Пептиди

Пептиди, або поліпептиди, – це ланцюги з декількох амінокислот, пов'язаних пептидними зв'язками. До складу пептидів можуть входити не тільки протеїногенні, але і непротеїногенні амінокислоти, часто пов'язані з глутаміновою кислотою.

Пептиди відіграють важливу роль проміжних продуктів в обміні речовин і деякі з них – фізіологічно дуже активні сполуки. Пептидами є деякі антибіотики (граміцидин, ліхеніформін), гормони (інсулін, окситацин, вазопресин), токсини (аманітини). Деякі пептиди являють собою замкнутий поліпептидний ланцюжок, тобто є циклопептидами, а деякі навіть мають біциклічну будову.

Відомий трипептид глутатіон складається із залишків глутамінової кислоти, цистеїну і гліцину. Маючи у своєму складі групу –SН, глутатіон може брати участь в окисно-відновних реакціях, активувати ряд ферментів, наприклад протеази.

Серед циклопептидів є дуже токсичні речовини. Наприклад, отруйний гриб бліда поганка (Amanita phalloïdes) містить принаймні 10 токсичних циклопептидів – аманітинів.

Усі вони мають молекулярну масу близько 1000. Найбільш отруйний з них α-аманітин інгібує процес транскрипції. Як інгібітор цього процесу він використовується в біохімічних дослідженнях.

Дата добавления: 2014-01-04