Вопрос 24 Стандартизация зерна

Введение фонда ТНПА на предприятии

Фонд ТНПА - совокупность всех ТНПА, которые используются на предприятии, в бумажном варианте. Паралл. с этим можно вести электр.фонд ТНПА.

Если предприятие закупило ИПС станд-т- это программа, в котор. приве-ся все стандарты.

Каждый ТНПА подлеж. учету. Учет можно вести в журнале или в виде карточек.

При этом, указыв. номер ТНПА, обозначение (название), код МКС, сведения о переиздании, о внесении изменений и поправок, дату введения и издательство.

Если в стан-т,хранящ-ся в фонде, вносят. изменения и подклеить ее на 1стр. станди-та, к корешку.

Текст измен-я можно найти вИУ ТНПА.

Если на предприятии неск. эскизов стандартов, то на одном из них, на тит.листе, проставляется штамп»конт. экземпляр» и он в работе не использ., он лежит в фонде ТНПА, на др. экземплярах проставлен штамп «копия N», они явл. рабочими экземп-ми и в журнале указвают сколько копий сделано.

На всех ТНПА на предприятии должны стоять штампы предп-я.

Если стандарт замен. или отменяется, то такие стандарты храняться отдельно, но на тит. листе проставляют запись отменен или заменен на нов.стандарт и через 3 года сдаются в архив, неучтенных копий ТНПА быть не должно.

Сущ. стандарты на зерно фуражное, семенное. продовольственное.

В стандар-х на зерно продовольственное могут содержаться требования на зерно заготовл. и постовляем. В стан-х содер-ся базисные и ограничит. кондиции

Базисн. конд-это требования, на основе которых осуществл. расчет с поставщиками, расчет выходов продукции. на основе которой мы получаем базисн.выход готовой продукции. Если зерно хуже базисн. конд., то с цены этого зерна осуществл. денежные скидки (рефакции). Если з. лучше баз.кон., то осущ. надбавки к стоимости (банификация).

Огранич. гондиц. -это конд., ниже которых принемать зерно недопускается.

Базисные кондиции- влажность, засоренность, показа-ли безопасности.

Огранич-е кондиции-влажность, засорен.,зараженность, органолепт. показатели.

Стандарт на зерно содержит 6 разделов:

1)Определение- указыв., что за культура, направление ее использования;

2)товарная классификация- ботанич признаки, по типвм и подтипам;

3)технич. условия (требования)-содерж. пречень всех требований, предъявл. к качеству зерна. но и количеств. норма;

4)приемка- содер-т правила приемки зерна, отбор проб;

5)методы определения качества-сод-я ссылки на стандарты, котор. следует пользоваться для опр-япоказ. качества,указан. в этом стандарте;

6)хранение и транспортировка-принципы размещения зерна, транспортировки, указыв. какие условия хранения.

Стандартизация показателей качества

На все культуры приведятся нормы по влажности, засоренности, зпраженности и органолептич.,(свежести) показат-м.

Органолептические показатели:

1) Цвет-свойствен-й нормальному зерну, без налетов;

2)запах- естествен-й,незатхлый, неплесневелый и т.д

3) Вкус- пресный, некислый, негорький, без посторонних привкусов.

Требования к зараж. – зараженность недопускается кроме заражен. клещем 2 степени (в огранич.кондициях). По влажности, базисн. кондиц огранич.(для пшен.баз-14,5%, огранич-19%). По засоренности- отдельно приведены нормы по сорной и зерновой прим.(ограничю-5%, базисн-1%), привод. отдельно нормы по минер. примеси, спорынья, головня и т.д. Пшеница (овес-сорная примесь).

В каждом стандарте на зерно привод классификац.сорной и зернов.прим.

Стандартизация пшеницы. Существует 2 стандарта:ГОСТ 9353-Пшеница. требования при заготовках и поставках.

СТБ 1135-Пшеница фуражная.Требования при заготовках и поставках.

Регламентируется стекловидность. содерж. и качество клейковины, в базисн. кондиц.- натура.

Стандартизация ржи. ГОСТ 179900 Рожь. Треб-я при заготовках и пос-х

ГОСТ 16991-Рожь для переработки на солод. ГОСТ 27850 –Рожь продовольств. для экспорта технич.условия. СТБ Рожь фуражная.Треб-я при заготовках и поставках Баз.конд-натура и нормы по числу падения.

Дата добавления: 2015-04-30