Черничный пирог

Существует легенда о чернике. Давным-давно это было. В дремучих, непроходимых лесах, по соседству с людьми жили гномы. Прознав о несметных их богатствах, люди стали всюду перекапывать, рыть землю, ища клады. Ушли гномы из родных мест.

Бедный народец день и ночь бродил по темному, неприветливому лесу в поисках хоть какой-то защиты. Никто не пришел к ним на помощь. И только черничный кустик приютил их, спрятал под свои веточки. В благодарность гномы расселили чернику по всему свету. Даже на Кавказе произрастает она, хотя и отличается от нашей, северной. Деревце там достигает 4 метров, листья намного крупнее, а плоды черного цвета, приятные на вкус, хотя и без красящего сока.

Наши предки применяли стебли и листья растения в различных отраслях быта. 22 июля по народному календарю день Панкратия и Кирилла. Начало сбора черники, черничный день. "Черника уведет от живота лихо". В старину говорили: черника восстанавливает здравие и увеличивает мировосприятие. Исконное название - теремника. Слыла эта ягода чудесной. Пособляла она в страдное время. Вдосталь полагалось всякий день черники есть и старым, и малым (особенно в жаркое летнее время). Их от всех болезней ограждала эта ягода, врачевала язвы желудка, кровь чистила, печень врачевала.

Интересные факты о чернике: Давно известно, что ягоды черники значительно улучшают зрение в сумерках, усиливают остроту зрения, обеспечивают увеличение поля зрения и уменьшают усталость глаз. Доказано, что черника ускоряет обновление сетчатой оболочки глаз.

Есть множество способов заготовки, хранения и употребления черники. Мы предлагаем свой рецепт – Черничный пирог. Это лакомство, любимое с детства. С песочным тестом сочетается как свежая ягода, так и консервированная в собственном соку.

Для Черничного пирога нам понадобится: Мука – 2ст., Яйцо – 1шт, Масло сливочное – 150гр., Сахар – 3ст. л., Разрыхлитель 1ч. л., Мускатный орех, корица и ванильный сахар – по вкусу, Черника.

1 шаг – Муку просеять, выложить горкой, сделать углубление сверху

2 шаг – в углубление разбить яйцо, положить сахар, масло, корицу и мускатный орех

3 шаг – замесить тесто и убрать отдыхать в холодильник минут на 20. 4 шаг – Пока тесто дожидается своей участи, подготовить форму для выпечки, смазать её маслом и нагреть духовку до 180 градусов.

5 шаг – из теста раскатать пласт нужного размера, сформировать пирог, убирая лишнее. 6 шаг – на поверхность пирога выложить равномерно чернику, мы использовали чернику в собственном соку, слив сок. Натереть остатки теста сверху, присыпать сахаром. Поставить выпекаться примерно

на 20 минут.

7 шаг – Когда пирог остынет, переложить на тарелку, заварить чай и наслаждаться вкусным, а главное полезным десертом!

Дата добавления: 2017-02-01