Молочная продуктивность и воспроизводительные качества коров красной степной породы разных генотипов

Характеристика красной степной породы крупного рогатого скота

Обзор литературы

Красный степной скот был признан самостоятельной породой в 1928 году, которая получила название – красная степная. Эта порода разводилась в 33 областях, краях и республиках бывшего Советского Союза и насчитывала более 4 млн.гол. В 1924 году начался плановый завоз быков этой породы в Оренбургскую область.

Животные красной масти от светло-красной до темно-красной и вишневой, встречаются белые отметины на голове.ю нижней части живота и вымени взрослые коровы весят на племенных фермах 480 – 550 кг, быки 750 – 800 кг, отдельные быки до 1 тонны. Среднесуточные приросты бычков при выращивании достигают 800 – 1000 г.

Влияние зоны разведения этой породы на продуктивность наглядно видно на следующем примере: средний удой коров по стране составляет 3000 – 3500 кг, а в Омской области – более 4000 кг. Примеров высоких удоев достаточно и в Оренбургской области. К ним относятся стадо племзавода «Красногорский» Саракташского района, племрепродукторов «Октябрьский» Октябрьского района, ФГОУ СПО «Покровский с/х колледж», где ежегодно надаивают от 3200 до 5000 и более кг. При правильном раздое лучшие коровы в нашей области дают до 9000 кг молока.

Существует множество гипотез происхождения этой породы.

По данным С.Ф. Силкиной и др. эта порода выводилась в конце XVIII века путем воспроизводительного скрещивания местного красного и серого степного скота с красным остфрисляндским на территории Запорожской области Украины. С 1920 г. ведётся планомерная работа по разведению породы "в себе" с применением строгого отбора и подбора[73].

По данным В.Е. Астафьева, распространение красного степного скота на территории бывшей Чкаловской области определялось переселением с Украины и Германии в конце восемнадцатого столетия[5].

Г.М. Туников отмечает, что красный степной скот, она хорошо акклиматизировалась в условиях резко-континентального климата Оренбургской области, и показал достаточно хорошую молочную продуктивность[87].

В настоящее время по численности красная степная порода занимает второе место в Оренбургской области после симментальской породы.

Уровень молочной продуктивности коров зависит от наследственности, породы, физиологического состояния, условий кормления и содержания животных. Из факторов физиологического порядка, влияющих на молочную продуктивность, большое значение имеют возраст, продолжительность лактации, стельность, половой цикл. К условиям внешней среды, влияющим на удой, прежде всего, следует отнести кормление, содержание, температуру и влажность воздуха, сезон отела, технику и кратность доения. Таким образом, на молочную продуктивность оказывают влияние многочисленные факторы, ряд из них действует совокупно, а поэтому установить меру влияния каждого из них в отдельности весьма сложно. Однако, несмотря на это, специальными исследованиями удалось определить степень значения некоторых факторов, что очень важно для работы по повышению молочной продуктивности скота.

Н.А. Муравьева утверждает, что высокая продуктивность животного определяется двумя главными факторами: наследственностью и воздействием внешней среды. Поэтому для селекционеров наибольший интерес представляет оценка силы влияния генетических и паратипических факторов на изменчивость продуктивных признаков животных[59].

А.П. Булатов и др. считают, что основной проблемой в период раздоя коров является организация полноценного кормления. В это время в основном применяют концентратный тип кормления. Как известно, концентраты негативно влияют на процессы ферментации в рубце, существенно снижая эффективность использования питательных веществ. Микрофлоре рубца требуется несколько дней, чтобы адаптироваться к новому интенсивному типу кормления, еще больше времени нужно организму, чтобы приспособиться к изменению пропорции летучих жирных кислот в рубце. Многие целлюлозолитические бактерии и грибы также чувствительны к подкислению среды. Угнетение их роста приводит к потере целлюлазной активности содержимого рубца[9].

Н. Зенова и др. А. Таранович Р. Фридберг и ряд других ученых в ходе исследований установили, что значительную роль в обеспечении и сохранении рентабельности скотоводства играет кормление сельскохозяйственных животных. У высокопродуктивных коров погрешности в технике кормления и недостаточное обеспечение питательными веществами, особенно недостаток минеральных веществ и витаминов, действуют как хронические стрессфакторы всей гормональной регуляции [26], [82], [89].

А.П. Калашников и др. считает, что высокий генетический потенциал молочной продуктивности коров может быть реализован только при их полноценном кормлении. Обеспечение животных необходимыми питательными и минеральными веществами невозможно без использования комбикормов и балансирующих добавок: белково-витаминно-минеральных концентратов и премиксов[33].

Г.М. Туников исследовал индивидуальные функциональные резервы и отметил, что это представляет особый интерес с точки зрения изучения подготовленности сердечно-сосудистой системы коров-первотёлок к лактационному процессу, который создаёт интенсивную нагрузку на сердечно-сосудистую систему. Анализ вариабельности сердечного ритма основывается на том, что более высокие уровни управления деятельностью сердечно-сосудистой системы рассматриваются как ингибирующее звено более низких уровней. Оптимальным является преобладание автономного контура регуляции [87].

По мнению В.Л. Глухих, для повышения качества молока с учетом современных требований к нему перерабатывающих предприятий, необходимо выявление наиболее эффективных для производства и переработки генотипов молочного скота. Поэтому всесторонняя оценка животных по комплексу показателей позволит определить наиболее желательных из них для последующего разведения и производственного использования[13].

А.П. Козловцев в своей статье пишет, что способность организма поддерживать постоянство внутренней среды, даже если внешние условия заметно отклоняются от нормы, носит название гомеостаза [43].

Н.П. Сударев утверждает, что уровень молочной продуктивности коров зависит от степени развития железистой ткани вымени. Не только в экспериментах, но и в производственных условиях не раз доказано, что если не лактирующих животных кормить полноценными кормами и систематически массажировать молочные железы, то довольно быстро удается вызвать не только развитие молочной железы, но даже секрецию молока. Кроме того, известны случаи, когда массажирование так называемых добавочных слабо развитых желез у коров приводило к усилению их развития и выделения ими молока [79].

В проведенном исследовании П.Т. Тихонов установил, что в условиях промышленного комплекса более эффективной является организация раздоя коров красной степной породы при привязном содержании. Более высокой молочной продуктивностью и лучшими воспроизводительными способностями обладают коровы красной степной породы – помеси по англерской и красной датской породам [85].

Р.Н. Ляшук и др. считают, что при совершенствовании молочного скота в современном животноводстве важное значение имеет использование потенциала голштинской породы. Но это влияет распространение помесей и отсутствие исследований по определению лучших генотипов. Отрицательные последствия голштинизации - это уменьшение сроков продуктивного использования коров, ухудшение воспроизводительных качеств. Причем часто возвратное скрещивание также не дает высоких результатов [52].

Н.Н. Крючкова и др. считают что прибыльность производства молока, зависит от продуктивности коров и продолжителности их хозяйственного использования. В последние десятилетия срок продуктивнойжизни составляет около3,1 лактаций. Это снижает эффективность отбора коров и наносит значительный экономический ущерб [47].

А.П. Солдатов утверждает, что лактирующие коровы болеют в первые два месяца после отела, когда отмечаются максимальные суточные удои. Это обусловлено нарушением обмена веществ в переходный период, который не обеспечивается полноценным питанием [76].

Это период раздоя, который включает два-три первых месяца лактации.

В последние годы достигнут определенный прогресс в понимании ряда физиологических аспектов проблемы, связанной с производством молока, эффективностью конверсии корма и качеством потомства. В вопросах кормления, кроме нормирования протеина и энергии в кормах, большое значение имеет оптимизация субстратного баланса в организме животных. Повышение продуктивности сельскохозяйственных животных при вариации энергопротеинового соотношения существенно зависит от набора всасывающихся субстратов. Пища обладает одним принципиальным отличием от других факторов внешней среды: в процессе пищеварения она

превращается из внешнего фактора во внутренний, ее составные части трансформируются в энергию физиологических функций и структурные элементы организма. Изменение структуры кормления — это непрерывный процесс, который происходит и в настоящее время.

Изучение влияния изменений в структуре кормления коров на их продуктивные и воспроизводительные показатели является актуальной проблемой.

Н. П. Сударев и др. считают, «…что решение задачи по наиболее полному использованию резервов и возможностей роста производства молока, мяса и другой продукции скотоводства невозможно без четкой системы организации воспроизводства стада. В селекционно-племенной работе с молочным скотом ценными являются животные, сочетающие высокую молочную продуктивность с высокими репродуктивными качествами. Состояние воспроизводства стада в скотоводстве имеет большое селекционное значение, так как у коров количество потомства по сравнению со многими другими видами сельскохозяйственных животных весьма ограниченно, что резко снижает возможность строгого отбора среди маточного поголовья…» [79].

С.Н. Магер в своей статье приводит пример опыт США, «… в контексте рассматриваемого вопроса, прежде всего, обратимся к основному объекту нашего внимания — крупному рогатому скоту, используемому в хозяйствах всех форм собственности с целью получения молока и приплода. Если в структуре стада США молочный скот (в основном голштино-фризский) составляет 20% (с удоем до 8–12 тыс. кг в год), а мясной скот —80%, то в РФ, наоборот, доля молочного скота достигает 90% и более; следовательно, и методы эксплуатации молочного скота у нас разные. В США используется так называемая «канадская» система, суть которой состоит в «эффекте первотелок». Ежегодно в стадо вводится до 45–50% первотелок. При этом животное используется очень интенсивно до 3-летнего возраста. В РФ используется свой «российский» метод раздоя (до третьей лактации). При этом в среднем возраст коров, до которого они интенсивно используются как продуценты молока, достигает 5–7 лет. Последнее, безусловно, вызывает массу проблем по поддержанию относительного здоровья животных, в особенности их репродуктивной способности. Проблема состоит в том, что современные технологии выращивания и использования животных вошли в противоречие с физиологическими возможностями организма животных, закрепившимися в процессе эволюции. В современных условиях использования сельскохозяйственные животные подвергаются таким стрессовым воздействиям, которых не испытывали их предки. Повсеместно нарушается основной биологический закон «О единстве организма и условий его существования…» [53].

Л.И. Зубкова и др. считает, что живая масса животных представляет инте­рес для практической селекции при создании заводских стад. Кроме этого при использовании помесей по голштинской породе немаловажное значение имеет возраст коров при пер­вом плодотворном осеменении [27].

С.Г. Исламова утверждает, «…что одним из важнейших условий увеличения производства молока, а значит повышения эффективности молочного скотоводства в стране является качественное совершенствование существующих пород, возрастание их генетического потенциала. В настоящее время это достигается в значительной мере за счет широкого использования лучших отечественных и мировых генетических ресурсов и, прежде всего, голштинской породы. Голштинская порода – лучшая в мире, что общепризнано. Однако не следует голштинизацию превращать в крупномасштабную акцию, направленную на разрушение единой сбалансированной системы отечественных пород. Голштинскую породу необходимо использовать не для полного преобразования местных пород, а в качестве инструмента обогащения их наследственной основы нужными генами для создания технологических и высокопродуктивных стад в относительно короткие сроки…» [32].

В.В. Николаев в своем опыте использовал модели корректировки удоя в зависимости от ряда факторов. Первая модельпозволяет исключить влияние укороченной лактации на оценку удоя за полную лактацию. Другая модель устраняет влияние возраста первого отела на удой, а третья модель исключает влияние на удой сезона отела коров с помощью четвертой модели корреектирует удой коров в I-II лактацией к III лактацию. Кроме того, пятая модельисключает влияние условий кормления и содержания коров, а шестая предусматривает оценку влияния факторов условий хозяйства [61].

В.С. Шаталов после проведенных исследований говорит о перспективности селекционных мероприятий для повышения срока эксплуатации животных и эффективного ведения молочного скотоводства. При отборе ремонтных телок принимают во внимание продуктивное долголетие женских предков в двух-трех поколениях. Также вполне обоснованы рекомендации для выявления и широкого использования быков-улучшателей по комплексу признаков длительной продуктивной жизни[94].

С.Ф. Силкина и др. считают, что выявленная неоднородность популяций молочного скота красной степной породы по частотам аллелей свидетельствует о генетическом разнообразии и широкой возможности использования её комбинативной изменчивости в процессе селекции для поиска сопряженности кровегрупповых факторов с молочной продуктивностью [73].

В.П. Дягтярев и др. замечает, что воспроизводство сегодня является актуальной проблемой. Решение этой проблемы возможно при создании оптимальных условий содержания и кормления животных и при эффективном воспроизводстве. В молочном скотоводстве важным мероприятием является своевременная, качественная подготовка телок к осеменению, что зависит кроме других причин от сезона года. Низкая величина оплодотворяемости животных в зимне-стойловый период, а высокая в летне-пастбищный [18].

Каргу доказывает, «… что с экономической точки зрения воспроизводительную способность следует оценивать по обычным показателям плодовитости (про­должительность межотельного и сервис-периодов, доля отелившихся коров от числа осемененных и индекс осеменения). Конечно, они не проясняют причинной связи биологических процессов. Для объективной характеристики уровня плодовитости, по его мнению, необходимы новые показатели, характеризую­щие биологию размножения (в том числе в гормонально - аналитическом на­правлении)…» [99].

Производство животноводческой продукции в необходимых объемах должно осуществляться по ряду направлений: за счёт повышения продуктивности скота, улучшения качества кормов, создания оптимальных условий содержания и питания для животных, улучшения селекционно-племенной работы и воспроизводства стада.

Е.Ф.Лискун характеризовал красную степную породу «…как «мелкую». Коровы имели высоту в холке 120-127 см, косую длину туловища 155-160 см, глубину груди за лопатками 58-64 см. Он же отмечал, что живот­ные данной породы имеют недостаточно развитую заднюю часть туловища. Выясняется, что красная немецкая корова имеет самый растянутый корпус. Малая глубина груди у красной немецкой породы неприятна сама по себе, еще более делается нежелательной, если обратить внимание, что ширина груди за лопатками развита у нее очень плохо…» [50].

За последние десятилетия экстерьер животных красной степной породы значительно улучшился.

Последовательное учшение коров красной степной породы может осуществляться чистопородным разведением или методом вводного с родственной англерской и красной датской породами. В племенных хозяйствах улучшение скота необходимо проводить путем разведения по линиям и семействам.

Формирование высокопродуктивного скота предполагает улучшение кормления скота, совершенствования технологии отрасли и повышения эффективности племенной работы.

Организационные мероприятия предполагают внутрихозяйственную специализацию по интенсивному выращиванию молодняка, подготовки нетелей к отелу, и организации цеха по раздою коров-первотелок. Надлежащий отбор лучших коров для племенных целей может быть обеспечен в том случае, если фактическое среднегодовое поголовье коров будет выше планового. И чем больше эта разница, тем эффективнее влияние отбора на качество и продуктивность стада. Кроме того, экономически эффективное ведение животноводства, особенно в племрепродукторах возможно в том случае, если непременно соблюдается структура стада, интенсивный отбор и выращивание молодняка.

Дальнейшая работа по совершенствованию красной степной породы наряду с повышением молочности должна идти по линии улучшения ее мясных качеств.

Очень важно совершенствовать породу в направлении улучшения обмена веществ, повышения переваримости и усвояемости кормов и эффективной их оплаты.

Увеличение живой массы породы связано с конституцией и экстерьером животных. Коровы данного направления должны иметь плотную, крепкую и сильную конституцию, пропорциональное телосложение, хорошо развитые грудь и заднюю треть туловища, широкое и глубокое туловище. Постепенно нужно отходить от типа животных с сухой конституцией, с сухими мышцами, угловатым телосложением. Глубину груди следует считать нормальной, если она равна 50% глубины ее, плюс 4-5 см и более. Если принять высоту в холке за 128-130 см, то глубина груди будет равна 68-70 см, ширина 38-40 см. Желательно, чтобы косая длина туловища превышала высоту в холке на 27-30 см. Верхняя линия животных (холка, спина, поясница, крестец) должна быть прямой и хорошо обмускуленной. При отборе и подборе коров, особенно маточного состава следует внимательнее оценивать общее развитие мускулатуры. Необходимо ликвидировать низкорослость и легковесность.

В экстерьере, его отдельных статях, например, в строении и форме рогов, головы, особенно вымени, его долей и сосков нужно добиваться однообразия. Форма, строение, размеры вымени и сосков имеют исключительное значение при машинном доении.

Желательным следует считать чашеобразное вымя с большим прикреплением по брюху (к переду) с обхватом 100-110 см.

Кроме того, особое внимание при отборе следует обращать на крепость копытного рога, так как при щелевых полах их прочность имеет решающее значение для предупреждения преждевременной выбраковки, особенно высокоценных животных.

В.И. Сельцов и др. отмечает, «…что высокопродуктивные животные – основа рентабельного и конкурентоспособного молочного производства. Наша страна имеет большое разнообразие отечественных молочных пород с генетическим потенциалом по удою до 6000-8000 кг молока, а с учетом использования в разведении пород интенсивного молочного типа – до 10000 кг и более. Наукой установлено, что при увеличении удоев коров снижаются энергетические расходы питательных веществ рациона на поддержание жизни, а, следовательно, и на единицу продукции. По этой причине во многих странах с развитым молочным животноводством все выше и выше поднимается планка показателей продуктивности крупного рогатого скота. В тоже время исследователи отмечают, что у животных с высокой продуктивностью снижаются воспроизводительные качества и срок хозяйственного использования…»[72].

Исследованиями А.К. Паурайте, Л.В. Гардера и др., Г.В. Черных и др. доказано, что качество молока в отдельных областях и зрнах имеет отличительные особенности, в значительной мере связаны с породным составом животных [65], [12], [91].

М.Т. Абдаимов и др. утверждают, что при рациональном использовании лучших пород мира темпы качественного совершенствования животных по основным признакам молочной продуктивности почти в три раза выше, чем при чистопородном разведении[1].

В связи с переводом скота на индустриальную основу возник целый ряд новых требований к животным при эксплуатации их на молочных фермах. Кроме того, коровы высокого уровня продуктивности должны обладать хорошей скоростью молокоотдачи, высокой оплатой корма продукцией, нормальной функцией воспроизводства, крепкой конституцией, резистентностью к заболеваниям, в том числе к маститу (Е.К. Меркурьева и др. [55], Б.П. Завертяев [25], Г.Г. Скрипниченко [75], А.П. Солдатов [76]).

В связи с этим по созданию пород и типов, способных к производству продукции при наименьших затратах труда и материальных средств (А.Д. Аксенникова [2], Т.П. Сапега [71], В.А. Шостак и др. [95], Ф.Ф. Эйснер [97], В.Ф. Зубриянов [28]) уделяется большое значение.

В Российской Федерации также предусматривается создание нового типа красного степного скота с использованием англерских и красных датских быков. Основу нового типа должны составлять животные, полученные от поглотительного и трехпородного скрещивания (В. Шостак [95]).

Г.М. Туников, Ю. Симарев, считая чистопородное разведение скота основным методом разведения, рекомендуют для повышения жирномолочности, улучшения форм телосложения данного скота применять скрещивания его с другими, более жирномолочными породами. [87].

А.К. Милюков отмечает, что с целью улучшения хозяйственных признаков и молочных свойств красного скота рекомендуется проводить его скрещивание по типу прилития крови. Для этого обычно получают ½, а иногда ¾ -кровных по улучшающей породе высокопродуктивных коров, отличающихся повышенным содержанием жира в молоке, крепкой конституцией, хорошей молочной железой и скоростью молокоотдачи. Затем к таким маткам подбирают ценных быков исходной (материнской) породы с высоким улучшающим эффектом[56].

Изучение молочной продуктивности помесных коров показало, что они значительно превосходят по удою и жирномолочности сверстниц исходной породы, причем потомки красных датских быков обладают этим в большей степени, чем англерские. С увеличением возраста животных преимущество в удое красных датских помесей над исходными увеличивается (при существенном превосходстве и по жирномолочности), а у англерских – заметно уменьшается (с полной потерей превосходства по жирномолочности).

Аналогичным образом в Казахстане создан новый тип молочного скота с использованием быков-производителей красной датской и англерской пород. Скрещивание намечено проводить в основном до получения ¾ -кровных животных, а также трехпородных помесей с последующим разведением их «в себе».

В.А. Кузнецов, П.М. Михайлюк, З.Ф. Пугачева, С.И. Рыжкова, С.А. Вагина, Н.С. Болуновская своими исследованиями установили такую закономерность: «…там, где удой исходного скота невысокий и лимитирован главным образом качеством поголовья (а не кормовым фактором), происходит увеличение продуктивности у помесей, а в стадах с относительно высоким удоем использование улучшающих пород не приводит к дальнейшему его повышению у потомства. Иными словами, улучшающее влияние быков данных пород реализуется лишь в стадах с невысоким потенциалом продуктивности исходного скота. Это еще раз указывает на необходимость предварительной оценки по качеству потомства быков красных улучшающих пород, а также более строгого отбора при завозе поголовья из-за рубежа…»[48], [68], [7].

Н.И. Иванова, Е.И. Солдатов и др отмечают, «…что разведение «в себе» животных с кровью улучшающих пород (более 50% > крови) способствует закреплению у 5/8, ¾ и 7/7 –кровных (в оптимальных условиях кормления) высокой молочной продуктивности. Животные, полученные от разведения «в себе» отличаются от сверстниц красной степной породы более крепкой конституцией, улучшенным типом телосложения, хорошей молочной продуктивностью (на 6-17 кг молочного жира выше, чем у сверстниц красной степной породы)…» [31], [77].

По данным В.А. Шенфельда и др. «…достоверное влияние на эффективность использования коров красной степной породы при удоях в среднем за год 4000 кг оказывали уровень кормления 22%, тип кормления – 7%, сезон отела – 4%, порода – 8%, индивидуальные качества быков – 13%, параметры развития – 10%, воспроизводительные качества – 7%, продолжительность использования – 8%...».

Совершенствование красного степного скота с использованием генетического потенциала зарубежных пород, обладающих высокой молочной продуктивно­стью не во всех стадах было эффективным. В условиях недостаточного кормления во-первых, а во вторых глубокое поглощение крови до 7/8-15/16 по улучшающим породам снижало резистентность животных к конкретным условиям среды.

Д.Ю. Политкин утверждает, «…что важная роль отводится совершенствованию селекционно-племенной работы. Наиболее перспективное направление – использование методов генетического анализа, в частности иммуногенетического метода. С повышением генетического сходства родителей понижается живая масса потомства от рождения и до 6-месячного возраста. Молодняк, полученный от животных с генетическим сходством от 0,0 до 0,3, имел более высокие показатели роста и развития по сравнению с телятами, полученными от родителей с генетическим сходством 0,3-0,6 и более 0,6. Индивидуальный подбор животных по группам крови с учетом уровня генетического сходства позволит улучшить воспроизводительные качества крупного рогатого скота и получать более жизнеспособный молодняк…»[66].

Многие ученые отмечают, что при интенсивном ведении молочного скотоводства каждая корова стада должна ежегодно телиться, тем самым обеспечивая возможность проявления наивысшей молочной продуктивности и ведения эффективной племенной работы.

Дата добавления: 2015-07-13