Введение. Туризм (бакалавриат, 5 лет)

Туризм (бакалавриат, 5 лет)

Казань – 2012

Составитель:

к.пед.н., доцент А.Л. Короткова

СОДЕРЖАНИЕ

	Введение
Тема 1	Природа и характер сервисной деятельности
Тема 2	Структура сферы сервиса
Тема 3	Услуга как основная категория сервисной деятельности
Тема 4	Классификация услуг
Тема 5	История развития сферы сервиса
Тема 6	Сервисная деятельность в контексте условий жизнедеятельности людей
Тема 7	Сервисная деятельность как форма удовлетворения потребностей человека
Тема 8	Методы предоставления услуг, формы обслуживания и сервисные технологии
Тема 9	Качество услуг
Тема 10	Управление качеством услуг
Тема 11	Проблемы развития и внедрения инновационных сервисных услуг
Тема 12	Разработка и создание новых услуг
	Глоссарий
	Список литературы

В современном мире темпы общественного производства во многом определяются целенаправленным возрастанием уровня человеческих потребностей, а, следовательно, и бурным развитием тех отраслей, которые обеспечивают их удовлетворение, то есть отраслей сферы сервиса. Сфера сервиса в России является сегодня важным источником мобилизации потенциала национального роста, повышения качества и уровня жизни.

Туризм и гостиничный бизнес относятся к тем сферам сервиса, которые развиваются непрерывно и устойчиво, превращаясь в последнее время в ключевые отрасли мировой торговли. Как следствие, возрастают требования к системе профессионального образования кадров для сервиса и туризма. Эта система должна быть направлена на формирование целостной профессиональной культуры будущих работников с сфере сервиса. Профессиональная культура – это синтез специальных знаний, умений, навыков и профессионально-нравственных ценностей человека, проявляющихся в процессе профессиональной деятельности и ее результатах, это некий органический сплав квалификации и нравственности. Основой для формирования и развития профессиональной культуры в высшем учебном заведении являются объективные представления и знания студентов о выбранной профессии, о специфике будущей профессиональной деятельности.

Учебная дисциплина «Сервисная деятельность» знакомит студентов с содержанием их будущей профессиональной деятельности, способствует формированию удовлетворенности профессиональным выбором и развитию учебной мотивации, обеспечивает стремление к дальнейшему профессиональному самосовершенствованию.

Цель дисциплины – сформировать у студентов целостное представление о структуре сферы сервиса как отрасли народного хозяйства и о содержании будущей профессиональной деятельности; способствовать воспитанию личностных качеств, необходимых для специалиста в сфере сервиса и туризма; развить у студентов стремление к постоянному самосовершенствованию и мобильности в профессии.

Задачи дисциплины – в результате изучения курса

студенты должны знать:

- основные категории сервисной деятельности (СД); основные направления и перспективы развития СД; историю мирового и отечественного опыта профессиональной деятельности в сфере сервиса; причины трудностей развития сервисных отраслей в отечественной истории; актуальные проблемы современного сервиса; основные подходы к классификации услуг и СД; критерии оценки качества услуг; основные категории туризма, гостиничного и ресторанного бизнеса; этические основы СД;

студенты должны уметь:

- выделять основные этапы в истории развития СД; классифицировать основные виды услуг; применять принципы системного анализа к сервисной деятельности; определять наиболее востребованные и популярные услуги в соответствии с данными мировой и отечественной статистики; определять адаптационно-динамические и технологические характеристики сервисной деятельности;

студенты должны владеть:

- основными категориями СД; навыками классификации основных видов СД и услуг; навыками определения требований к качеству услуг; методами системного анализа СД; навыками определения возможностей для внедрения инноваций и современных технологий в сфере услуг; навыками диагностики этапов жизненного цикла услуг; навыками определения степени безопасности услуги.

Тема 1. Природа и характер сервисной деятельности

1.1. Понятие «сервисная деятельность». Основные категории сервисной деятельности

Дата добавления: 2015-07-13