КАТЕГОРИИ:
Архитектура-(3434)Астрономия-(809)Биология-(7483)Биотехнологии-(1457)Военное дело-(14632)Высокие технологии-(1363)География-(913)Геология-(1438)Государство-(451)Демография-(1065)Дом-(47672)Журналистика и СМИ-(912)Изобретательство-(14524)Иностранные языки-(4268)Информатика-(17799)Искусство-(1338)История-(13644)Компьютеры-(11121)Косметика-(55)Кулинария-(373)Культура-(8427)Лингвистика-(374)Литература-(1642)Маркетинг-(23702)Математика-(16968)Машиностроение-(1700)Медицина-(12668)Менеджмент-(24684)Механика-(15423)Науковедение-(506)Образование-(11852)Охрана труда-(3308)Педагогика-(5571)Полиграфия-(1312)Политика-(7869)Право-(5454)Приборостроение-(1369)Программирование-(2801)Производство-(97182)Промышленность-(8706)Психология-(18388)Религия-(3217)Связь-(10668)Сельское хозяйство-(299)Социология-(6455)Спорт-(42831)Строительство-(4793)Торговля-(5050)Транспорт-(2929)Туризм-(1568)Физика-(3942)Философия-(17015)Финансы-(26596)Химия-(22929)Экология-(12095)Экономика-(9961)Электроника-(8441)Электротехника-(4623)Энергетика-(12629)Юриспруденция-(1492)Ядерная техника-(1748)
Отчет о практике
Материально-техническое обеспечение учебной практики
Для прохождения производственной практики по направлению подготовки бакалавра направлению подготовки 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания» требуется рабочее место. Доступ к рабочему месту предоставляется организацией места практики в расположение студента на весь период прохождения практики.
Программа составлена в соответствии с требованиями ФГОС ВПО по направлению подготовки бакалавриата «Технология продукции и организация общественного питания»
Приложение А
Федеральное государственное автономное
образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации общественного питания
УТВЕРЖДАЮ
Заведующий кафедрой
_________ Т. Л. Камоза
«____»_______ 20___ г.
___________________________________________________________
место прохождения практики
Руководитель_________________ ___________________ _________________
подпись, дата должность, ученая степень инициалы, фамилия
Студент ________________ ______________ _________ ________________
номер группы номер зачетной книжки подпись, дата инициалы, фамилия
Красноярск 20____
Приложение Б
Федеральное государственное автономное
образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
Торгово-экономический институт
Кафедра технологии и организации общественного питания
ИНДИВИДУАЛЬНОЕ ЗАДАНИЕ
___________________________________________________________
тема
Руководитель_________________ ___________________ _________________
подпись, дата должность, ученая степень инициалы, фамилия
Студент ________________ ______________ _________ ________________
номер группы номер зачетной книжки подпись, дата инициалы, фамилия
Красноярск 20___
Приложение В
Содержание отчета
| Введение | ||
| 1. | Общая характеристика предприятия | |
| 1.1 | Форма собственности, история создания, месторасположение | |
| 1.2 | Характеристика ассортимента выпускаемой продукции | |
| 1.3 | Способы реализации продукции, характеристика потребителей | |
| 1.4 | Структура предприятия (количество помещений, их назначение) | |
| 2. | Технологическая часть | |
| 2.1 | Применяемое сырье и полуфабрикаты | |
| 2.2 | Последовательность операций производственного процесса | |
| 2.3 | Применяемое торгово-технологическое оборудование | |
| 2.4 | Режимы приготовления готовой кулинарной продукции и блюд | |
| 3. | Организация работы на отдельных рабочих местах (отдельно на каждом из рабочих мест, на котором работал практикант). Последовательность операций, их цикличность и продолжительность. Предложения по улучшению условий труда и совершенствования отдельных операций | |
| 4. | Выводы | |
| Заключение (общее впечатление о предприятии, предложения по улучшению работы) | ||
| Библиографический список | ||
| Приложения |
|
|
Дата добавления: 2015-06-27; Просмотров: 193; Нарушение авторских прав?; Мы поможем в написании вашей работы!