Франция

VSOP

XO

VSOP

Extra Special

XO Superior

Napoleon Special reserve

VSOP de Luxe

Счет-5

Счет-4

VO - VSOP - Reserve - возраст таких арманьяков не менее 1,5 лет.

Napoleon - Extra - Vieille Reserve (Виэй резерв) Hors d'age (Op даж) - XO - возраст таких арманьяков не менее 5,5 лет.

Употребление

Арманьяк наливают либо в коньячный бокал, либо в специальный бока для арманьяка.

Бокал с арманьяком можно слегка нагреть в руке, после этого поднести к носу и вдохнуть: вы почувствуете запах ванили, приносимый дубом, различные цветочные запахи, «запах портвейна», прису­щий арманьякам с большим сроком выдержки, а также запах сливы и спелого перца. После того как Вы узнали вкус арманьяка и в Вашем бокале ничего не осталось, принято еще некоторое время подер­жать пустой бокал в руке, вдыхая оставшиеся запа­хи, что позволит еще раз оценить ароматы уже вы­питого напитка.

Правила употребления арманьяка не столь стро­ги, как для коньяка. На аперитив его можно пить со льдом, с водой, с содовой и с соком.

Арманьяк прекрасно сочетается с шампанским, с апельсиновым соком, с кофе (благодаря силе аро­матов, которые позволяют ему не потерять своеобразие вкуса).

Несколько вариантой подобных сочетаний:

· арманьяк с апельсиновым соком (1/3 арманья­ка, 2/3 апельсинового сока);

· Armagnac Sour (Арманьяк-сауэр) (3/4 арманья­ка, 1/4 лимонного сока, немного сахарного сироп);

· кофе сарманьяком (1 чашка кофе, 1 сантилит­ра арманьяка, 1 сантилитр кофейного ликера, не­много сливок),

И конечно же арманьяк является великолепным дижестивом.

Известные марки арманьяка

Ниже будут приведены несколько наиболее извест­ных марок арманьяка, которые можно встретить во многих их странах мира:

1. Chabot (Шабо)

Этот Дом специализируется на высококачественных арманьяках. Гамма Chabot:

Blason d'or (Блазон дор)

2. Cles des Dure (Клее де Дюк)

Дом Cles des Dure имеет следующую гамму арманьяков:

* * *

Millesimes (определенного года перегонки)

3. Marquis de Montesquiou (Марки де Монтескью)

Гамма Marquis de Montesquiou:

Monopole - 3 года выдержки

Napoleon – 5 лет выдержки

ХО – 10 лет выдержки

Soleil - 10 лет выдержки

Millesimes - купаж арманьяков одного года урожая, лучшие из которых получены в Нижнем Арма­ньяке из сорта винограда Фоль Бланш. На его эти­кетке указывается год дистилляции.

4. Janneau (Жанно)

Tradition (Традицион)

Tres vieille reserve (Тре виэй резерв)

5. Samalens (Самаланс)

Vieille Relique (Виэй релик)

Cuvee Reserve из Нижнего Арманьяка.

Можно также отметить следующие известные марки: Gerland (Жерлан), Lafontan (Лафонтан), Saint-Vivien (Сэн Вивья), Marquis de Caussade (Марки де Коссад), Larressingle (Ларессангл).

Бренди

Наряду с коньяком, королем крепкого спиртного из винограда, и еще одним аристократом - арманьяком, существует немало других бренди.

Слово «бренди» происходит от английского burnt ­wine, от немецкого Branntwein или от голландского branwin, что переводится как «жженое вино». Сжига­ние (перегонка) вина помогало сохранять его при перевозке в дальние страны.

Сегодня название «бренди» означает спиртной на­питок, полученный путем дистилляции вина подоб­но изготовлению коньяка и арманьяка, хотя произ­водство бренди не регламентировано и этот напиток не всегда отвечает высоким нормам качества. Так ето дистилляция может происходить, в перегонных аппаратах «patent still», убивающих букет спиртного. Помимо этого, в бренди иногда добавляют большое, количество карамели, создавая иллюзию его длительной выдержки в дубовых бочках, которой на самом деле не было. Это не значит, что все виды произво­димого бренди - низкокачественные напитки. Среди них существует много марок, обладающих интерес­ным, своеобразным вкусом и ароматом.

Следует знать, что различные надписи па этикетках, бренди, часто заимствованные из коньячной терми­нологии, VS, VSOP, Napoleon и т.д., не имеют смысло­вой нагрузки и служат лишь для украшения бутылок.

Иногда слово «бренди» может быть синонимом слова «ликер». Это происходит в том случае, когда рядом есть название фрукта, используемого в изго­товлении напитка. Например, Cherry Brandy, Apricot Brandy и т.д.

Но всех странах, в которых выращивают виноград, делают бренди. Далее Вы найдете перечень основ­ных стран - производителей этого напитка, а также самые известные и качественные марки бренди.

Различные марки

Высокое качество коньяков и арманьяков подтяги­вает за собой и качество других производимых во Франции бренди.

Дата добавления: 2014-12-07