КАТЕГОРИИ: Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748) |
Біологічна повноцінність білківКоли мова іде про обмін білку, то в першу чергу мається на увазі обмін окремих амінокислот, з яких складається білок. При відсутності в білку однієї або декількох амінокислот, або в недостатній кількості, його слід вважати неповноцінним. 2.1 Характеристика амінокислот
Білок одного і того ж корму з певним набором амінокислот не може бути повноцінним для тварин різних видів, оскільки в різних тварин свої вимоги щодо амінокислотного складу. Крім того, тварини потребують різну кількість амінокислот для підтримки життя, тобто для заміни відпрацьованих клітин, для росту, молоко продукції. Різні корми мають різну біологічну повноцінність. Як правило, визначаючи біологічну повноцінність, за основу береться безбілковий раціон, до нього додається білок якогось корму і визначається продуктивна дія його. Звичайно такі досліди досить складні. Біологічна повноцінність корму залежить в значній мірі від рівня білку в раціоні, тому необхідно вибирати раціони з помірним рівнем білку, оскільки з підвищенням рівня білку, біологічна цінність його зменшується. Біологічна цінність протеїну залежить від доступності амінокислот, тобто від їх розчинності. Існує багато формул для визначення біологічної цінності білків. В даний час для жуйних тварин прийнято, що є необхідні втрати азоту: з сечею: 0,938 г/за добу х W0,75 з калом: 10 г/кг спожитої сухої речовини корму/за добу втрати через шкіру: 0,11 г/за добу х W0,75 і потреби в чистому протеїні на приріст, яка визначається за формулою: ЧПпр.= (0,235 – 0,00026 М)Спр., де ЧПпр – протеїн на приріст, г; М – маса після голодної витримки, кг; Спр – середньодобовий приріст, кг. Так було встановлено, що для бичка-кастрата живою масою 350 кг потреба на підтримку життя складає 64 г, на приріст 145 г (при добовому прирості 1000 г). Загальна потреба 209 г. Найбільш високу біологічну цінність мають білки кормів тваринного походження, за ними ідуть білки рослинного походження: білок картоплі і дріжджів, далі макух і т.д. Біологічна цінність кормової суміші може бути вищою, ніж одного якогось корму. Так, біологічну цінність білку солодкого люпину можна підвищити до 70% за рахунок добавки невеликої кількості кормів тваринного походження.
2 Біологічна цінність білків для свиней
3 Вміст амінокислот в деяких кормах
Дата добавления: 2014-01-06; Просмотров: 1125; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы! Нам важно ваше мнение! Был ли полезен опубликованный материал? Да | Нет |