Тема 12. Підйомно-транспортне устаткування. Технологічні автомати та механізовані лінії

Тема 11. Ваговимірювальне, контрольно-касове устаткування

Тема 10. Устаткування для шведського столу та кейтерингу. Допоміжне устаткування

Мета вивчення теми: засвоїти призначення, конструктивні особливості устаткування для шведського столу, проаналізувати сучасне устаткування для кейтерінгу, вимоги до меблів і устаткування, їх класифікацію, призначення, правила експлуатації.

Ця тема розкриває наступні питання:

1. Устаткування для шведського столу. Класифікація, призначення, правила експлуатації, перегляд конструкцій.

2. Сучасне устаткування для кейтерінгу

3. Класифікація, характеристика, конструктивні особливості допоміжного устаткування.

Рекомендована література для вивчення теми: [11].

Методичні рекомендації до вивчення теми: При вивченні цієї теми з’ясувати призначення, конструктивні особливості салат-барів, що охолоджуються. Правила їх експлуатації. Оглянути конструкції буфетів, що охолоджуються, мармітів та чеферів, їх класифікацію, призначення, правила експлуатації.

Звернути увагу на особливості конструкцій рибних прилавків, їх роботу, правила експлуатації.

Також необхідно звернути увагу на сучасне устаткування для кейтерінгу, які висуваються вимоги до меблів і устаткування, що використовується при кейтерінговому обслуговуванні.

Мета вивчення теми: з’ясувати тенденції розвитку устаткування, призначення ваговимірювального устаткування, принцип його дії.

Ця тема розкриває наступні питання:

1. Призначення, класифікація, принцип дії ваговимірювального устаткування.

2. Реєстратори розрахункових операцій. Перегляд конструкцій апаратів закордонного виробництва.

Рекомендована література для вивчення теми: [5, 8, 10].

Методичні рекомендації до вивчення теми: Під час вивчення цієї теми необхідно звернути увагу на призначення ваговимірювального устаткування, його класифікацію та принцип дії.

Також необхідно з’ясувати сучасні тенденції розвитку та використання ваговимірювального та контрольно-касового устаткування.

Мета вивчення теми: засвоїти призначення підйомнотранспортного устаткування, його класифікацію, будову, технічні характеристики, правила експлуатації, особливості будови і експлуатації технологічних автоматів.

Ця тема розкриває наступні питання:

1. Призначення, класифікація, особливості експлуатації, основні вузли підйомно-транспортного устаткування, техніка безпеки

2. Технологічні автомати.

3. Лінії для організації обслуговування споживачів.

Рекомендована література для вивчення теми: [5, 7, 9].

Методичні рекомендації до вивчення теми: Під час вивчення цієї теми необхідно звернути увагу на призначення підйомно-транспортного устаткування та його класифікацію, основні елементи машин та механізмів, характеристику та правила експлуатації.

Вивчаючи технологічні автомати необхідно звернути також увагу на їх призначення та функціональність, їх значення для автоматизації технологічних та торговельних операцій у закладах ресторанного господарства, класифікацію.

Дата добавления: 2014-11-29