ПЕРЕДМОВА. Готельне господарство в комплексі туристичних послуг світового господарства розвивається швидкими темпами і в перспективі

Готельне господарство в комплексі туристичних послуг світового господарства розвивається швидкими темпами і в перспективі, згідно з прогнозами відомих профільних організацій, може стати найвагомішим сектором туристичної діяльності. Це — головний чинник і основна складова туристичної інфраструктури, йому належить провідна роль у презентації вітчизняного туристичного продукту на світовому ринку туристичних послуг.

Стан готельної сфери впливає на розвиток індустрії туризму загалом, формування туристичних послуг, інші ключові сегменти економіки — транспорт, будівництво, зв'язок, торгівлю тощо. Отже, розбудова високоефективного готельного господарства має важливе значення як пріоритетний напрям структурної перебудови економіки України.

Готельна сфера — основна складова туристичної індустрії за обсягом матеріальних і фінансових ресурсів, кількістю зайнятих працівників, обсягом доходів у туризмі. Готельний сервіс охоплює комплекс послуг для туристів. Це ключовий чинник, який визначає перспективи розвитку туризму. Туристичні послуги, зокрема в межах готельного обслуговування, належать до соціально-культурних. їх формують на принципах сучасної гостинності, що підвищує їхню роль у розвитку вітчизняного туризму, а також зумовлює необхідність фахової підготовки кадрів для туристичного та готельного сервісу. Для успішного розв'язання комплексу завдань з обслуговування гостей, управління закладами зі збереженням міцних конкурентних позицій необхідно оволодіти професійними знаннями і постійно їх удосконалювати.

Підприємства готельного бізнесу в умовах конкурентного ринку послуг гостинності під час обслуговування туристів та інших категорій громадян повинні забезпечити не лише високий рівень комфорту проживання, а й постійно покращувати рівень сервісного обслуговування клієнтів, пропонувати широкий вибір додаткових та супутніх послуг, у тому числі інформаційних, побутових, посередницьких, послуг бізнес-центру, організації дозвілля та ін. Актуальна проблема впровадження сучасних ефективних моделей управління, що відповідають світовим стандартам, спричинена необхідністю надання високоякісних послуг, зниження витрат, координації персоналом, здійснення маркетингових досліджень ринку готельних послуг.

Сучасні комп'ютерні технології активно впроваджуються в сферу гостинності, їх застосування стає невід'ємною умовою успішної роботи. Відомий вислів «Хто володіє інформацією, той володіє світом» особливо актуально для сфери гостинності, так як саме оперативність, надійність, точність, висока швидкість обробки і передачі інформації багато в чому визначають ефективність управлінських рішень у цій області. Реалізація цих умов можлива тільки в рамках застосування інформаційних комп'ютерних систем.

Впровадження інформаційних технологій в сферу гостинності стикається з безліччю проблем, до яких можна віднести недостатнє фінансування, незадовільний рівень підготовленості працівників готельно-ресторанного бізнесу в галузі сучасних комп'ютерних технологій,загальний низький рівень комп'ютерної грамотності населення. Тим не менш, загальна тенденція впровадження інформаційних технологій в сфері гостинності, активна робота ряду комп'ютерних фірм, що спеціалізуються в цій області, свідчать про гарні перспективи цього напряму.

Будь-які управлінські інформаційні процеси включають в себе процедури реєстрації, збору, передачі, зберігання, обробки, видачі інформації та прийняття управлінських рішень. Інформаційні технології являють собою ті засоби і методи, за допомогою яких реалізуються ці процедури в різних інформаційних системах.

Досвід економічної діяльності останніх років у готельному господарстві України засвідчує повільне підвищення якісних параметрів оцінки продуктивності праці підприємствами галузі. Водночас розвивається мережа готелів високої категорії обслуговування, які надають послуги розміщення згідно з вимогами світових стандартів. У такій ситуації виникає необхідність підготовки кваліфікованих спеціалістів, насамперед менеджерів різного рівня, навчально-методичного та навчально-практичного забезпечення їхньої підготовки, розвитку наукових напрямів для цієї важливої та структурно складної субгалузі туризму.

На сучасному етапі процес підготовки спеціалістів у сфері туризму пов'язаний із недостатнім забезпеченням навчально-методичними посібниками з науково-методичною систематизацією теорії та практики організації, управління, технології обслуговування, архітектури і планування споруд готельних підприємств. Лекції надають можливість:

- засвоїти інваріантні підходи до інформаційних технологій у маркетинговій діяльності підприємств готельно-ресторанного бізнесу;

- формувати систему менеджменту у підприємствах готельно-ресторанного бізнесі із застосуванням новітніх інформаційних технологій;

- здійснювати організацію управління сучасними підприємствами готельно-ресто­ранного бізнесу на основі використання сучасних інформаційних технологій.

У конспекті лекцій з курсу «Інформаційні технології у готельному і ресторанному бізнесі» розглянуто та проаналізовано основні напрямки використання сучасних комп'ютерних технологій у готельно-ресторанному бізнесі. Показані роль і вплив інформаційних технологій на розвиток готельного бізнесу. Викладено можливості та переваги використання глобальних систем бронювання і резервування, автоматизованих систем управління готелем, сучасної оргтехніки та способів засобів зв'язку. Розглянуто шляхи використання Internet та перспективи впровадження електронної комерції в галузі гостинності. Показані напрями використання мультимедійних технологій у готельно-ресторанному бізнесі. Викладено існуючі підходи в області автоматизації готельного бізнесу в цілому.

Конспект лекції з курсу «Інформаційні технології у готельному і ресторанному бізнесі» розроблен для фахової підготовки студентів вищих закладів освіти України, котрі навчаються за напрямом підготовки 6.140101 «Готельно-ресторанна справа».

Дата добавления: 2014-01-07