Расчет расхода мяса, выхода полуфабрикатов и готовых изделий 22 страница

жареное	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Филе с кожей, без костей:
жареное	—	—			—	—	—	—	86/91
”	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Филе без кожи и костей:
жареное	—	—			—	—	—	—	86/91
”	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Филе хека серебристого необесшкуренное, выпускае­мое промышленностью:
припущенное	—	—		10^IV	—	—	—	—
”	—	—		10^IV	—	—	—	—
”	—	—		10^IV	—	—	—	—
жареное	—	—		10^IV	—	—	—	—	86/91
”	—	—		10^IV	—	—	—	—	116/122
”	—	—		10^IV	—	—	—	—	145/152
Хек серебристый потрошеный обезглавленный^1
Непластованный кусками:
отварной	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
припущенный	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареный	—	—			—	—	—	—	86/94

Продолжение табл. 25

жареный	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
жаренный во фритюре	—	—			—	—	—	—	61/83
то же	—	—			—	—	—	—	84/111
”	—	—			—	—	—	—	105/139
Хек тихоокеанский потрошеный обезглавленный^I
Непластованный кусками:
отварной	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
припущенный	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареный	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе с кожей и реберными костями:
отварное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе с кожей без костей:
припущенное	—	—			—	—	—	—

Продолжение табл. 25

припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
запеченное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе без кожи и костей:
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
запеченное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Хек тихоокеанский неразделанный^I
Напластованный кусками:
отварной	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
припущенный	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареный	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125

Продолжение табл. 25

жареный	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе с кожей и реберными костями:
отварное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе с кожей, без костей:
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
запеченное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе без кожи и костей:
припущенное	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
”	—	—			—	—	—	—
жареное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156

Продолжение табл. 25

запеченное	—	—			—	—	—	—	89/94
”	—	—			—	—	—	—	119/125
”	—	—			—	—	—	—	149/156
Филе хека тихоокеанского необесшкуренное, выпускае­мое промышленностью:
припущенное	—	—		10^IV	—	—	—	—
”	—	—		10^IV	—	—	—	—
”	—	—		10^IV	—	—	—	—
жареное	—	—		10^IV	—	—	—	—	89/94
”	—	—		10^IV	—	—	—	—	119/125
”	—	—		10^IV	—	—	—	—	149/156
Чавыча неразделанная^I
(см. горбуша неразделанная)
Чехонь азово-черноморская неразделанная^I
Целая, с головой:
жареная	—	—			—	—	—	—	86/91
”	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Непластованная кусками:
жареная	—	—			—	—	—	—	86/91
”	—	—			—	—	—	—	116/122
”	—	—			—	—	—	—	145/152
Щука (кроме морской) неразделанная^I
Непластованная кусками:
отварная			—	—			—	—
”			—	—			—	—
”			—	—			—	—

Продолжение табл. 25

припущенная			—	—			—	—
”			—	—			—	—
”			—	—			—	—
жареная			—	—			—	—	86/91
”			—	—			—	—	116/122
”			—	—			—	—	145/152
Филе с кожей и реберными костями:
отварное			—	—
”			—	—
”			—	—
припущенное			—	—
”			—	—
”			—	—
жареное			—	—					86/91
”			—	—					116/122
”			—	—					145/152
Филе с кожей, без костей:
припущенное			—	—
”			—	—
”			—	—
жареное			—	—					86/91
”			—	—					116/122
”			—	—					145/152
Филе без кожи и костей:
припущенное			—	—
”			—	—
”			—	—
жареное			—	—					86/91

Продолжение табл. 25

Дата добавления: 2014-12-25