Исследование состояния рынка свежих косточковых плодов в России

II. Практическая часть.

Рынок свежих фруктов и ягод в России специфичен, как и все рынки выращиваемых продуктов питания, в силу необходимости учета множества факторов, влияющих сильнейшим образом на динамику рынка, но независящим в большой степени от человека. Здесь сильнейший фактор риска – погодные условия – ставит рынок в полную зависимость от себя. Этот фактор определяет основные определяющие показатели рынка: урожайность, объем сбора, объем, возможность, всхожесть посевов и прочее. Именно от этих показателей полностью зависит состояние рынка в данный период.

Рынок разделен на две основные части – плодово-ягодные культуры и виноград. Более подробно он может быть сегментирован так:

- плодовые культуры: семечковые (яблоки, груши и т.д.), косточковые (вишня, черешня, слива, алыча, абрикос, персик и другие), цитрусовые;

- ягоды (малина, клубника и другие);

- виноград;

- прочие.

С 80-х годов площади фруктово-ягодных посадок в России сильно сократились: плодово-ягодные насаждения — в 2 раза, виноградные – в 3, в наибольшей же степени пострадали семечковые культуры – площадь посадок под них снизилась в 4 раза. С 2000 года наблюдается дальнейшее снижение объемов площадей посевов.

По данным Росстата и оценке «Крединформ», наибольшую долю в площадях посевов занимают семечковые культуры – около половины, далее идут ягоды и косточковые культуры – по четверти каждые.

Здесь очень важно обратить внимание на процент сбора с площадей – в среднем по стране урожай собирается лишь с 77% площадей всех посевов, по данным Росстата. Лучше всего этот показатель в 2011 году был в Дальневосточном федеральном округе – около 89% площадей, хуже всего — в Южном федеральном округе- только 76,3%.

К основным каналам реализации свежих фруктов можно отнести следующие:

- оптовую реализацию (В2В) дистрибьюторам;

- оптовую реализацию (В2В) розничной торговле;

- розничную реализацию (В2С).

На данный момент население России тратит в среднем до 2,2% своего дохода на потребление фруктов и ягод, о чем говорят официальные данные. По данным выборочного обследования населения статистическими службами, чем обеспеченней группа населения — тем меньше эта доля.

Дата добавления: 2015-08-31