Тема 8. Значение озеленения в оформлении гостиничных интерьеров

(практическое занятие – 2 часа)

Роль флористики в дизайне современного отеля. Формы живой природы в интерьере. История комнатного цветоводства. Комнатные цветы и экология жилища. Влияние комнатных растений на атмосферу отеля. Влияние комнатных растений на эмоциональное состояние гостей отеля. Растения, дарящие энергию. Душистые растения. Классификация комнатных растений. Типы емкостей для растений. Размещение растений в интерьерах отеля. Выбор горшка Методы и способы озеленения помещения. Офисный садик. Пот-э-флер (цветущий горшок). Террариум. Уголок пейзажа. Сад в аквариуме. Вертикальное озеленение. Аранжировка праздничных букетов. «Ресторанный букет». Особенности фуршетных столов. Сервировочные и винные столики. Использование сухоцветов и искусственных цветов в украшении отеля.

Литература

1. Волков, Ю. Ф. Интерьер и оборудование гостиниц и ресторанов [Текст]: учеб. пособие / Ю. Ф. Волков. – Ростов н/Д: Феникс, 2003. – 352 с. – (Учебники и учебные пособия).

2. Ляпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учеб. для сред. Проф. Образования/ И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – М.: Академия, 2004. – 256 с.

3. Ресторанный интерьер: идеи и дизайн [Текст]/ под. ред. Пьянкова А. С. – М.: Ресторанные ведомости, 2003. – 168 с. – (Энциклопедия ресторанов).

4. Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с.

5. Тимохина, Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы [Текст]: учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. – М.: ИД «Форум»; ИНФРА-М, 2009. – 256 с. – (Высшее образование).

Задание №12

12.1. Подготовить презентацию по теме «Использование элементов природы при оформлении интерьеров гостиниц». Не менее 15 слайдов.

12.2. Письменно проанализировать использование озеленения в интерьерах отеля/ей на примере одного/ нескольких из гостиничных предприятий Екатеринбурга.

12.3. На основе учебников по дисциплине «Дизайн интерьеров гостиничного комплекса» дайте определение следующим терминам и занесите их в глоссарий: флористика, флор-декор, комнатные растения, зимний сад, типы ваз, аквариум, икэбана, ландшафтные парки, сад камней, бонсай, фонтан.

12.4. Прочитать с.59-66 в книге Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве [Текст]: учеб. пособие / В. П. Скараманга. – М.: Финансы и статистика, 2007. – 192 с. и ответить письменно на вопросы:

1. В чем состоят общие принципы цветочной аранжировки?

2. Назовите основные понятия флор-декора.

3. Какие стили создания флористических композиций Вы знаете?

4. На каких принципах основывается современная наука о цветочной аранжировке?

5. Какие пропорции следует соблюдать при подборе вазы для цветов?

6. Каковы особенности цветочных аранжировок в зале ресторана?

7. Как размещают цветочную композицию на банкетном столе?

8. Какие специальные решения используют дизайнеры для оформления банкетов в ресторане?

9. Каковы особенности флор-декора в гостиницах?

12.5. Прочитать с.209-212в книгеЛяпина, И. Ю. Материально-техническая база и оформление гостиниц и туркомплексов [Текст]: учеб. для сред. Проф. Образования/ И. Ю. Ляпина, Т. Л. Игнатьева, С. В. Безрукова. – М.: Академия, 2004. –256 с. и ответить письменно на вопросы:

1. Какие приемы связи интерьера с природой можно использовать в гостинице?

2. Какие растения используются при создании зеленых зон и композиций в гостинице?

12.6. Предложить свой вариант оформления элементами природы интерьеров гостиницы.

Дата добавления: 2014-12-27