Тема 3.3. Торговое холодильное оборудование

Вопросы для самостоятельной работы.

Тема 3.2. Холодильные машины

Студент должен иметь представление:

- об устройстве и принципе работы хладоновой компрессионной машины, о типах холодильных агрегатов и машин.

Понятие об устройстве, принципе работы хладоновой компрессионной машины. Классификация холодильных машин и агрегатов по виду хладона, температуре кипения хладона, холодопроизводительноcти, способу охлаждения, типу конденсатора, степени автоматизации и т.д. Условные обозначения.

Типы холодильных агрегатов и машин.

Методические указания:

При изучении данной темы необходимо усвоить принципиальную схему компрессионной холодильной машины, принцип действия и процессы, происходящие при работе холодильной машины. Знать назначение и принцип действия основных и вспомогательных частей.

1. Каков принцип работы компрессионной холодильной машины?

2. Какой процесс протекает в конденсаторе и испарителе?

3. Как вы понимаете дросселирование холодильного агента и в какой основной части холодильной машины оно происходит?

4. Объясните назначение компрессоров?

5. Каково назначение коленчатого вала компрессора?

6. В чем отличие клапана всасывающего от нагнетательного у компрессора?

7. Какой компрессор и почему называют ротационным?

8. Перечислите преимущества ротационного компрессора по сравнению с поршневым?

9. Каково назначение конденсаторов и испарителей холодильных машин?

10 Назовите фазовые переходы рабочего вещества холодильной машины, происходящие в испарителе и конденсаторе.

11 Почему ресиверы, теплообменники, фильтры, фильтро-осушители называют вспомогательными аппаратами холодильных машин?

12 Каково назначение, место установки и принцип теплообмена в теплообменнике?

13 Каково назначение и особенность устройства ресиверов?

14 Для какой цели в холодильной системе используют фильтры?

Студент должен:

знать:

- классификацию, назначение холодильного оборудования; особенности устройства основных узлов правила эксплуатации и техники безопасности.

Классификация холодильного оборудования по назначению, температурному режиму, характеру движения воздуха в охлаждаемом объеме, степени герметичности охлаждаемого объема, расположению холодильного агрегата или машины. Условные обозначения холодильного оборудования.

Камеры и шкафы холодильные, общая характеристика, типы, назначение, особенности устройства основных узлов, правила эксплуатации и техники безопасности.

Холодильные прилавки, витрины, льдогенераторы: назначение устройство основных узлов, правила эксплуатации.

Методические указания:

При изучении данной темы необходимо иметь четкое представление о видах холодильного оборудования, применяемых на предприятиях общественного питания, его назначение, устройстве, правилах безопасной эксплуатации.

Дата добавления: 2015-05-31