Методические указания по выполнению контрольной работы

Курса (сокращенной формы)

СЕРТИФиКАЦИЯ

общие методические указания и темы контрольных работ

для студентов заочной формы обучения

Направление подготовки: 260800- «Технология продукции и организация общественного питания»

Профиль подготовки: «Технология и организация централизованного производства кулинарной продукции и кондитерских изделий»

Степень выпускника: Бакалавр

Форма обучения: Заочная СФ, ПФ

Нижний Новгород – 2011

Для контрольного задания используется студентом последняя цифра в номере зачетки. Если номер зачетки заканчивается двумя нулями (например, 100), то выбирается нулевой вариант.

Один вопрос (любой) в теме может быть заменен на вопрос, связанный с постановкой стандартизации, сертификации, требованиями стандартов к сырью или продукции на предприятии, где работает студент, или описанием процедуры получения сертификата соответствия ГОСТ Р или декларации о соответствии, в том числе с указанием схемы сертификации. Можно привести комплект документов по аккредитации лаборатории на техническую компетентность или на техническую компетенцию и независимость.

Объём контрольной работы должен быть не менее 20-25 рукописных страниц. В конце контрольной работы приводится список литературы, оформленный по ГОСТ 7.1. "Библиографическое описание произведений печати". В качестве примера рекомендуется использовать библиографическое оформление литературных источников

в методических указаниях.

Изложение материала по разделам контрольной работы рекомендуется вести в виде реферата в соответствии с содержанием тем и разделов программы. Начинается работа с введения, где отражаются материалы, связанные с безопасностью и качество продукцией, а также законами в области стандартизации, сертификации и управления качеством.

После ознакомления с программой и методическими указаниями надо выписать все вопросы, относящиеся к теме контрольной работы, систематизировать их и составить содержание работы, включив в него основные разделы. Обратите внимание на вопросы для самопроверки. Они даны для того, чтобы помочь студенту выделить основные разделы темы. Ответы на часть вопросов Вы найдете в методических разработках этой работы.

При рецензировании преподаватель учитывает, насколько правильно даны ответы на основные вопросы. Рекомендуется излагаемые материалы иллюстрировать схематическими рисунками, графиками и небольшими сопоставительными таблицами, а также приводить производственные данные. Работу следует после собеседования сохранить, если она может быть включена частично в дипломную работу.

В конце работы рекомендуется сделать краткие выводы по излагаемому материалу и привести список использованной литературы с указанием автора, названия работы, места издания, издательства, года издания, страниц, использованных в работе (ГОСТ 7.1)

Материал задания следует излагать четко, последовательно. Желательно в работе использовать данные, связанные со спецификой предприятия, на котором работает студент.

Если при выполнении контрольной работы у студента возникают какие-либо вопросы, он может получить письменную консультацию на факультете. Качество работы будет оцениваться по тому, насколько глубоко и полно студент ответит на разделы выбранной им темы.

В работе необходимо показать знание всех вопросов взятой темы, умение использовать фактический материал и понять теоретическую основу работы.

Студентам, работающим по специальностям, разрешается один из трех вопросов темы заменить на вопрос: "Анализ системы сертификации продукции (указать какой) и метрологического обеспечения предприятия (указать какого)".

Контрольная работа может быть написана на основе материала, собранного на предприятии или ЦСМ (Центр стандартизации, сертификации и метрологии), если студент проживает не в Москве или С.-Петербурге, или в любом Органе по сертификации пищевых продуктов (Москвы, С. -Петербурга или другого города).

Дата добавления: 2015-04-30