Иметь напитки, реализуемые только на внутреннем рынке России

Наиболее крупными производителями отечественных коньяков

В России первые заводы по производству коньяка появились в конце

Коньяк Российский

Менее 6 мес.

Наклеивают кольеретку с указанием среднего возраста спиртов.

М ар ки ро вк а Российских кальвадосов кроме общих требований (см.

Емкостью от 100 до 1000 см3.

Бутылки (в том числе и сувенирные), а также бутылки из других материалов

Российские кальвадосы разливают в стеклянные и керамические

В ку со вы е т ов ар ы 327

Экстракта дубового, колера и т. д.

Сока, сахара-рафинада, кальвадосного спирта, воды питьевой,

Яблоки. Возможно использование сброженных яблочных виноматериалов

Яблоки (для промышленной переработки), а также дикорастущие

Сырьем для приготовления Российских кальвадосов являются свежие

Примесей и радионуклидов.

Также нормируется количество метилового спирта, железа, токсичных

Выдержки.

И вкусе выдержанных кальвадосов должны ощущаться тона длительной

Гармоничный, но слегка жгучий вкус без постороннего привкуса. В букете

Без посторонних запахов и с характерными кальвадосными тонами,

До янтарного с золотистым оттенком, слаженный букет

Кальвадосных спиртов среднего возраста не менее 3 лет.

Выдержанных от 3 мес. до 2 лет, а выдержанные —из выдержанных

Ординарные кальвадосы приготавливают из кальвадосных спиртов,

Напитку золотистого цвета в кальвадос вносят карамельный колер.

Резервуарах, загруженных дубовой клепкой. Для придания

Во время выдержки в бочках из дуба, дубовых бутах или эмалированных

Использовать выдержанный кальвадосный спирт, который созревает

Молодой спирт вносят компоненты дуба. Кроме молодого спирта могут

Российские кальвадосы подразделяют на о ди на рн ыеи в ыд ер жа нн ые

Российский кальвадос —это напиток крепостью 38,0—0,0 %, прозрачный

(без посторонних включений), имеющий цвет от светлозолотистого

В напитках этого типа может содержаться от 7,0 до 15,0 г/дм3 сахаров.

Кальвадосный спирт имеет крепость 55,0—0,0 %. В готовом напитке

(подслащенных или без добавок сахара), яблочного концентрированного

≪плодовые водки≫) может содержать сведения об условиях хранения

напитка; рекламную информацию; штрих-код. На горловину бутылки

Х ра ня т Российские кальвадосы при температуре не менее 5 °С не

XIX в. в Закавказье: Тифлисе, Кизляре, Ереване, а затем в Бессарабии.

были Сараджишвили и Шустов. Строго говоря, название ≪коньяк≫ могут

Классификация и ассортимент. Б настоящее время все коньяки стран

СНГ по органолептическим особенностям можно разделить на три

группы:

•армянские, азербайджанские, дагестанские и узбекские коньяки

Дата добавления: 2015-06-04