Основні правила складання анкети

Перший крок - це визначити цілі анкети. Без цього кроку, вся подальша робота втрачає сенс. Від цілей анкети безпосередньо залежить її зміст. Отримана інформація дозволить на виході скорегувати асортимент продукції, оновити модельних ряд, поліпшити якість обслуговування клієнтів, впровадити нові форми співпраці.

Анкети можуть бути використані в цілях:

- інформування про щось;

- просування нових товарів;

- демонстрації успіхів компанії.

Від того, як сформульовано питання, залежить, чи зрозуміють його респонденти і відповідно чи вони зможуть відповісти на це питання.

Анкета повинна складатися з 3-х частин:

Вступна частина;

Основний частина (питання);

Заключна частина

Вступна частина включає в себе: назву анкети, привітання, опис хто і навіщо проводить анкетування, правила заповнення анкети, час, необхідний для заповнення анкети.

Вступна частина повинна прояснювати респондентам мету анкетування, показувати, що саме компанія передбачає робити з отриманими відомостями. Важливо показати, що мета анкети - це не просто пуста цікавість, а отримана інформація буде використана компанією в інтересах самих клієнтів.

Основна частина – перелік питань.

Заключна частина анкети включає:

Відкрите питання про побажання і пропозиції, для того щоб учасники мали можливість висловити свою думку.

Інформація про респондента

Подяка за участь в опитуванні. Зазвичай цей блок заключній частині анкети складається всього з одного слова «Спасибі!».

Аналіз проведеного анкетування відвідувачів ресторану «Comme il Faut»

Опитування проводилось з метою підвищення рівня сервісу та поліпшення якості страв з м’яса та риби.

В опитуванні взяло участь 10 респондентів, з них: 60% - чоловіки і 40% - жінки.

Серед опитуваних 30% віком від 21 до 29 років, 60% - 30-40 років, 10% - більше 41 року. 50% Опитуваних – приватні підприємці, 20% - державні службовці, 10% - посадові особи, а також 10% - працівники банку, 10% - студенти.

Рівень доходів розподілився таким чином: 40% - понад 10 000 грн., 20% - до 5 000 грн., 10% - до 2 000 грн..

Розподіл відповідей опитаних:

1. 50% дізнались про ресторан з інтернету, 30% - з друкованих видань, 10% - прийшли за рекомендацією друзів, 10% - за направленням з рецепції.

2. 30% опитаних вперше в ресторані «Comme il Faut», 30% відвідують ресторан кілька разів на рік, 30% - кілька разів на місяць, 10% - кілька разів на тиждень.

3. 50% оцінили швидкість та ефективність обслуговування на 9 балів 9 (за 10-тибальною шкалою), 30% - на 10 балів і 20% - на 8 балів.

4. Відношення та дружелюбність персоналу 80% оцінили на 10 із 10, 10% - на 9 балів, 10% - на 7 балів.

5. Якість страв із риби 30 %оцінили на 10 балів, 20 % - на 9 балів, 20% - на 8 балів, 105 – на 6 балів, 10% - на 5 балів, 10% - на 84 бали.

6. Якість страв із м’яса 50% оцінили на 10 балів, 40% - на 9 балів, 10% - на 8 балів.

7. 50% опитаних вважають, що презентація страв є вишуканою, 30% - що оригінальна та 20% - достатньо хороша.

8. 80% опитаних отримали страви ідеальної температури, інші 20% - занадто гарячими.

9. 60% опитаних вважають, що асортимент страв достатньо широкий, іншим 40% не достає найменувань.

10. 60% опитаних позитивно оцінили нову фірмову страву, 40% ще її не куштували.

11. 50% вважають, що співвідношення «ціна-якість» є ідеальним, 40% - ціни завищені і 10% - що ціни занижені.

12. Інтер’єр сподобався 90% опитаних.

13. 50% вважають, що оформлення залу є вишуканим, 40% - акуратним і 10% - звичайним.

14. 50% оцінили загальну атмосферу, яка повністю відповідає назві та іміджу, 30% вважають, що вона сприяє проведенню ділових зустрічей, 20% - створює відчуття затишку та спокою.

15. 50% опитуваних є постійними гостями, 20% привернула увагу вивіска з назвою, 20% потрапили в заклад випадково і 10% через те, що ресторан знаходиться в готелі.

16. 70% виявили бажання знову відвідати ресторан, 30% - навіть готові запросити своїх друзів.

Висновки:

· Переважна більшість респондентів оцінила швидкість та ефективність обслуговування досить високо, проте не було б зайвим провести тренінги для підвищення якості обслуговування;

· Дружелюбність персоналу за даними проведеного опитування знаходиться на високому рівні (необхідно продовжувати в тому ж дусі);

· Якість страв з риби є недостатньо високою (необхідно провести роботи на кухні);

· Якість страв з м’яса та їх оформлення є досить хорошими;

· Необхідно збільшити перелік страв на декілька пунктів;

· Оформлення, дизайн та інтер’єр отримали дуже хороші відгуки;

· Всі відвідувачі виявили бажання знову відвідати ресторан, проте ніхто не прийшов би із сім’єю, отже необхідно придумати і створити куточок для дітей.

Дата добавления: 2017-02-01