Санитарно-гигиенические требования к размещению предприятий

Понятия гигиены и санитарии

ЛИЧНАЯ ГИГИЕНА РАБОТНИКОВ

ТРЕБОВАНИЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ, УСТРОЙСТВУ

САНИТАРНО-ГИГИЕНИЧЕСКИЕ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ

НА ПРЕДПРИЯТИЯХ МЯСНОЙ

II. ОСНОВЫ ГИГИЕНЫ И САНИТАРИИ

И СОДЕРЖАНИЮ ПРЕДПРИЯТИИ.

При проектировании, строительстве и эксплуатации предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности должны учитываться и соблюдаться определенные требования гигиены и санитарии.

Гигиена — наука, изучающая влияние факторов внешней среды (пищи, одежды, условий труда и т. д.) на организм человека, т. е. наука о здоровье. Главной задачей гигиены является предупреждение болезней, улучшение здоровья людей. Гигиена разрабатывает теоретические основы и практические мероприятия по охране здоровья населения, изучает общие условия жизни людей (воздух, воду, почву), требования к бытовым, производственным помещениям и др.

Гигиена как наука подразделяется на ряд направлений — общую гигиену, гигиену населенных мест, гигиену труда, школьную гигиену, гигиену питания и др. Для работников мясной и птицеперерабатывающей промышленности большой интерес представляет гигиена питания, изучающая потребность различных групп населения в пище, состав и свойства продуктов питания, условия их производства, хранения, транспортировки. Кроме того, гигиена питания изучает причины пищевых отравлений людей и разрабатывает мероприятия по их профилактике.

Санитария — наука, разрабатывающая оздоровительные мероприятия на основе требований гигиены. Нарушение санитарно-гигиенических требований при производстве мяса и мясных продуктов приводит к ухудшению условий труда, возникновению профессиональных заболеваний у работников, снижению качества выпускаемой продукции, загрязнению окружающей среды, распространению болезней среди животных и людей.

При размещении предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности большое значение с санитарной точки зрения имеет выбор места строительства. Это во многом влияет на обеспечение должного санитарного режима при их эксплуатации. При выборе участка строительства принимают во внимание условия окружающей среды с учетом состава грунта, уровня стояния грунтовых вод, источников водоснабжения, возможности обезвреживания и удаления отходов и сточных вод производства. Обязательно выясняют наличие потенциальных мест обитания насекомых и грызунов.

Мясокомбинаты и птицекомбинаты необходимо строить за чертой города. Рельеф местности на выбранном участке должен быть ровным, почва должна обладать хорошей способностью к самоочищению и соответствовать требованиям обеспечения прочности и устойчивости сооружений. Площадки для предприятий по переработке животных и птицы следует отводить по течению реки ниже жилого района.

Для предотвращения неблагоприятного влияния предприятий на близлежащие населенные районы установлена санитарно-защитная зона. Ширина ее между предприятием и жилыми кварталами в зависимости от вредности и условий технологических процессов составляет от 50 до 500 м. В пределах санитарно-защитных зон не разрешается располагать жилые дома, спортивные сооружения, места отдыха населения, допускается расположение лишь зданий подсобного и обслуживающего назначения (гаражи, склады и т. п.). Санитарно-защитная зона должна иметь насаждения, которые уменьшают шум, задерживают пыль, газы.

По отношению к зоне жилых массивов предприятия необходимо размещать с подветренной стороны.

Подъездные пути желательно предусматривать таким образом, чтобы обеспечивать беспрепятственное движение транспорта только в одном направлении в целях предотвращения затора и возникновения встречных потоков.

Дата добавления: 2014-01-20