Електрична плита ПЕ-6Ш-Ч з жарочною шафою

Плита електрична українського виробництва ПЕ-6Ш-Ч на 6 конфорок з жарочною і Нейтральною шафами, призначена для теплової обробки продуктів (варіння, смаження, тушкування, пасерування, бланшування, запікання) на підприємствах громадського харчування (кафе, барах, ресторанах, столових, закусочних і т.д.).

Шість плоских конфорок розміром 295х415 мм і потужністю 3 кВт кожна до

максимальної температури +400°C розігріються не більше ніж за 30 хвилин, духовка

розміром 540х570х290 мм до 300°С розігріється менше, ніж за 20 хвилин. Температура

нагріву плавно регулюється за допомогою ступеневого варіатора потужності в

наступних варіантах: виключений, слабкий, середній і сильний нагрів відповідно до положення перемикача «0», «I», «II», «III». Лампочки сигналізують про включення

відповідної конфорки або духовки.

Загальний вигляд плити:

1 - конфорка 3кВт; 2 - перемикач потужності конфорок; 3 - шафа жарочна; 4 - датчик-реле температури; 5 - сигнальна лампа; 6 - захисний зажим (заземлення); 7 - опора регулююча; 8 - бічна панель; 9 - панель управління конфорками; 10 - панель управління жарочною шафою; 11 - піддон-жирозбірник; 12 - деко; 13 - ручка шафи жарочної; 14 - шафа нейтральний.

Використання плити:

- Включити конфорки, встановивши ручку перемикача на сильний нагрів (у положення «III») за 25-30 хвилин до початку роботи, щоб конфорки розігрілися до температури 200-300°С;
- Встановити на конфорки ємкості з продуктами;
- Встановити після розігріву конфорок ручку перемикача на середній (положення «II») або слабкий (положення «I») нагрів в залежності від технології приготування їжі.
По закінченні роботи конфорки відключити, встановивши ручки перемикачів в положення «0», і провести санітарну обробку поверхні конфорок і піддону - жирозбірника після охолодження.
УВАГА! Мийка струменем води не допускається! Після санітарної обробки піддону його необхідно встановити на попереднє місце.

5.Санітарія та гігієна:

Дата добавления: 2015-08-31