Косточку. Соцветие оливы —кисть, содержит от 15 до 30 цветков

Расположен мясистый маслянистый околоплодник, окутывающий

Плод оливы —шаровидная или яйцевидная костянка массой 20— 30 г и длиной 20—0 мм. Костянка покрыта тонкой кожицей, под которой

П ищ ев ыеж ир ы 645

Промышленных плантаций оливок нет.

В странах Северной Африки —Тунисе, Марокко и Алжире. В России

Оливковых деревьев расположены в Испании, Италии, Греции и

Году жизни, а всего может жить до 1500 лет. Самые большие плантации

На период засухи. Оливковое дерево приносит плоды на седьмом

Способно приспосабливаться к различным почвам и запасаться водой

Климата. Благодаря глубокому прониканию корней в грунт,

Оливковое вечнозеленое дерево распространено в странах субтропического

Ковых и служат сырьем для производства оливкового масла. Липиды

О ли вк ов оед ер ев о. Плоды (оливки) принадлежат к семейству масли-

Бурая или полосатая.

Масличных сортов имеется панцирный слой. Окраска плодовой

Ядра, покрытого тонкой семенной оболочкой и кожуры-лузги. В кожуре

Зарубежной селекции. Плод подсолнечника —семянка, состоящая из

Оренбургская, Саратовская области и Алтайский край. Подсолнечник

Являются Северный Кавказ, Воронежская, Волгоградская,

Подсолнечника. Основными районами возделывания подсолнечника

Мексика. На территории России выращивают более 70 сортов и гибридов

Арахис, лен).

Продукцию.

Волокна, из кориандра —эфирные масла, из сои и арахиса —белковую

Например, из льна, конопли, хлопчатника производят прядильные

Виноградные семена, плодовые косточки.

К первой группе относят подсолнечник, рапс, кунжут, клещевину.

П ищ ев ыеж ир ы

Продукции, а получение масел —вторично по значимости.

Вторая группа включает в себя:

•прядильно-масличные растения (хлопчатник, лен, конопля);

•белково-масличные растения (соя и арахис);

•пряно-масличные растения (горчица);

•эфиро-масличные растения (кориандр);

•маслосодержащие части растений (зародыши кукурузы, пшеницы,

В зависимости от содержания жира в ядре все культуры подразделяются

натри группы:

•низкомасличные —с содержанием жира 15—5 % (соя);

•среднемасличные —с содержанием жира 35—5 % (хлопчатник);

•высокомасличные —с содержанием жира 55 % и выше (подсолнечник,

Подсолнечник —однолетнее растение, содержащее более 37,0— 57,0 % масла. Родина современных сортов подсолнечника Перу и

подразделяют на несколько типов в зависимости от состава триглицеридов

масла: линолевый, олеиновый, кондитерский, гибридный и

оболочки бывает разной: светлая, светло- и темно-серая, черноугольная,

содержатся в основном в мякоти плода —76,4 %, а также в небольших

количествах в ядре косточки —13 % и в скорлупе —6 %.

Дата добавления: 2015-06-04