Креветки в апельсиновом масле

Приготовление

В кастрюлю налить воду и поставить на огонь.
Как только вода закипит, добавить соль, лавровый лист, гвоздику, перец и пряности.
Лимон разрезать на две части и выдавить сок из одной половинки в воду.
Креветки опустить в кипящую воду и варить минут 10-15.
Готовые креветки выловить шумовкой и остудить.
Бульону дать немного настояться и остыть, а затем аккуратно процедить его через несколько слоев марли.
В форму для желе выложить очищенные креветки, тонкие ломтики лимона и мелко нарезанную зелень.
Бульон довести до кипения, растворить в нем замоченный желатин и залить получившейся смесью креветки.
После остывания бульона (но до начала остуднения) ложкой распределить продукты по всему объему желе.
Поставить форму застывать в холодильнике.
Для извлечения желе из формы, окунуть ее на 2-3 секунды в горячую воду, вытереть салфеткой и опрокинуть на блюдо.

Закуска на шпажках «Грибная полянка»

Кружок огурца, затем шарик из салатной массы, сверху маринованный грибочек - всё это проткнуть шпажкой.
В салатную массу входят измельченные крабовые палочки, тертый сыр, мелко нарезанное яйцо и майонез.
Очень вкусная закуска.

Ингредиенты:
• 700 г ощищенных крупных креветок (чем больше размер креветок, тем лучше)
Маринад:
• 1 ч. л. мелко нарубленного укропа
• 50 мл апельсинового сока
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• черный перец
Апельсиновое масло:
• 100 г сливочного масла
• цедра половины апельсина
• 1 ч. л. апельсинового сока
• черный перец

Дата добавления: 2015-03-31