Область применения

СП 2.3.4. -10

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПО ЗАГОТОВКЕ ПЕРЕРАБОТКЕ И реализации ГРИБОВ.

Москва

СП 2.3.4. - 10

Реализации ГРИБОВ.

САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА ПО ЗАГОТОВКЕ ПЕРЕРАБОТКЕ И

ПРОМЫШЛЕННОСТИ

ПРЕДПРИЯТИЯ ПИЩЕВОЙ И ПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ

Государственное санитарно-эпидемиологическое нормирование

Российской Федерации

1. Авторский коллектив:

НИИ питания РАМН (В.А. Тутельян, М.М.Гаппаров, С.А. Хотимченко, Г.Н.Шатров, И.П.Луковцева, С.А.Шевелева)

Кафедра гигиены питания Российской медицинской академии последипломного образования Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации (Н.А.Волкова, Г.Н.Гордо, В.Н.Ложкина, В.И.Попов) МГУ им. М.В.Ломоносова (Л.В.Гарибова)

2. Рекомендованы Государственной Комиссией по санитарно-эпидемиологическому нормированию при Федеральной службе по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека

3. Утверждены Руководителем Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, Главным государственным санитарным врачом Российской Федерации Г.Г.Онищенко

4. Введены взамен СП 2.3.4.009-93 «Санитарные правила по заготовке, переработке и продаже грибов».

1.1. Настоящие санитарные правила разработаны в соответствии с Федеральным законом «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения Российской Федерации» от 30.03.1999 г № 52-ФЗ, Федеральным законом «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01. 2000 г. №29-ФЗ, Законом Российской Федерации «О защите прав потребителей» от 07.02.92 г № 2300-1, Федеральным законом «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при проведении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 19.12.2008 г. № 240-ФЗ.

1.2. Настоящие санитарные правила разработаны с целью предотвращения возникновения инфекционных и неинфекционных заболеваний (отравлении) среди населения Российской Федерации и определяют санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, планировке, санитарно-техническому состоянию и содержанию предприятий, а также определяют список съедобных грибов, разрешенных к заготовке и переработке и несъедобных и ядовитых грибов.

1.3. Настоящие Санитарные правила распространяются на все действующие, проектируемые, стоящиеся и реконструированные предприятия, осуществляющие заготовку, переработку и реализацию грибов, независимо от их ведомственной принадлежности и форм собственности.

1.4. Строительство новых предприятий по заготовке, переработке и реализации грибов, а также реконструкция действующих предприятий производится в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации.

1.5. Санитарные правила являются основанием для разработки технологических норм проектирования и других документов по приемке грибов, их переработке, хранению, перевозке и реализации готовой продукции.

1.6. Санитарные правила предназначены для индивидуальных предпринимателей или организаций, осуществляющих заготовку, переработку и реализацию грибов, а также для органов и учреждений Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека.

Дата добавления: 2014-11-29