Характеристика продукции собственного производства и покупных товаров

Экономические основы организации ПОП

Наукова організація педагогічної праці.

Наукова організація педагогічної праці (НОПП) — це система здійснення науково обгрунтованих заходів, спрямованих на систематичне вдосконалення педагогічної праці і її умов, тобто на забезпечення максимальної ефективності навчання і виховання учнів при раціональному використанні часу, сил, засобів як педагога, так і учнів.

НОПП включає в себе такі важливі вміння: а) працювати, безперервно вдосконалюючи прийоми і методи праці; б) вчитися тому, як треба працювати, і вчити цьому вмінню інших; в) безперервно вдосконалювати і раціонально використовувати умови праці.

У загальному комплексі проблем НОПП слід виділити три проблеми, що складають її основу:

1. Економія, раціональне використання часу.

2. Створення і раціональне використання сприятливих умов праці та відпочинку.

3. Максимальне піклування про здоров 'я і всебічний розвиток всіх учасників трудового процесу.

1.Характеристика продукции собственного производства. и покупных товаров.

2.Виды и состав товарооборота ПОП.

3.Производственная программа.

4.Расчет пропускной способности обеденного зала.

5.Производственная мощность кухни.

6.Товарные запасы.

7.Продуктовый баланс.

8.Затраты ПОП.

9.Ценообразование в ПОП.

10.Валовой доход, прибыль, рентабельность.

11.Финансовая деятельность предприятия.

12.Маркетинг, менеджмент.

Поступившее сырье и товары в предприятия питания подвержено различным видам обработки – тепловой, холодной и т.д., в результате создается новая потребительская стоимость на продукцию собственного производства. К собственной продукцией относится обеденная и прочая собственная продукция.

Обеденная продукция – продукция прошедшая горячую или холодную кулинарную обработку и оформленная в виде блюда.

Прочая собственная продукция, так же проходит горячую или холодную кулинарную обработку, но не оформляется в виде блюда. К ней относиться п/ф, кондитерские изделия, выпечка, бутерброды, напитки собственного производства.

В предприятия питания реализуется не только собственная продукция, но и покупные товары. К ним относятся продукты, не подвергавшиеся кулинарной обработке (молоко, сметана, овощи, фрукты, хлеб, хлебобулочные изделия, промышленной выработки, алкогольные и безалкогольные напитки).

Дата добавления: 2013-12-12