Производство молока на предприятии

Молоко является одной из основных ассортиментных позиций для предприятия. Его доля в общем объеме реализации продукции предприятия за 2009 год составила 41 %.

В таблице 12 приведены основные показатели, характеризующие производство и реализацию молока на предприятии в натуральном выражении в 2007 – 2009 годах.

Таблица 12. Основные показатели производства и реализации молока на предприятии в натуральном выражении в 2007 – 2009 годах.

№	Наименование показателя	2007 год	2008 год	2009 год
	Среднегодовое поголовье основного стада молочного скота, голов
	Среднегодовое поголовье животных молочного направления на выращивании и откорме, голов
	Среднегодовой надой на 1 корову, кг
	Производство (выход) молока, тонн
	Реализация молока, тонн

Рис. 6 Основные показатели производства и реализации молока на предприятии в натуральном выражении в 2007 – 2009 годах.

· Приведенные данные показывают положительную динамику в производстве молока: выход продукта увеличился в 2009 году по сравнению с 2008 годом на 744 тонны.

Производство молока на предприятии включает в себя следующие процессы:

· Доение;

· Очистка (фильтрование) и охлаждение.

Производство молока осуществляется круглый год, но наибольшие надои с учетом физиологических особенностей животных и технологии содержания приходятся на летний период.

Дата добавления: 2014-11-06