Vintage Character

LBV.

Это -поздно разлитый Vintage port, он является вином одного года, разлитый между четвёртым и шестым годами после сбора урожая. Различают два вида портвейнов. Первый – это “традиционый” LBV, бутилированный без любой фильтрации или обработки, поэтому, подобно Vintage port, он нуждаются в тщательной декантивации перед подачей. Эти вина изготавливаются в хорошие, но не декларируемые годы и готовы к употреблению раньше, чем Vintage port, через четыре или шесть лет после бутилирования.

Второй вид LBV более обычен. Эти вина фильтруются и стабилизируются путём охлаждения перед разливом для предотвращения образования осадка. Сама по себе эта технология не означает получение плохого портвейна (декантирование стало неудобным в ресторанах), но слишком интенсивная фильтрация может ухудшить характер вин. Большая часть фильтрованных LBV, поэтому, является лишь бледным подобием настоящих LBV по своей глубине и конценрации фруктового вкуса. Некоторые портвейны, поэтому, являтся не более чем обыкновенным руби. Делаются усилия, чтобы удалить слово vintage с этикеток и вместо этого, давать названия Late bottled в силу чрезмерного употребления слова vintage.

Это – неправильный термин. Эти вина фактически не являются продуктом одного года и как правило, отражают какую-либо характерную особенность Vintage port. В этом законодательство черезчур либерально, но в теории, портвейны Vintage Character представляют собой лучшие рубиновые, выдержанные в бочках в течение пяти или шести лет перед фильтрацией и бутилированием портвейны. Этот портвейн нацелен почти целиком на британский рынок.

Single – quinta vintage.

C Равитием шато во Франции в 18 и 19 веках в Португалии развиваются одиночные quintas –"винодельни". Многие хорошо известные винодельни принадлежат крупным производителям (Tailor, Dow, Warre, Graham). Портвейны Single – quinta vintage изготавливаются большей частью аналагично vintage port, выдерживаясь в бочках в течение двух или трёх лет и разливаясь без фильтрации, поэтому, со временем происходит выпадение осадка.

Тем не менее, Single – quinta vintage имеют несколько серьёзных отличий от vintage port. Прежде всего, они изготавливаются в хорошие, но не в выдающиеся годы. В годы, декларируемые для производства vintage port, эти вина используют для смешивания, поэтому, они не продаются под собственным названием. Во –вторых, многие портвейны Single – quinta поступают в запасы производителей и продаются при приобретении винами готовности к употреблению, например, через восемь или десять лет после сбора урожая.

Некоторым quintas был дан толчок в 1986г., -закон, требовавший продажи экспортных портвейнов через Vila Nova de Gaia, был смягчён, открыая для мелких владельцев возможности сбыта.

Дата добавления: 2014-01-04