, возможно, предлагала фенхель толстому актеру.

В средневековые времена фенхель использовался, вместе со зверобоем и другими травами - как профилактическое средство от колдовства и других злых влияний. Его вешали над дверьми в канун Разгара лета, чтобы отогнать объезжать злых духов. Спальни защищали, заполняя замочные скважины фенхелем, чтобы препятствовать входу злых духов, в то время как жители дома спят.

Шарлемань приказала культивировать фенхель на всех имперских фермах, и его целебные продукты были перечислены в испанском сельскохозяйственном отчете десятого столетия.

Есть многие указания на фенхель в поэзии.

Лонгфеллоу о нем писал:

Above the lower plants it towers
The Fennel with its yellow flowers;
And in an earlier age than ours
Was gifted with the wondrous powers
Lost vision to restore.
Milton alludes to its aroma in Paradise Lost.
A savoury odour blown,
Grateful to appetite, more please my sense
Than smell of sweetest Fennel.

(Он возвышается над более низкими растениями - /Этот фенхель с желтыми цветками./И век более ранний, чем наш,/Ему даровали чудесные силы - /Восстанавливать потерянное зрение./ Мильтон указывает на его аромат в Потерянном Рае - /Подул вкусный аромат,/ Приятный для аппетита, ублажил мои чувства - /Этот запах сладчайшего фенхеля. Прим.пер.)

В Библии, травы, часто называемые “сладкими травами” (Исход 30:34, и другие) или иногда "fitches" (Исайя 28:25, 27 и другие) иногда ошибочно переводились как "фенхель". Может быть это упоминали Fennel-flower (калинджи), ее иногда путали с Fennel (фенхелем). Фенхель не рос в древней Палестине, таким образом, перевод не может быть точным (Moldenke: 152).

Дата добавления: 2015-06-04