Тема№7.4. Документальное оформление и учет отпуска продуктов и товаров

Вопросы для повторения

О несоответствии качества товаров сопроводительным документам

АКТ

от 15.09.01 г.

Мы, нижеподписавшиеся члены комиссии, в составе заведующего складом Серовой В.Н., кладовщика Николаева Р.Л, менеджера фирмы «Колос» Малахова Г.К. и специалиста городского отдела торговли Стеблова Н.М., составили настоящий акт в том, что 13.09.02 г. при приемке товара трестом столовых от фирмы «Колос» было обнаружено, что поступившая мука пшеничная, по сопроводительным документам значащаяся как соответствующая высшему сорту, фактически по качеству соответствует муке 1-го сорта. По количеству и качеству остальных товарно-материальных ценностей расхождений нет.

К акту прилагаются следующие документы:

— накладная фирмы «Колос»;

— сертификат качества на муку высшего сорта;

— упаковочные ярлыки с муки пшеничной;

— направление от фирмы «Колос» на имя менеджера Малахова Г.К. для принятия участия в приемке товара; акт отбора проб муки;

— заключение лаборатории по результатам анализа муки;

— акт от 13.09.01 г. о несоответствии качества муки, выявленном при приемке товаров.

Члены комиссии предупреждены об ответственности за подписание акта, не соответствующего действительности.

Члены комиссии:

заведующий складом Серова В.Н. Подпись

кладовщик Николаев Р. Л. Подпись

менеджер фирмы «Колос» Малахов Г.К. Подпись

специалист городского отдела торговли Стеблов Н.М. Подпись

Приписка: не согласен с Актом, так как отбор проб муки был проведен с нарушением методов отбора.

1. Как принимают товар по количеству?

2. Что означает выборочная проверка товара?

3. Какими документами подтверждается качество продовольственных товаров?

4. Как отмечают в документе, что качество и количество товара соответствует сопроводительным документам?

5. Если при приемке товара обнаружена недостача, какие действия должен предпринять покупатель?

6. Какие сведения должен содержать акт о приемке товара, какие документы к нему прилагаются?

Продукты из кладовых предприятий общественного питания могут быть отпущены в мелкорозничную сеть, в буфеты, а также на производство и т.д., при этом в производство продукты отпускаются ежедневно в пределах потребности для изготовления намеченных к выпуску кулинарных изделий и блюд с учетом имеющихся в наличии остатков продуктов.

Отпуск продуктов на производство осуществляется на основании требований (см. образец) и оформляется накладными, которые подписываются заведующим производством и утверждаются руководителем предприятия.

В накладной указываются: полное наименование, сорт продуктов и товаров, масса или количество, учетные цены кладовой и цена реализации с добавлением единой наценки, а также должна быть отметка о номере сертификата соответствия (или заверенная копия сертификата). Специи и соль отпускаются на производство в той же оценке, как и продукты, так как включаются в себестоимость согласно «Сборнику рецептур блюд и кулинарных изделий...».

Накладные составляются в двух экземплярах: один вместе с продуктами передается заведующему производством, второй экземпляр кладовщик вместе с товарным отчетом сдает в бухгалтерию.

В накладных на отпуск в буфеты какао, чая, натурального кофе, сахара указываются учетные цены кладовой, а также цены, начисленные исходя из скалькулированной цены стакана чая, какао и норм закладки.

Дата добавления: 2015-07-02