Підприємства харчування

Тема 2. Організаційно - правові основи створення нового

Спеціалізація виробництва являє собою поділ виробничих процесів на основі концентрації вироблення однорідної продукції.

Економічна ефективність спеціалізації виробництва визначається
насамперед тим, що вона створює необхідні передумови для впровадження
передових способів організації виробництва, прогресивної технології,
високопродуктивного встаткування.. Спеціалізація виробництва

безпосередньо пов'язана з технічним прогресом.

План лекції

2.1. Організаційно - правові форми підприємств харчування

2.2. Порядок відкриття нового підприємства харчування

2.3. Документація в підприємствах харчування

2.4. Структура управління у підприємствах ресторанного бізнесу

2.5. АСУ в підприємствах харчування

2.1. Організаційно - правові форми підприємств харчування

Перспективи й подальший розвиток ресторанного бізнесу в умовах ринкової економіки в значній мірі залежать від ініціативи підприємництва, яке ґрунтується на використанні усіх форм власності.

Форми підприємництва у ресторанному бізнесі можуть мати самі різні: індивідуальна і сімейна трудова діяльність, акціонерні й орендні підприємства, бо кожна з них має свої специфічні особливості, переваги й недоліки.

На рисунку 2.1. показано організаційно - правові форми підприємств харчування в Україні.

Рис. 2.1. Організаційно – правові форми підприємств харчування в Україні

2.2. Порядок відкриття нового підприємства харчування

Суб'єкти господарської діяльності здійснюють торговельну діяльність після їхньої державної реєстрації як суб'єктів підприємницької діяльності, а у випадках, передбачених законодавчими актами, при наявності в них ліцензії на торгівлю окремими видами товарів.

Державна реєстрація суб'єктів підприємницької діяльності здійснюється у відповідності зі статтею 8 Закону України "Про підприємництво" і Положенням про державну реєстрацію суб'єктів підприємницької діяльності й про реєстраційний збір за державну реєстрацію суб'єктів підприємницької діяльності, затвердженого Постановою Кабінету Міністрів України від 29 квітня 1994 р. № 276.

Суб'єктові підприємницької діяльності, який хоче відкрити підприємство харчування, необхідно звернутися в району держадміністрацію й одержати дозвіл на розміщення об'єкта торгівлі.

Крім того, суб'єктові підприємницької діяльності необхідно придбати торговельний патент, а якщо в підприємстві буде здійснюватися продаж алкогольних і тютюнових виробів, та й відповідні ліцензії.

Власник або уповноважений їм орган, що створив нове підприємство, зобов'язаний одержати від органів державного нагляду по охороні праці дозвіл на початок його роботи.

Органами нагляду за охороною праці вважаються:

— органи державного пожежного нагляду управління пожежної охорони Міністерства внутрішніх справ України;

—органи й установи санітарно-епідеміологічної служби Міністерства охорони здоров'я України.

Дозвіл на початок роботи підприємства громадського харчування видається на підставі таких документів:

1) свідоцтво про державну реєстрацію;

2) ліцензія на види діяльності, зазначені в установчих документах, якщо її

одержання передбачене законодавством;

2) акт про контрольне обстеження підприємства органами державного нагляду за охороною праці.

Для реалізації алкогольних напоїв і тютюнових виробів необхідно придбати відповідні ліцензії. Зазначені види діяльності підлягають ліцензуванню відповідно до Закону України "Про державне регулювання виробництва й торгівлі спиртом етиловим, коньячним і плодовим, алкогольними напоями й тютюновими виробами" від 03.02.2001 р.

Ліцензії на торгівлю алкогольними напоями й тютюновими виробами видаються строком на три роки, плата за їхню видачу становить відповідно 300 і 150 неоподатковуваних мінімумів доходів громадян. Придбання цих ліцензій здійснюється як суб'єктами підприємництва, які застосовують звичайну систему, так і тим, хто застосовує спрощену систему оподаткування. Розрахунки з покупцями на підприємствах здійснюються готівкою. Для здійснення торговельної діяльності готівкою, а також з використанням інших форм розрахунків і кредитних карток на території України суб'єктові підприємницької діяльності необхідно придбати торговельний патент. Виключення становлять суб'єкти підприємницької діяльності — платники єдиного податку (юридичні й фізичні особи), які, відповідно до Указу Президента № 746/99, звільнені від необхідності здобувати торговельний патент.

На підприємстві громадського харчування повинен бути розроблений асортиментний перелік продукції, що затверджується керівником підприємства.

Дата добавления: 2014-12-07