Тема 1. энергетический и основной обмен и методы его исследования

Содержательный модуль 10. энергетический обмен

Конкретные цели:

1. Делать выводы об интенсивности метаболизма на основе анализа энергетических затрат, характеризующих основной обмен.

2. Делать выводы о преобладающем окислении белков, жиров, углеводов в процессе метаболизма на основе дыхательного коэффициента

3. Делать выводы о механизмах регуляции интенсивности метаболизма на основе анализа показателей основного обмена человека.

4. Делать выводы о суточных энергетических затратах людей разных проффесий.

5. Объяснять соответствие их пищевых рационов потребностям в белках, жирах,углеводах.

6. Анализировать возрастные изменения энергетических затрат организма и их регуляцию.

7. Объяснять физиологические основы методов прямой и непрямой калориметрии.

Мотивационная характеристика темы. Знание процессов метаболизма и методов его определения необходимо для понимания единства и уравновешенности анаболических и катаболическх процессов в организме человека и оценки функционального состояния организма.

Цели занятия: знать – 1) сущность обмена веществ и энергии и их изменения при разлисчных функциональных состояниях; 2) методы непрямой калориметрии.

ВОПРОСЫ ДЛЯ УСТНОГО И ТЕСТОВОГО КОНТРОЛЯ:

1. Источники и пути использования в энергии в организме человека.

2. Методы определения энергозатрат человека. Дыхательный коэффициент.

3. Основной обмен и условия его определения, факторы, влияющие на его величину.

4. Рабочий обмен, его определение и значение.

ВОПРОСЫ ДЛЯ ПИСЬМЕННОГО ОТВЕТА:

1. Перечислите виды и методы определения энергозатрат организма.

2. Объясните, что такое белковый минимум и оптимум.

3. Укажите, в каких случаях и почему дыхательный коэффициент бывает больше 1 и меньше 0,7.

4. Поясните, что такое калориметрический эквивалент кислорода и как он меняется при условии окисления белков, жиров и углеводов.

5. Перечислите суточные нормы энергозатрат при условии разных видов деятельности.

6. Перечислите, на какие процессы в организме расходуется энергия основного обмена и факторы, влияющие на показатели величины основного обмена.

7. Перечислите методы определения фактического и должного основного обмена.

ПРОГРАММА ПРАКТИЧЕСКОЙ РАБОТЫ НА ЗАНЯТИИ.

1. Исследование состояния обмена веществ человека по анализу индекса массы тела.

2. Рассчитать основной обмен исследуемого, определив потребление кислорода по спирограмме, зарегистрированной в стандартных условиях, сделать вывод.

3. Выполнить пробы с задержкой дыхания. Провести анализ результатов.

4. Расчитать должный основной обмен по таблицам Харриса и Бенедикта и высислить процент отклонения фактического основного обмена от должного.

5. Составить пищевой рацион.

6. Оценить состояние обмена веществ и энергии по индексу массы тела.

7. Визначення енерговитрат організму у досліджуваного у стані спокою методом непрямої калоріметрії.

8. Визначення енерговитрат людини за умов фізичного навантаження.

9. Визначення основного обміну за допомогою мета-тестів (метод неповного газового обміну):

10. Визначення відсотка відхилення основного обміну за допомогою метатесту-1.

11. Визначення належної величини основного обміну за допомогою таблиць Гарріса та Бенедикта(таблиці додаються).

12. Визначення належної величини основного обміну за площею поверхні тіла (таблиця додається).

13. Розрахування відсоткового відхилення основного обміну за формулами та номограмами.

Дата добавления: 2014-11-28