Изомеры)

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-

Левомицетин

Афлатоксин В1

Жиром

Топленые растительносливочные

Смеси

Спреды растительносливочные,

П ищ ев ыеж ир ы

Кг

Ммоля

Перекисное число

Изомеры)

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-

Афлатоксин Б,

И смесей топленых растительножировых

Медь Для маргаринов, спредов растительножировых

Жировых и смесей топленых растительножировых

Маргаринов

Растительных маслах)

Майонезные, кремы на

Майонезы, соусы

Растительных масел,

Типа, соусы на основе

Лауринового

Какао нетемперируемые

Заменителей масла

Нелауринового типа,

Нетемперируемые

Заменители масла какао

Масла какао РОР-типа,

БОЗ-типа, заменители

Шителй масла какао

Масла какао, улуч-

Жира, эквиваленты

Заменители молочного

Хлебопекарные и

Кондитерские,

Числе жиры кулинарные,

Назначения, в том

Жиры специального

Растительно-жировые,

Вые, смеси топленые

Растительно- -жиро-

Включая жиры рыб

И животных жиров,

Растительных масел

Продукты переработки

Кг

Перекисное число 10,0 ммоля

Для нерафинированных масел

Кислотное число 4,0 гидроокиси

П ищ ев ыеж ир ы

Масел

Масел

Изомеры)

Гексахлорциклогексан (альфа-, бета-, гамма-

П ес ти ци ды

Афлатоксин В1

0,005 мг/кг Для нерафинированных масел

0,2 мг/кг

0,05 мг/кг Для рафинированных дезодорированных

ДДТ** и его метаболиты 0,2 мг/кг

0,1 мг/кг Для рафинированных дезодорированных

Содержание эруковой кислоты 5 процентов Для масел растительных из семян крестоцветных

Радионуклиды:

Цезий-137 60 Бк/кг

Стронций-90 80 Бк/кг

Показатели окислительной порчи:

калия/г

(мгКОН/г)

0,6 мгКОН/г Для рафинированных масел

активного кислорода/

(маргарины, спреды

Токсичные элементы:

Свинец 0,1 мг/кг

0,3 мг/кг Для майонезов

Мышьяк 0,1 мг/кг

Кадмий 0,05 мг/кг

Ртуть 0,05 мг/кг

Никель 0,7 мг/кг Для жиров специального назначения и

Железо 1,5 мг/кг Для маргаринов, спредов растительно-

Микотоксины:

0,005 мг/кг

Пестициды:

0,05 мг/кг

ДДТ и его метаболиты 0,1 мг/кг

Радионуклиды:

Цезий-137 60 Бк/кг

Стронций-90 80 Бк/кг

Полихлорированные бифенилы 3,0 мг/кг Для продуктов, содержащих жиры рыб

Показатели окислительной порчи:

активного кислорода/

Токсичные элементы:

Свинец 0,1 мг/кг

0,3 мг/кг С шоколадным компонентом

Мышьяк 0,1 мг/кг

Кадмий 0,03 мг/кг

0,2 мг/кг С шоколадным компонентом

Ртуть 0,03 мг/кг

Медь 0,4 мг/кг Для поставляемых на хранение

Железо 1,5 мг/кг Для поставляемых на хранение

Никель 0,7 мг/кг Для продуктов с гидрогенезированным

Микотоксины:

0,005 мг/кг

Антибиотики***

Не допускается Не более 0,01 ед/г

Тетрациклиновая группа Не допускается Не более 0,01 ед/г

Стрептомицин Не допускается Не более 0,5 ед/г

Пенициллин Не допускается Не более 0,01 ед/г

Пестициды:

1,25 мг/кг В пересчете на жир

ДДТ и его метаболиты 1,0 мг/кг В пересчете на жир

Радионуклиды:

Цезий-137 100 Бк/кг

Стронций-90 80 Бк/кг

Показатели окислительной порчи:

Дата добавления: 2015-06-04