Заправка из базилика

Майонез 1 из миндаля

Он очень простой, делается за 5 минут, но орешки я всегда вымачиваю за сутки, меняя воду пару раз.

- МИНДАЛЬ (2 чашки) - замочить на сутки. Снять коричневую кожицу (необязательно, только для таких перфекционистов, как я).

Положить в бленедр, добавить немного воды. Смешать в ореховую сметану. Если вы хотите создать сыр для салата, то воды можно не добавлять вообще или добавить 1/4- 1/2 чашка. Для соуса можно взять 2 чашки.

- ЛУК-ПОРЕЙ- по объему примерно равно содержимому 2-х столовых ложек. Покрошить и туда же, в блендер.

- ЛИМОН - выжать сок из 1 штуки.

- КУМИН - 1 чайная ложка. (Обязательно найдите именно кумин, а не тмин! В супермаркетах он встречается)

- КАЕНСКИЙ ПЕРЕЦ - зависит от сорта и остроты. Примерно 1/8 чайной ложки. Если нет - с успехом подойдет паприка.

Теперь все загрузить в комбайн (блендер не подойдет!), смешать до однородности. Если вы не поленились почистить орешки, масса выйдет очень красивая, белая.

Вкус вас действительно удивит своей необычностью, гарантирую!

2 чашки листьев базилика

1/2 чашки грецких орехов

1/2 чашки оливкового масла

2 головки чеснока

сок 1 лимона

Сначала бросьте в кобайн 2 зубчика чеснока, включите на 10-15 секунд. Остановите и добавьте базилик и грецкие орехи. Смешивайте на пульсовом режиме до измельчения, но зернистая структура орешков должна сохраняться.

Добавьте оливковое масло и лимонный сок и снова включите блендер на 15 секунд.

У вас должны получиться полторы чашечки ароматного песто.

Если вам нужно его сохранить надолго, заморозьте!

Дата добавления: 2015-03-31