Копры —высушенной мясистой части целого плода после

Исчезающим при вызревании плода. Масло извлекают горячим прессованием

Полый и в незрелом состоянии заполнен очень вкусным молоком,

Странах являются сырьем для получения кокосового масла. Плод внутри

На Филиппинах, острове Цейлон, и в других тропических

П ал ьм ы. Плоды к ок ос ов ойп ал ьм ы, произрастающей в Индии, Индонезии,

Какао порошка.

Жира. Масло из бобов извлекается методом горячего прессования.

Плода какао в несколько рядов по 50—0 шт. Сухие бобы содержат до

Величине и цвету напоминают огурец. Бобы располагаются внутри

Других тропических странах. Плоды дерева в свежем виде по форме,

Произрастающего в Южной Америке, Шри-Ланке, Индонезии и в

Д ер ев о к ак ао Какао бобы —это бобы плодов тропического дерева,

П ищ ев ыеж ир ы 649

Орехи.

Ные, шютноскорлупные орехи, к первому сорту —твердоскорлупные

К высшему сорту относят бумажноскорлупные, мягкоскорлуп-

От выхода ядра и прочности скорлупы миндальные орехи

Горький миндаль —несъедобен из-за больших количеств гли-

М ин да ль Для пищевых целей используется только сладкий миндаль,

И туалетного мыла.

Имеет приятный запах и применяется в производстве парфюмерии

Эфирное масло отгоняется паром. Кориандровое эфирное масло

Эфирного. Жирное кориандровое масло экстрагируется бензином,

В России —в центральных черноземных областях и на Северном Кавказе.

Широко распространен на восточном побережье Средиземного моря, а

К ор иа нд р —однолетнее растение семейства зонтичных. Кориандр

Широкую область распространения, основные районы произрастания

К он оп ля—представитель семейства крапивных. Конопля имеет

И обладает резким жгучим вкусом и слишком интенсивной окраской.

Семян мака. Масло, извлеченное горячим прессованием, применятся

Тамбовская, Пензенская и другие области Юго-Востока, а

Местами культивирования мака в нашей стране являются Воронежская,

М акшироко культивируется в России и других странах. Основными

также отдельные области Сибири. Содержание масла в семенах мака

достигает 45—5 %. Пищевое масло получают холодным прессованием

в технических целях, например, в мыловарении, в производстве олиф

конопли в России —Верхнее Поволжье и Курская область. Содержание

масла в семенах конопли колеблется от 30 до 38 %.

В семенах кориандра содержится 17,0—5,5 % жирного масла и

козида амигдалина. Сладкий миндаль содержит до 50 % жира. В зависимости

подразделяются на несколько товарно-помологических групп и сортов.

Жмых, содержащий 18—0 % жира, используют для производства

снятия оболочки. Высушенная копра содержит 65—5 % масла. Для

Дата добавления: 2015-06-04