Строение

План

Жданова Л.А.

Гомель 2004

1. Строение и классификация углеводов.

2. Характеристика моно-,ди-, и полисахаридов.

3. Гомополисахориды: крахмал, гликоген, клетчатка.

4. Гетерополисахариды: кислые (гиалуроновая кислота, кондратин-сульфат, гепарин) и нейтральные (нейроминовая кислота, L-фруктоза).

5. Функции углеводов в организме.

6. Переваривание и всасывание углеводов в ЖКТ.

7. Виды пищеварения (полостное, пристеночное и внутреклеточное), их характеристика.Механизмы транспорта углеводов через мембрану (простая, облегчённая диффузии, активный транспорт). Роль Na/K АТФ-афазы в транспорте глюкозы. Превращение галактозы и фруктозы в глюкозу. Значение фосфорилирования глюкозы.

8. Пути обмена глюкозо-6 фосфат. Схема углеводного обмена в организме. Метаболизм гликогена (синтез и мобилизация), реакции ферменты, регуляция.

Впервые термин «углеводы» был предложен профессором Дерптского ныне Тартуского) университета К.Г.Шмидтом в 1844г. В то время предполагали, что все углеводы имеют общую формулу С_m(Н₂О)_n, Отсюда название «углеводы». В дальнейшем оказалось,что ряд соединений, по своим свойствам относящихся к классу углеводов, содержат водород и кислород в несколько иной пропорции, чем указано в общей формуле (например, дезоксирибоза С₅Н₁₀О₄). В 1927 г. Международная комиссия по реформе химической номенклатуры предложила термин «уг­леводы» заменить термином «глициды», однако старое название «углево­ды» укоренилось и является общепризнанным.

Химия углеводов занимает одно из ведущих мест в истории развития органической химии. Тростниковый сахар можно считать первым ор­ганическим соединением, выделенным в химически чистом виде. Произве­денный в 1861 г. А. М. Бутлеровым синтез (вне организма) углеводов из формальдегида явился первым синтезом представителей одного из трех основных классов веществ (белки, липиды, углеводы), входящих в состав живых организмов. Химическая структура простейших углеводов была выяснена в конце XIX в. в результате фундаментальных исследований Э. Фишера. Значительный вклад в изучение углеводов внесли отечественные ученые А. А. Колли, П. П. Шорыгин, Н. К. Кочетков и др. В 20-е годы нынешнего столетия работами английского исследователя У. Хеуорса были заложены основы структурной химии полисахаридов. Со второй половины XX в. происходит стремительное развитие химии и биохимии углеводов, обусловленное их важным биологическим значением.

КЛАССИФИКАЦИЯ УГЛЕВОДОВ

Углеводы можно определить как альдегидные или кетонные производные полиатомных (содержащих более одной ОН-группы) спиртов или как соединения, при гидролизе которых образуются эти производные.

Согласно принятой в настоящее время классификации углеводы под­разделяются на три основные группы: моносахариды, олигосахариды и полисахариды.

Дата добавления: 2015-07-13