Обмен энергии. Питание

Занятие 3.

Всасывание

Пищеварение в кишечнике у детей

Становление в онтогенезе секреции ферментов ЖКТ происходит гетерохронно, т.е. в разное время. Так, гландулоциты поджелудочной железы новорожденных усиливают незначительную секрецию только трипсиногена под влиянием секретина и ХЦК-ПЗ. Через месяц существенно возрастает секреция трипсиногена и карбоксипептидазы, но не амилазы и липазы. Только в возрасте 2-х лет стимулируется секреция всех 3-х групп ферментов.

Объем панкреатической секреции к концу 1-го года увеличивается в 10 раз. Переход на смешанное, и особенно на искусственное вскармливание, сильно повышает как объем секреции, так и ферментовыделение.

Энергия всасывания у детей раннего возраста значительно больше, чем у детей старших и взрослых.

Чем моложе ребенок, тем более проницаема стенка как для продуктов неполного переваривания пищи (диатез), так и для микробов. У новорожденного кишечная стенка проницаема для токсинов, гормонов и иммунных тел (женское молоко).

I. Тема: Определение основного обмена методом непрямой калориметрии. Пищевые рационы.

II. Количество учебных часов – по плану.

III. Актуальность темы: Обмен веществ и энергии является основным свойством живой материи. При окислении питательных веществ образуется энергия, которая необходима для деятельности всех систем и органов, и является показателем основного и рабочего обмена. Основной обмен определяется прямыми и непрямыми калориметрическими методами. Знание этих показателей и методов их определения необходимо врачам.

IV. Цель занятия:

Студент должен знать:

1. Методы определения основного обмена.

2. Дыхательный коэффициент, его величину.

3. Калориметрический эквивалент кислорода и питательных веществ.

4. Физиологические нормы питательных веществ.

5. Методику составления суточного пищевого рациона.

Студент должен уметь:

1. Определять основной обмен по данным.

2. Рассчитывать должный основной обмен по таблицам.

3. Составлять суточный пищевой рацион.

V. Вопросы для самоподготовки:

1. Что называется основным обменом? Его величина.

2. Методы определения основного обмена (прямая и непрямая калориметрия).

3. Дыхательный коэффициент и его величина.

4. Калорический коэффициент кислорода.

5. Виды питательных веществ и их калорийность.

6. Физиологические нормы питательных веществ.

7. Понятие о сбалансированном питании.

8. Функциональная система, обеспечивающая постоянство уровня питательных веществ в крови.

VI. Информационно-дидактический блок:

Дата добавления: 2014-11-16