Зерноборошняні товари

ОРІЄНТОВНА Тематика курсових робіт

ЗАХИСТ КУРСОВОЇ РОБОТИ

Математична обробка результатів дослідження

Якщо додатки оформляються окремою частиною роботи, то вони послідовно позначаються прописними буквами українського алфавіту. Наприклад, додаток А, додаток Б і т.п. (за винятком букв Г, Є, З, І, Ї, Й, О, Ч, Ь).

Експериментальні дані із шістьма і більше повторностями підлягають математичній обробці за допомогою ПК. На кафедрі товарознавства і експертизи продовольчих товарів є відповідні методичні вказівки. Математичну обробку результатів можна проводити у комп’ютерних класах.

Кожна виконана курсова робота проходить реєстрацію на кафедрі і після ухвалення керівником допускається до захисту. Захист – це співбесіда зі студентом на тему курсової роботи. Протягом 10 – 12 хвилин студент повинен викласти сутність роботи та її результати, а потім відповідати на запитання. Комісія у складі 2-3 викладачів оцінює роботу з урахуванням захисту за стобальною системою і виставляє оцінку в залікову книжку і відомість.

При незадовільній оцінці курсова робота може бути представлена до повторного захисту.

1. Порівняльна характеристика споживних властивостей крупів, що виготовляються з зерна пшениці, гречки та бобових (з ячменю, рису, кукурудзи або з проса, вівса та пшениці).

2. Характеристика споживних властивостей, асортименту, якості і конкурентоспроможності крупів, що реалізуються торговельною мережею.

3. Характеристика споживних властивостей, асортименту, якості і конкурентоспроможності обідніх концентратів перших страв (других страв).

4. Споживні властивості, асортимент і якість сухих сніданків, що виготовляються методом екструзії.

5. Порівняльна характеристика пшеничного і житнього борошна за хімічним складом, хлібопекарськими властивостями, використанням і стійкістю при зберіганні.

6. Товарознавча характеристика пшеничного борошна, що реалізується торговельною мережею, і його конкурентоспроможність на продовольчому ринку.

7. Використання нетрадиційної сировини в хлібопекарській і макаронній галузях харчової промисловості.

8. Характеристика якості, асортименту і конкурентоспроможності пшеничного хліба, що виготовляють місцеві підприємства.

9. Товарознавча характеристика сухарних виробів, що виготовляються за новими технологіями.

10. Порівняльна характеристика баранкових виробів, що виготовляються хлібозаводами Донецького регіону.

11. Асортимент, якість і конкурентоспроможність житнього і житньо–пшеничного хліба (на прикладі хлібозаводу).

12. Порівняльна характеристика макаронних виробів, виготовлених з різної сировини.

13. Асортимент, якість і конкурентоспроможність макаронних виробів, що надходять на продовольчий ринок м. Донецьк від різних підприємств.

14. Асортимент, якість і конкурентоспроможність рисової крупи, що реалізується під різними торговельними марками

Дата добавления: 2017-01-14