Порядок проведення роботи. 1. Тема:вуглеводи (моносахариди, полісахариди)

ЛАБОРАТОРНА РОБОТА № 7.

1.ТЕМА: Вуглеводи (Моносахариди, полісахариди).

2. МЕТА: Вивчити властивості цукрів, крохмалю і клітковини.

3. МАТЕРІАЛИ І ОБЛАДНАННЯ:

3.1. Глюкоза 0,5 % р-н, сахароза 0,5 % р-н;

3.2. Їдкий натр 2н і конц., СuSO₄ 2н р-н;

3.3. 0,2н, р-н сахарату міді, соляна кислота конц. і 2н р-н;

3.4. Реактив Фелінга Ag NO₃, 0,2 н, аміак 0,2 н;

3.5. Лакмус, лактоза 1% р-н;

3.6. Крохмальний клейстер 2% р-н;

3.7. Йод 0,1 н водний р-н;

3.8. H₂SO₄ (2н), реактив Швейцера;

3.9. Р-н йоду в KJ, фільтр, папір, вата, соляна кислота 2н і конц.;

3.10. HNO₃ (r=1,4 г/см³), С₂Н₅ОН;

3.11. Фарфорова чашка, термометр, пінцет, водяна баня, піпетка.

4.1Окислення глюкози реактивом Фелінга.

4.1.1 У пробірку вводять 3 краплі розчину і 1 краплю реактиву Фелінга (лужний розчин мідного алкоголяту сегнетової солі). Тримаючи пробірку під кутом, уважно нагрівають верхню частину розчину.

4.1.2. Спостереження: з’являється синє забарвлення

4.1.3. Висновок: це є якісною реакцією на глюкозу.

4.2.Окислення глюкози аміачним розчином оксиду срібла

(реакція срібного дзеркала).

4.2.1. Хід роботи: в пробірку поміщають 1 краплю розчину нітрату срібла, 2 краплі розчину їдкого натрію і доливають по краплях розчин аміаку до розчинення утвореного осаду гідроксиду срібла. Потім добавляють 1 кр. розчину глюкози і легко підігрівають склад пробірки над полум’ям пальника до початку почорніння розчину. Дальше реакція іде без нагрівання.

4.2.2. Спостереження: утворюється осад.

4.2.3. Хімізм реакцій: СНО СООН

Н – ОН Н – ОН

OH – Н [O] НО – Н

Н – ОН Н – ОН

Н – ОН Н – ОН

СН₂ОНСН₂ОН

4.2.4. Висновок: відбулось окислення оксидом срібла в лужному середовищі. Пройшла якісна реакція.

Дата добавления: 2015-05-26