ВВЕДЕНИЕ. Допущено Министерством образования

УЧЕБНИК

Товаров

Промышленных

И ЭКСПЕРТИЗА

Допущено Министерством образования

и науки Российской Федерации в качестве учебника

для студентов высших учебных заведений,

обучающихся по специальности «Товароведение и экспертиза товаров»

Москва

МЦФЭР

УДК 620.2 ББК (У)65.422.5 Т50

Рецензенты:

Ильин С.Н., доктор технических наук, профессор, заслуженный деятель науки РФ, проректор по научной работе Института мировой экономики;

Сапожникова А.И., доктор технических наук, зав. кафедрой това­роведения и технологии сырья животного происхождения Московской государственной академии ветеринарной медицины и биотехнологии им. К.И. Скрябина;

Учебно-методическое объединение по образованию в области то­вароведения и экспертизы товаров на базе Российской экономической академии им. Г.В. Плеханова

Авторы:

А.Н. Неверов, Т.Н. Чалых, Е.Л. Пехташева, В.И. Самарин, С.В. Золотова, Г.И. Злобина, Е.Ю. Райкова, Н.В. Умаленова, О.В. Фукина, И.М. Щербакова, Д.А. Сорокин

Под редакцией

заслуженного деятеля науки РФ, доктора химических наук, профессора А.Н. Неверова

Т50 Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Под ред. проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР,

2006. - 848 с. - (Серия "Высшая школа")-

13ВЫ 5-7709-0365-1

УДК 620.2 ББК (У)65.422.5

© Коллектив авторов, 2006 © ЗАО "МЦФЭР", 2006

5-7709-0365-1

Товароведение и экспертиза промышленных товаров: Учебник / Под ред. проф. А.Н. Неверова. - М.: МЦФЭР, 2006. - 848 с.

Изменения, происшедшие в последние годы в российской эко­номике, связанные с переходом к рыночным отношениям, привели к значительному увеличению объема рынка потребительских то­варов и расширению их ассортимента.

Новые формы собственности существенно повлияли на ха­рактер деятельности предприятий торговли и их облик. Активная интеграция России в мировой рынок обусловила появление но­вых, соответствующих мировым стандартам требований к качеству и маркировке продукции, ее штриховому кодированию, современ­ной потребительской таре.

Все это привело к повышению требований к уровню подго­товки специалистов, работающих в сфере торговли и смежных областях. Новые условия требуют от них более глубокого знания классификации, ассортимента и качества товаров, умения осу­ществлять экспертизу продукции и обеспечивать ее сохранность. В связи с этим возникла потребность издания нового учебника для системы высшего образования с учетом возросших требований к уровню квалификации выпускаемых специалистов для работы на рынке промышленных товаров.

Предлагаемый учебник состоит из теоретического раздела и разделов, посвященных описанию группового ассортимента про­мышленных товаров.

В учебнике рассмотрены понятия и задачи товароведения, фак­торы, влияющие на потребительские свойства и качество товаров, вопросы научной классификации и формирования ассортимента про­мышленных товаров. Описывается групповой ассортимент товаров по каждой из товарных групп, даны характеристики соответствующих товаров, показаны пути формирования их качества на стадии изготов­ления, изложены основные требования к качеству однородных групп

Введение

продукции. Кроме того, описываются методы и пути идентификации товаров, их стандартизация и сертификация.

В каждой главе представлен материал, связанный с процессами, протекающими при хранении, транспортировании и эксплуатации товаров под действием внешних факторов и их влиянием на свой­ства продукции, а также вопросами маркировки, упаковки продук­ции, условий и сроков ее хранения. Особое внимание уделяется проблемам товарной экспертизы.

Учебник "Товароведение и экспертиза промышленных товаров" подготовили преподаватели Российской экономической академии имени Г.В. Плеханова:

•Неверов А.Н., профессор, д. х. н. {главы "Теоретические основы товароведения", "Пластические массы и изделия на их основе");

Чалых Т.Н., профессор, д. х. н. (главы "Бытовые химические товары", "Парфюмерно-косметические товары");

Пехташева Е.Л., доцент, д. т. н. (глава "Текстильные товары");

Самарин В.И., профессор, к. э. н. и Золотова С.В., доцент, к. т. н. (главы "Металлохозяйственные товары", "Ювелирные товары");

Злобина Г.И., доцент, к. т. н. (глава "Мебельные товары");

Райкова Е.Ю., доцент, к. т. н. (главы "Швейные товары", "Три­котажные товары");

Умаленова Н.В., доцент, к. т. н, (глава "Кожевенно-обувные товары");

Фукина О.В., доцент, к. т. н. (главы "Пушно-меховые товары",

"Галантерейные товары");

Щербакова И.М., доцент, к. т. н. (главы "Силикатные товары", "Строительные товары");

Сорокин Д.А., ст. преподаватель (главы "Электробытовые то­вары", "Культурно-бытовые товары").

Авторы учебника выражают благодарность рецензенту заслу­женному деятелю науки РФ, д. т. н., профессору С.Н. Ильину за труд по рецензированию работы и ценные замечания.

Заслуженный деятель науки РФ, д. х. н., профессор А.Н, Неверов

Глава 1

Дата добавления: 2014-11-08